Cara Membekukan Quiche

Bila Anda ingin membuat quiche tapi tidak punya cukup waktu untuk membuatnya dengan baik sebelum menghidangkannya, Anda bisa membuat quiche dulu dan kemudian membekukannya. Quiche bisa dibekukan setelah dipanggang atau sebelum dipanggang. Kedua metode cukup sederhana untuk dilakukan.

Metode 1

Metode 1 dari 3:

Quiche yang Hampir Jadi dan Belum Dipanggang

Unduh PDF

1
Simpan isi terpisah dengan kerak. Anda bisa membekukan isi quiche yang belum dipanggang terpisah dari kerak, atau Anda bisa membekukan seluruh quiche yang belum dipanggang bersamaan, tapi bila Anda ingin mendapatkan kerak yang lebih renyah dan rapuh, sangat direkomendasikan untuk membekukan isinya secara terpisah.
- Anda juga bisa mempertimbangkan membuat isi sebelum membuat kerak bila Anda berencana untuk menyimpannya dalam jangka panjang. Isi quiche bisa bertahan selama beberapa bulan dan freezer, tapi kualitas kerak akan menurun dalam beberapa hari saja.
2
Masukkan isi dalam kantong freezer. Siapkan isi quiche seperti yang diinstruksikan dalam resep. Tuang adonan isi ke dalam kantong plastik freezer besar dan segel kantong, keluarkan udara dari dalam kantong sebanyak mungkin sebelum memasukkan isi.
- Gunakan kantong dan wadah tahan freezer saja. Jangan gunakan wadah kaca, dan jangan gunakan kantong plastik tipis yang terlalu lemah untuk bertahan dalam dalam freezer.
- Beri label kantong atau wadah yang mencantumkan tanggal saat itu dan isi kantong. Ini akan mempermudah Anda untuk mengingat telah berapa lama adonan isi berada dalam freezer.
3
Giling adonan kerak hingga setipis pie. Aturan umumnya, adalah lebih baik untuk menyiapkan kerak tidak lama sebelum memanggangnya, daripada menyiapkannya jauh-jauh hari, dan mencoba untuk membekukannya, tapi bila Anda memutuskan kerak jauh di awal, Anda bisa meletakkannya di atas loyang pie dan masukkan kedua kerak dan loyang ke dalam kantong plastik freezer besar.
- Beri label kantong dengan mencantumkan tanggal saat itu. Itu akan memudahkan untuk memastikan berapa lama kerak telah berada dalam freezer.
4
Bekukan hingga siap digunakan. Simpan kerak dan isinya dalam freezer, simpan pada suhu -18 derajat Celsius hingga Anda siap menyatukan dan memanggangnya.
- Isi quiche yang belum dipanggang bisa dibekukan satu hingga tiga bulan, tapi kerak yang belum dipanggang tidak bisa dibekukan lebih lama dari 24 hingga 48 jam.
5
Cairkan isi dan kerak ketika siap digunakan. Letakkan kantong isi dan kerak dalam kulkas. Biarkan mencair perlahan, hingga adonan isi cukup hangat dan bentuknya kembali cair.
- Adonan isi akan perlu waktu lebih lama untuk mencari daripada kerak pie. Kerak hanya perlu dicairkan selama 15 menit. Adonan isi akan perlu dicairkan dalam kulkas selama satu atau dua jam. Rencanakan di awal, dan pastikan cukup waktunya untuk mencairkan adonan isi kembali ke bentuk cair sebelum Anda panggang.
6
Siapkan dan panggang sesuai instruksi dalam resep. Tuang adonan isi ke dalam kerak dan panggang quiche. Karena kedua bagian sudah mencair, waktu memanggang seharusnya tidak terpengaruh.
- Namun ingat, bila isi quiche masih mengandung kristal es, Anda mungkin perlu memanggangnya selama sekitar lima menit lagi karena adonan isi perlu menghangat sebelum terpanggang.
Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 3:

Quiche yang Sudah Jadi dan Belum Dipanggang

Unduh PDF

1
Letakkan quiche yang sudah jadi di atas loyang. Bila Anda memutuskan untuk membekukan quiche yang belum dipangang setelah menuang isi ke dalam kerak, lakukan dengan membekukanya di atas loyang dulu. Lapisi loyang dengan kerta roti dan letakkan quiche di atasnya.
- Kertas roti tidak harus digunakan, tapi melapisi loyang dengan kertas roti akan mempermudah membersihkan bila isi ada yang tumpah ke atas loyang saat Anda pindahkan ke dalam freezer.
2
Bekukan hingga keras. Pindahkan quiche dan loyang ke dalam freezer, letakkan dalam posisi serata mungkin. Bekukan quiche selama beberapa jam, atau hingga isi menjadi keras.
- Quiche harus sekeras mungkin. Bila permukaannya lembut dan lengket, mungkin karena lengket pada bungkus plastik atau bertekuk saat Anda letakkan dalam freezer untuk disimpan.
3
Tutup quiche dengan bungkus plastik. Ambil bungkus plastik besar, dan bungkus seluruh quiche, tekan pinggiran bungkus untuk menghasilkan segel yang kedap udara.
- Penting untuk membungkus quice dengan bungkus plastik sebelum Anda meletakkan alumunium foil di atasnya. Bungkus plastik akan mencegah foil lengket pada quiche saat membeku.^{[1]XTeliti sumber}
4
Bungkus lagi semua dengan alumunium foil. Tutup quiche yang sudah dibungkus bungkus plastik setelah selapis alumunium foil. Sekali lagi, Anda harus menyegel pinggirannya untuk meminimalkan jumalah udara yang ada di dalamnya.
- Penting untuk tidak membiarkan udara mengenai quiche saat dibekukan. Bila quiche terkena udara, es kristal bisa terbentuk dipermukaannya. Es kristal ini bisa menyebabkan kerak menjadi lembek saat mencair.
5
Pertimbangkan untuk meletakkan quiche di dalam kantong plastik freezer besar. Bila Anda tidak memiliki kantong plastik dan/atau alumunium foil, atau bila Anda tidak yakin Anda telah menyegel dengan baik. Masukkan quiche ke dalam kantong plastik freezer besar dan segel, tekan untuk mengeluarkan udara lebih sebelum menutup segel.
- Melakukan langkah ini atau tidak, Anda harus memberi label di bungkus lapisan terluar yang mencantumkan tanggal dan isi kantong. Dengan begitu Anda bisa dengan mudah mengetahui sudah berapa lama quiche berada dalam kulkas.
6
Bekukan hingga siap digunakan. Pindahkan quiche yang telah dibungkus ke dalam freezer dan biarkan di dalam freezer bersuhu -18 derajat Celsius, hingga siap digunakan.
- Quiche yang tidak dipanggang bisa dibekukan selama satu bulan tanpa mengurangi kualitasnya.
7
Panggang quiche beku saat siap digunakan. Jangan cairkan quiche sebelum dipanggang. Buka bungkusnya dan panggang sesuai instruksi dalam resep, panggang 10 hingga 20 menit lebih lama.^{[2]XTeliti sumber}
- Memanggang quiche langsung saat beku direkomendasikan karena bila dicairkan dulu, kemungkinan besar keraknya akan lembek.
Iklan

Metode 3

Metode 3 dari 3:

Quiche yang Sudah Dipanggang

Unduh PDF

1
Bekukan quiche panggang dalam freezer. Panggang quiche sesuai resep, tapi letakkan di atas loyang sebelum dipanggang. Selesai memanggang, pindahkan loyang ke dalam freezer, dan biarkan quiche membeku hingga bagian tengahnya beku dan sekeras es.
- Walau quiche secara teknis keras setelah dipanggang, isinya masih agak lembut. Membekukan di atas loyang sebelum disimpan dalam freezer untuk disimpan dalam jangka panjang bisa mencegah adonan isi yang lembut itu rusak dalam freezer.
2
Bungkus quiche dalam dua lapisan pelindung. Gunakan selapis bungkus plastik dan selapis alumunium foil untuk membungkus quiche yang sudah dibekukan di atas loyang. Pastikan semua tepi tersegel untuk mencegah udara masuk.
- Bila diperlukan, Anda juga bisa meletakkan quiche dalam kantong plastik freezer besar untuk segel yang lebih kedap udara.
- Beri label yang mencantumkan tanggal dan isi bungkusan. Ini akan membantu Anda mengetahui seberapa lama quiche sudah berada dalam freezer.
3
Bekukan hingga siap digunakan. Simpan quiche tetap dalam pinggan pie dan masukkan kedalam freezer, dengan temperature -18 derajat Celsius hingga Anda siap menghidangkannya.
- Panggang quiche bisa dibekukan selama dua atau tiga bulan, bila diperlukan, tanpa kualitasnya menurun.^{[3]XTeliti sumber}
4
Panggang dari beku hingga panas menembus ke dalam. Jangan cairkan quiche sebelum Anda menghangatkannya. Keluarkan dari freezer dan pindahkan ke dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 180 derajat Celsius. Panggang selama 20 hingga 25 menit, atau hingga hangat sempurna hingga ke dalam.^{[4]XTeliti sumber}
- Direkomendasikan untuk tidak mencairkan quiche sebelum menghangatkannya. Mencairkannya dulu bisa membuat kerak lembab dan lembek.
Iklan