Unduh PDFUnduh PDFArtikel ini disusun bersama Dorrenda Smith. Dorrenda “Renny” Smith adalah Juru Masak Pribadi dan Mitra Pendiri sekaligus CEO The Crain Experience. Berpengalaman lebih dari 15 tahun dalam industri makanan, dia spesialis menciptakan makanan yang menyehatkan. Renny dan mitranya menyediakan katering untuk acara, perencanaan acara, serta konsultasi restoran dan truk makanan.
Artikel ini telah dilihat 10.834 kali.
Okra adalah sayuran sehat rendah kalori yang sering digunakan dalam hidangan khas Karibia, Creole, Cajun, India, dan daerah selatan Amerika Serikat. Meski ada banyak cara untuk mengolah okra, salah satu yang paling sederhana adalah dengan merebusnya. Sayangnya, okra bisa berlendir kalau dimasak terlalu matang. Jadi, Anda harus berhenti merebus segera setelah okra terasa lunak saat ditusuk dengan garpu. Menambahkan cuka sari apel ke dalam air yang mendidih juga akan membantu mengurangi lendir. Taburkan sedikit garam, lada, dan mentega ke dalam masakan dan Anda pun akan mendapatkan lauk tambahan yang lezat untuk hidangan makan berikutnya.
Bahan
- 8 gelas (2 liter) air
- 500 g okra
- 1 sdt. (6 g) garam
- Lada hitam untuk menambah rasa
- ¼ gelas (60 ml) cuka sari apel
- ¼ gelas (55 g) mentega
Untuk 4 porsi
Langkah
Cuci dan potong okra. Nyalakan air dingin pada wastafel dan bilas okra dengan lembut di bawah kucuran air untuk membersihkan kotoran dan serpihan pada permukaannya. Tepuk-tepuk okra hingga kering dengan lap bersih, dan gunakan pisau yang tajam untuk memotong tangkainya sampai tersisa sekitar 1 cm.[1]
Masukkan okra ke dalam panci yang besar dan rendam dengan air. Gunakan panci yang cukup besar untuk memuat semua okra agar kapasitasnya tidak lebih dari ¾ panci. Tambahkan air dingin dalam jumlah yang cukup membuat okra terendam.[2]- Panci berukuran 3 liter adalah pilihan yang bagus untuk merebus okra.
- Bumbui air dengan garam. Sebelum air dimasak, masukkan bumbu terlebih dahulu agar okra rebus memiliki rasa. Menambahkan garam ke dalam air akan membuat okra menyerapnya sembari direbus. Taburkan 1 sdt. (6 g) garam ke dalam panci dan aduk dengan lembut agar merata.[3]Iklan
- Didihkan air di dalam panci. Letakkan panci berisi okra di atas kompor dan nyalakan api terbesar. Biarkan air hingga mendidih, yaitu sekitar 5-7 menit.[4]
- Tuangkan cuka ke dalam panci. Setelah air mendidih, tambahkan ¼ gelas (60 ml) cuka sari apel. Namun, jangan mengaduknya karena bisa mengganggu proses pematangan okra.[5]
- Anda bisa mengganti cuka sari apel dengan cuka jenis lain, bahkan dengan air lemon.
- Rebus okra sampai terasa lunak saat ditusuk dengan garpu. Seusai cuka dituangkan, biarkan rebusan selama 3-5 menit lagi. Setelah 3 menit, tusuklah okra dengan garpu. Kalau sudah terasa cukup lunak, angkat okra.[6]
- Jangan sampai kematangan karena okra bisa jadi berlendir dan benyek.
Iklan
- Keringkan okra dan masukkan kembali ke dalam panci. Setelah selesai direbus, angkat panci dari atas kompor, tuangkan isinya ke atas saringan untuk membuang air, lalu kembalikan okra ke dalamnya.[7]
- Campurkan mentega dan lada. Tambahkan ¼ gelas (55 g) mentega dan lada hitam untuk memberi rasa bagi okra. Kalau perlu, Anda juga bisa menambahkan garam lagi.[8]
- Kalau suka, mentega bisa diganti dengan minyak bacon atau minyak zaitun.
- Anda juga bisa mengganti atau memasukkan bumbu lain bersama lada. Kunyit, jintan, cabai bubuk, dan ketumbar cocok dengan okra.
- Masak okra dengan panas rendah sampai mentega meleleh. Letakkan kembali panci ke atas kompor dan nyalakan api terkecil. Masaklah sampai mentega meleleh, yaitu sekitar 3 menit. Terus aduk okra agar terlumuri mentega secara merata.[9]
- Angkat okra dari panci dan sajikan. Setelah mentega meleleh dan okra terlumuri dengan baik, matikan api. Gunakan penjepit untuk memindahkan okra dari dalam panci ke atas piring dan sajikan saat masih hangat.[10]
- Simpan okra yang tersisa di dalam wadah kedap udara dan masukkan ke kulkas. Okra akan tetap segar sampai 3 hari.
Iklan
Tips
- Anda bisa mendapatkan okra segar di toserba terdekat. Atau beli saja di internet.
- Untuk hasil rebusan terbaik, pilih okra yang berwarna hijau muda dan tidak memiliki bintik-bintik cokelat atau cacat.
Hal yang Anda Butuhkan
- Saringan
- Lap bersih
- Pisau
- Panci besar
- Spatula kayu
- Penjepit
Referensi
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/glossary/okra
- ↑ http://www.cooks.com/recipe/4f1kh9a5/boiled-okra.html
- ↑ https://www.mrfood.com/Vegetables/Boiled-Okra-784
- ↑ https://www.mrfood.com/Vegetables/Boiled-Okra-784
- ↑ http://www.realcajunrecipes.com/recipe/steamed-or-boiled-okra/
- ↑ https://www.mrfood.com/Vegetables/Boiled-Okra-784
- ↑ https://www.mrfood.com/Vegetables/Boiled-Okra-784
- ↑ https://www.mrfood.com/Vegetables/Boiled-Okra-784
- ↑ https://www.mrfood.com/Vegetables/Boiled-Okra-784
Tentang How.com.vn ini
Apakah artikel ini membantu Anda?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Bahasa Indonesia language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
