Descargar el PDFDescargar el PDFEste artículo fue coescrito por Maria Short. Maria Short es panadera y la propietaria de Short N Sweet Bakery & Cafe en Hilo, Hawaii. Con más de 24 años de experiencia, se especializa en postres especiales y pasteles de boda. Se graduó con honores del Programa de Artes Pasteleras de L’Academie de Cuisine y estudió en el Baltimore International Culinary College. En el 2019, Maria compitió en la sexta temporada del Food Network’s Holiday Baking Championship. En el 2010, la revista Brides nombró a uno de sus pasteles como uno de los "Pasteles már hermosos de Estados Unidos".
En este artículo, hay 7 referencias citadas, que se pueden ver en la parte inferior de la página.
Este artículo ha sido visto 64 911 veces.
Si no tienes a mano colorante de alimentos color café y prefieres no comprar uno, existen muchas maneras de prepararlo tú mismo en casa. Sigue leyendo para aprender a mezclar colores y así obtener el café perfecto o a utilizar alimentos comunes como el cacao, el café y obtener un color natural con un poco de sabor.
Pasos
Busca dos colores que sean opuestos en la rueda de color. Por ejemplo, rojo y verde, naranja y azul o amarillo y púrpura. Puedes usar cualquiera de estas combinaciones para obtener café.[1]- Puedes usar colorantes líquidos o en gel. Los colorantes en gel son mejores, porque necesitarás de una menor cantidad para obtener colores muy vivos.[2]
Mezcla los colores en una proporción de 1 a 1. Así que, por cada gota de rojo, agrega una gota de verde.[3]- Mezcla los colores en un tazón de vidrio o acero inoxidable. El colorante puede teñir los tazones plásticos.
- Experimenta con los colores hasta que obtengas el tono de café deseado.
- Mezcla rojo y amarillo en una proporción de 1 a 10 (1 gota de rojo por cada 10 de amarillo) para obtener tostado.[4]
- Agrega 1 gota de azul para obtener un café más oscuro.[5]
- Agrega rojo o amarillo si el colorante es gris o negro.[6]
- Agrega naranja y verde para aclarar una mezcla de rojo y verde y obtener un color tostado.[7]
- Agrega 1 gota de colorante negro para hacer un café muy oscuro.
Recuerda que el colorante café se oscurecerá mientras se seque. Tal vez pienses que tienes el tono perfecto de café y resulta que al día siguiente se volvió casi negro. Es necesario preparar un tono más claro de café para que luego pueda oscurecerse al tono adecuado.[8]- Si vas a preparar glaseado, es mejor que lo hagas de 1 a 2 días antes para saber qué tono es el más adecuado para tu pastel.[9]
- Si el glaseado aún no está lo suficientemente oscuro, agrega una gota de colorante negro o más café.[10]
- Si el glaseado está demasiado oscuro, agrega un poco de glaseado blanco para diluir el color.[11]
- Agrega solo un poco de colorante por vez. Aunque necesitarás bastante colorante para obtener colores vivos, puedes terminar arruinando tu glaseado, plastilina y otros, si sumerges el material en el líquido colorante.[12]Anuncio
Escoge el ingrediente colorante. El ingrediente colorante es el líquido que le dará el color café al colorante de alimentos. Puedes utilizar café molido, café instantáneo, cacao en polvo, canela o té negro.[13]- Recuerda que necesitarás una cantidad bastante grande de estos ingredientes para obtener un café muy oscuro, lo que significa que el colorante tendrá un sabor más fuerte, mientras más cantidad del ingrediente uses. Por ejemplo, la canela es excelente para preparar un tono café claro, pero su sabor será abrumador si la utilizas para preparar un tono oscuro.[14]
- Si utilizas el colorante en cantidades pequeñas, no sentirás su sabor. Por ejemplo, puedes utilizar un colorante a base de semillas de eneldo para tu crema de mantequilla, siempre y cuando agregues muy poco.[15]
- No obtendrás colores tan vivos con un colorante natural. Los colorantes a base de petróleo dan colores muy vivos con tan solo unas gotas, mientras que necesitarás una cantidad mucho mayor con colorantes naturales para crear el mismo efecto. La mayoría de las recetas terminarán arruinadas si les agregas demasiado colorante, ya sea porque terminarán con un mal sabor o serán demasiado líquidas para usarse.[16]
- Prepara una infusión con los ingredientes para hacer un colorante líquido. Por cada taza de agua, agrega 1 taza de café, ½ taza de cacao, 10 bolsas de té o 4 cucharadas de especias.[17]
- Hierve el agua y los ingredientes.
