Cara Memasak Spageti Squash

Labu spageti (spaghetti squash) adalah sayuran sehat dengan aroma ringan yang akan terpecah menjadi banyak helaian seperti spageti setelah dimasak. Walaupun terdapat banyak cara untuk memasak labu ini, Anda bisa memanggangnya untuk mendapatkan rasa yang lezat dan terkaramelkan. Setelah labu dipanggang menggunakan oven, kerok dagingnya menjadi helaian dan sajikan bersama saus atau rempah yang Anda sukai.

Bahan

1 buah labu spageti seberat 900 gram hingga 1,4 kg
1 sdm. (15 ml) minyak zaitun
Garam dan merica secukupnya

Menghasilkan 2-4 porsi

Metode 1

Metode 1 dari 2:

Memanggang Labu Spageti Menggunakan Oven

Unduh PDF

1
Tempatkan rak ke bagian tengah oven, lalu panaskan oven hingga mencapai suhu 204 °C. Atur rak oven sebelum Anda menghidupkan oven. Biarkan oven memanas sambil Anda memotong labu.^{[1]XTeliti sumber}
- Jika ingin mendapatkan labu panggang yang lebih banyak mengandung karamel, panaskan oven hingga mencapai suhu 220 °C. Ini membuat labu menjadi lebih cepat matang sehingga Anda harus mengurangi waktu pemanggangan sebanyak 5-10 menit.
2
Belah labu spageti seberat 900 gram hingga 1,4 kg menjadi dua bagian memanjang. Pegang labu di atas talenan, lalu gunakan pisau dapur untuk membelah labu menjadi dua bagian memanjang secara hati-hati. Agar lebih mudah dipotong, jangan mengiris bagian tangkainya. Setelah dibelah memanjang, tarik labu dengan tangan untuk memisahkannya menjadi dua bagian.^{[2]XTeliti sumber}
- Agar talenan tidak bergeser, tempatkan kain lap basah di bawahnya.
3
Ambil biji yang terdapat di setiap belahan labu. Gunakan sendok untuk mengeruk biji dan serat yang ada di setiap belahan labu. Hanya kikis bagian serat yang menempel pada biji dan jangan mengeruk bagian dagingnya.^{[3]XTeliti sumber}
- Buang atau panggang bijinya seperti ketika Anda melakukannya pada biji labu biasa.
4
Tempatkan kedua belahan labu ke dalam loyang dan percikkan sekitar 15 ml minyak zaitun pada labu. Minyak zaitun mencegah agar labu tidak lengket dan memberi cita rasa yang ringan ketika dipanggang. Balik labunya sehingga bagian irisan berada di bawah dan menempel pada loyang pemanggang.^{[4]XTeliti sumber}
- Pada titik ini, Anda bisa membumbui labu dengan merica dan garam.
5
Panggang labu spageti selama 30 menit atau sampai dagingnya empuk. Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang labu hingga dagingnya empuk. Untuk memeriksa kematangannya, tusuk daging labu dengan pisau mentega. Jika pisau bisa masuk dan keluar dengan mudah, berarti labu telah matang. Jika pisau sulit dicabut, panggang lagi labunya selama 5 menit dan periksa kembali.^{[5]XTeliti sumber}
- Anda mungkin memerlukan waktu tambahan sekitar 10-15 menit jika memanggang labu berukuran besar.
Jika labu telah empuk, keluarkan loyang dari dalam oven sambil mengenakan sarung tangan oven. Jangan langsung mengeroknya karena labu masih terlalu panas untuk dipegang pada saat ini.^{[6]XTeliti sumber}
Pegang belahan labu dengan salah satu tangan sambil mengenakan sarung tangan oven. Setelah itu, gunakan garpu untuk mengerok labu dari salah satu ujung ke ujung yang lain secara perlahan. Ini akan menghasilkan banyak helaian labu yang tipis seperti spageti. Terus kerok dagingnya hingga garpu mencapai bagian cangkang yang tipis dan keras.^{[7]XTeliti sumber}
8
Campur helaian labu dengan saus atau bumbui dengan rempah sebelum disajikan. Pindahkan helaian labu spageti ke dalam mangkuk dan tambahkan saus atau kuah kari kesukaan Anda. Jika menginginkan, Anda bisa menaburkan keju parut dan rempah segar, serta memercikkan minyak zaitun di atas helaian labu.^{[8]XTeliti sumber}
- Cobalah menikmati labu ini dengan saus spageti buatan sendiri, saus alfredo yang creamy, atau saus kacang.
- Masukkan labu spageti panggang ke dalam wadah kedap udara dan simpan di kulkas selama maksimal satu minggu. Labu bisa bertahan lebih lama (hingga 3 bulan) jika dimasukkan ke dalam freezer.
Tip: Jika ingin menyajikan helaian labu bersama cangkang kulitnya, jangan memindahkan daging labu ke mangkuk. Sebagai gantinya, bumbui helaian labu di dalam cangkang, lalu tempatkan di atas piring saji.
Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 2:

