Cara Membuat Pewarna Makanan Cokelat

Jika Anda tidak punya pewarna makanan cokelat atau tidak ingin membeli pewarna makanan cokelat siap pakai, ada beberapa cara yang dapat dilakukan untuk mencampur atau membuat pewarna sendiri. Bacalah artikel ini untuk cara membuat warna cokelat yang sempurna dengan mencampur pewarna lain dan cara membuat pewarna cokelat alami dari bahan yang dapat dimakan, seperti cokelat bubuk atau kopi.

Metode 1

Metode 1 dari 2:

Mencampur Pewarna Makanan

Unduh PDF

1
Cari dua warna yang berlawanan dalam roda warna. Warna merah dan hijau, jingga dan biru, atau kuning dan ungu dapat dicampur untuk membuat warna cokelat.^{[1]XTeliti sumber}
- Anda dapat menggunakan pewarna cair atau gel. Pewarna gel lebih disukai karena dapat menghasilkan warna yang bagus dalam jumlah yang sedikit.^{[2]XTeliti sumber}
2
Campurkan kedua warna dengan perbandingan 1:1. Jadi, untuk 1 tetes warna merah, tambahkan 1 tetes warna hijau.^{[3]XTeliti sumber}
- Campurkan kedua warna di dalam mangkuk kaca atau besi. Pewarna dapat berbekas pada mangkuk plastik.
3
Tambahkan pewarna untuk mencapai warna cokelat yang diinginkan.
- Campurkan warna merah dan kuning dengan perbandingan 1:10 (1 tetes warna merah dan 10 tetes warna kuning) untuk membuat warna cokelat sawo matang.^{[4]XTeliti sumber}
- Tambahkan 1 tetes warna biru untuk membuat warna cokelat tua.^{[5]XTeliti sumber}
- Tambahkan warna merah atau kuning jika warna yang dihasilkan menjadi abu-abu atau hitam.^{[6]XTeliti sumber}
- Tambahkan warna jingga dan hijau untuk menerangkan campuran warna merah dan hijau dan untuk membuat warna cokelat sawo matang.^{[7]XTeliti sumber}
- Tambahkan 1 tetes warna hitam untuk membuat warna cokelat yang sangat tua.
4
Perlu diingat bahwa pewarna cokelat akan menggelap ketika mulai mengeras. Warna espreso yang telah Anda buat mungkin akan menggelap keesokan harinya hingga menjadi warna hitam. Oleh karena itu, buatlah campuran warna yang lebih terang dari warna yang diinginkan.^{[8]XTeliti sumber}
- Jika Anda akan mewarnai frosting, buatlah pewarna 1-2 hari lebih awal untuk mendapatkan warna yang diinginkan.^{[9]XTeliti sumber}
- Jika warna frosting masih belum cukup tua, tambahkan 1 tetes warna hitam atau lebih.^{[10]XTeliti sumber}
- Jika warna frosting terlalu gelap, tambahkan sedikit warna putih untuk menerangkan warnanya.^{[11]XTeliti sumber}
Untuk membuat warna yang bagus, penambahan pewarna cokelat sering sekali dilakukan dalam jumlah yang banyak. Namun, ini dapat membuat frosting atau lilin mainan menjadi rusak karena terlalu banyak pewarna yang ditambahkan.^{[12]XTeliti sumber}
Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 2:

Membuat Pewarna Makanan Alami

Unduh PDF

1
Pilih bahan pewarna. Bahan pewarna akan memberikan warna cokelat yang dibutuhkan. Anda dapat menggunakan espreso bubuk, kopi instan, cokelat bubuk, kayu manis, atau teh hitam untuk mendapatkan warna cokelat.^{[13]XTeliti sumber}
- Perlu diingat bahwa Anda butuh banyak bahan untuk membuat warna cokelat yang sangat tua. Oleh karena itu, rasa pewarna akan menjadi sangat kuat. Kayu manis cocok digunakan untuk membuat warna cokelat terang, tetapi rasanya akan terlalu kuat jika digunakan untuk membuat warna cokelat tua.^{[14]XTeliti sumber}
- Jika jumlah bahan yang digunakan sedikit, Anda tidak akan merasakan pewarnanya. Tidak masalah jika Anda ingin menggunakan pewarna berbahan dasar biji dill untuk mewarnai buttercream asal digunakan dalam jumlah yang sedikit.^{[15]XTeliti sumber}
- Anda mungkin tidak mendapatkan warna yang sama dengan warna yang dihasilkan oleh pewarna siap pakai. Pewarna berbahan dasar minyak hanya butuh jumlah yang sedikit untuk menghasilkan warna yang bagus, sedangkan pewarna alami butuh jumlah yang banyak untuk menghasilkan warna. Hampir semua resep akan gagal jika ditambahkan pewarna dalam jumlah yang banyak. Resep tersebut akan terasa aneh atau menjadi terlalu cair untuk digunakan.^{[16]XTeliti sumber}
2
Seduh bahan pewarna dengan air untuk membuat pewarna cair. Untuk secangkir air, tambahkan secangkir kopi, ½ cangkir cokelat bubuk, 10 kantong teh, atau 4 sendok makan bumbu.^{[17]XTeliti sumber}
- Rebus air dan bahan pewarna.
- Rebus perlahan atau rebus dengan api kecil selama 15-30 menit.
- Diamkan campuran pewarna hingga mencapai suhu ruangan.
- Tuang campuran tersebut ke dalam saringan untuk menyaring gumpalan yang tersisa. Simpan pewarna di dalam mangkuk kaca atau besi agar tidak berbekas.
3
Giling bahan pewarna dengan mesin penggiling kopi atau bumbu untuk membuat pewarna bubuk. Kunci dalam membuat pewarna bubuk adalah dengan menggilingnya hingga sangat halus. Jika bahan pewarna yang digunakan berbutir kasar (seperti kristal pada kopi instan), giling bahan hingga menjadi bubuk halus.^{[18]XTeliti sumber}
- Pewarna bubuk memiliki tekstur yang lebih pekat sehingga dapat menghasilkan warna yang lebih gelap. Perlu diingat bahwa terlalu banyak pewarna yang digunakan dapat mengubah rasa makanan.^{[19]XTeliti sumber}
4
Tambahkan pewarna sedikit demi sedikit. Ingat bahwa penggunaan pewarna cair yang terlalu banyak dapat merusak tekstur dan bentuk apa pun yang Anda warnai, terutama frosting. Jumlah pewarna yang cair yang terlalu banyak dapat memengaruhi rasa. Pastikan Anda mencicipi makanan yang diwarnai sebelum ditambahkan kembali.
- Hadapilah kenyataan jika Anda tidak dapat membuat warna yang bagus dan terang daripada pewarna alami. Rasa dan konsistensi merupakan hal yang paling penting ketimbang mendapatkan warna yang sempurna.
Iklan

Tips

Pakailah celemek ketika membuat pewarna agar baju tidak kotor.
Menambahkan maksimal 1 sendok teh gula halus/tepung/dll. (bubuk apa pun yang Anda gunakan untuk membuat icing) saat menghaluskan granul kopi atau serpihan teh yang kasar bisa membuat hasilnya lebih halus tanpa terlalu banyak memengaruhi rasanya.