- Cocínalos a fuego lento durante 15 a 30 minutos.
- Deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.
- Vierte la mezcla en un colador fino para atrapar los gránulos que no se disolvieron. Coloca el colorante ya listo en un tazón de vidrio o acero inoxidable, porque estos materiales no se tiñen.
- Muele los ingredientes en una moledora de café o especias para crear un colorante en polvo. La clave para crear un colorante en polvo es que el mismo debe estar molido muy finamente. Si alguno de tus ingredientes no está bien molido (como los cristales del café instantáneo), muélelos hasta que tengan la consistencia adecuada.[18]
- Los colorantes en polvo son más concentrados, así que puedes conseguir un color más oscuro sin usar tanto colorante. Sin embargo, debes tomar en cuenta que demasiado colorante cambiará el sabor de la comida que vas a preparar.[19]
Agrega solo un poco del colorante por vez. Recuerda que demasiado colorante arruinará la textura y la estructura de lo que vayas a preparar, especialmente el glaseado. Demasiado colorante líquido y en polvo también afectará el sabor de tus comidas, así que pruébalas mientras agregas el colorante.- Toma en cuenta que no siempre obtendrás el color que deseas de los colorantes naturales. Al final, la consistencia y el sabor del colorante es lo más importante en estos casos.
Anuncio
Consejos
- Utiliza un mandil cuando prepares el colorante para no terminar manchándote la ropa.
Cosas que necesitarás
Mezclar colorantes:
- Tazón de vidrio o acero inoxidable
- Colorantes de alimentos de los colores primarios (rojo, verde y azul)
Colorante natural:
- Agua
- Cocina
- Olla
- Colador
- Tazón de vidrio o acero inoxidable
- Café expreso, café instantáneo, cacao en polvo, canela o té negro
- Moledora de café o especias
Referencias
- ↑ http://www.cakecentral.com/forum/t/602105/how-to-make-brown-icing-wout-brown-food-coloring# mbjCUjuTLLxBr9z7.99
- ↑ http://www.hurryupcakes.com/recipes/frosting-recipes/how-to-make-black-frosting
- ↑ http://www.cakecentral.com/tutorial/20151/how-to-color-your-icing
- ↑ http://everydaylife.globalpost.com/colors-mix-tan-food-coloring-34561.html
- ↑ http://everydaylife.globalpost.com/colors-mix-tan-food-coloring-34561.html
- ↑ http://www.ehow.com/how_4797156_make-brown-food-coloring.html
- ↑ http://www.ehow.com/how_4797156_make-brown-food-coloring.html
- ↑ http://www.sweetsugarbelle.com/2012/11/chocolate-brown-icing/
- ↑ http://www.sweetsugarbelle.com/2012/11/chocolate-brown-icing/
- ↑ http://everydaylife.globalpost.com/colors-mix-tan-food-coloring-34561.html
- ↑ http://everydaylife.globalpost.com/colors-mix-tan-food-coloring-34561.html
- ↑ http://everydaylife.globalpost.com/colors-mix-tan-food-coloring-34561.html
- ↑ http://nourishingjoy.com/homemade-natural-food-dyes/
- ↑ http://nourishingjoy.com/homemade-natural-food-dyes/
- ↑ http://nourishingjoy.com/homemade-natural-food-dyes/
- ↑ http://nourishingjoy.com/homemade-natural-food-dyes/
- ↑ http://www.ehow.com/how_4797156_make-brown-food-coloring.html
- ↑ http://nourishingjoy.com/homemade-natural-food-dyes/
- ↑ http://nourishingjoy.com/homemade-natural-food-dyes/
Acerca de este How.com.vn
La forma más fácil de hacer colorante para alimentos marrón es mezclar cantidades iguales de colorante para alimentos rojo y verde. Agrega una gota de colorante azul para alimentos si quieres un tono más frío de marrón. Para hacer colorante de alimentos marrón natural, agrega 80 gramos (1 taza) de posos de café o 50 gramos (1/2 taza) de cacao en polvo a una olla con 240 mililitros (1 taza) de agua. Lleva el agua a ebullición, y luego reduce a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Una vez que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente, cuélala a través de un colador de malla fina. Agrega el colorante líquido a la receta tal como lo harías con el colorante para alimentos comprado en la tienda. Para aprender a hacer colorante de alimentos marrón con ingredientes naturales, ¡sigue leyendo!
¿Te ayudó este artículo?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Español language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