Mencoba Variasi Lain

Unduh PDF

1
Panggang satu buah labu utuh jika ingin mengurangi waktu persiapannya. Apabila Anda tidak ingin membelah labu mentah yang keras, panggang labunya hingga matang terlebih dahulu sehingga Anda bisa membelahnya dengan mudah. Buatlah lubang di seluruh bagian labu dengan tusuk sate dari logam, lalu tempatkan labu di loyang pemanggang. Panggang labu selama 60-70 menit dengan suhu 200 °C. Setelah itu, belah labu yang telah empuk menjadi dua bagian memanjang dan keluarkan bijinya.^{[9]XTeliti sumber}
- Di tengah waktu memasak, balik labunya sambil mengenakan sarung tangan oven.
- Metode ini memang lebih mudah dilakukan, tetapi labu menjadi tidak beraroma. Ini karena labu seperti dikukus dan tidak mengalami pengaramelan.
Tempatkan labu di atas talenan dan buatlah celah selebar kira-kira 1,5 cm secara hati-hati. Masukkan labu utuh ke dalam panci masak lambat, dan tutup pancinya. Selanjutnya, masak labu dengan setelan "High" (tinggi) selama 3-4 jam atau "Low" (rendah) selama 6-8 jam. Jika telah empuk dan dingin, belah labu menjadi dua bagian memanjang dan keluarkan bijinya.^{[10]XTeliti sumber}
Variasi: Jika ingin menggunakan panci presto listrik, tempatkan keranjang pengukus ke dalam panci dan tambahkan 240 ml air. Masukkan labu ke dalam keranjang dan tutup panci presto. Selanjutnya, masak labu dengan presto selama 20 menit dengan panas tinggi. Gunakan fitur pelepas tekanan cepat, dan belah labu jika sudah dingin ketika dipegang.
3
Berilah isian di bagian tengah labu sebelum Anda memanggangnya. Agar labu spageti menjadi hidangan yang lengkap, tempatkan belahan labu di loyang pemanggang dengan bagian irisan berada di atas. Keluarkan biji labu agar Anda bisa menambahkan isian ke dalamnya sebelum dipanggang. Cobalah mengisi belahan labu dengan bahan-bahan ini:^{[11]XTeliti sumber}
- Daging ayam suwir dan tumis sayuran
- Bayam krim dengan keju
- Daging sapi giling yang dimasak bersama jagung dan kacang hitam
- Saus spageti dengan daging sapi giling dan keju parmesan
4
Iris labu menjadi cincin sebelum Anda memanggangnya untuk mendapatkan helaian labu yang panjang. Potong labu secara melintang hingga membentuk cincin dengan lebar sekitar 3 cm. Keluarkan biji yang menempel dan tempatkan cincin labu di atas lembaran foil aluminium. Oleskan sedikit minyak zaitun pada cincin, lalu panggang labu dengan suhu 200 °C selama 35-40 menit atau sampai dagingnya empuk.^{[12]XTeliti sumber}
- Untuk mengambil helaian labu, tarik kulit yang menempel pada labu menggunakan jari tangan. Setelah itu, gunakan garpu atau jari untuk menarik helaian labu yang panjang.
- Dengan mengiris labu menjadi cincin, waktu pemanggangan akan lebih cepat daripada jika Anda memasaknya dalam bentuk utuh.
Iklan