Как запечь тыкву спагетти

Тыква-спагетти — это полезный овощ с мягким вкусом, который после приготовления распадается на волокна, похожие на спагетти. Есть несколько способов приготовления этого вида тыквы, но в духовке ее вкус станет более насыщенным и карамельным. Запеките тыкву, измельчите мякоть и подайте к столу с любимым соусом или специями.

Ингредиенты

На 2–4 порции:

1–1,5 кг тыквы-спагетти
1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла
Соль и перец по вкусу

Метод 1

Метод 1 из 2:

Запекание тыквы-спагетти в духовке

Загрузить PDF

1
Установите решетку в среднее отделение и разогрейте духовку до 200 °C. Поставьте решетку до того, как включить духовку. Пока вы будете резать тыкву, духовка нагреется до нужной температуры.^{[1]XИсточник информации}
- Если вы хотите сильнее запечь и карамелизировать тыкву, разогрейте духовку до 220 °C. Поскольку так тыква запечется быстрее, сократите время готовки на 5–10 минут.
2
Возьмите тыкву весом 1–1,5 кг и разрежьте ее вдоль пополам. Положите тыкву на разделочную доску и острым ножом осторожно разрежьте ее по длине. Срежьте стебель, чтобы вам было легче разрезать тыкву. После того как вы разрежете тыкву, отделите одну половинку от другой.^{[2]XИсточник информации}
- Чтобы тыква не скользила по разделочной доске, положите на нее влажное полотенце.
3
Удалите семена из каждой половинки тыквы. Ложкой уберите семена и волокнистую часть тыквы. Уберите только волокна, которые прилипли к семенам и ни в коем случае не удаляйте мякоть.^{[3]XИсточник информации}
- Выбросьте семена или пожарьте их как обычные тыквенные семечки.
4
Положите половинки тыквы на противень и полейте их 1 столовой ложкой (15 мл) оливкового масла. Оливковое масло не даст тыкве прилипнуть к противню и придаст ей мягкий вкус во время запекания. Поверните тыкву так, чтобы она лежала на противне разрезанной стороной вверх.^{[4]XИсточник информации}
- На данном этапе можете приправить тыкву солью и перцем.
5
Запекайте тыкву 30 минут или пока половинки не станут мягкими. Поставьте противень в духовку и готовьте тыкву, пока она не станет нежной. Чтобы проверить, готова ли тыква, вставьте в ее мякоть столовый нож. Если нож легко входит и выходит из тыквы, значит, она готова. В противном случае запекайте тыкву еще 5 минут и потом проверьте снова.^{[5]XИсточник информации}
- На запекание больших половинок тыквы может уйти на 10–15 минут больше времени.
Когда вся тыква станет мягкой, наденьте прихватки и достаньте противень из духовки. Не пытайтесь сразу измельчить мякоть, поскольку тыква будет еще горячей.^{[6]XИсточник информации}
Наденьте прихватку на одну руку, чтобы в ней можно было держать половинку тыквы. Затем возьмите вилку и осторожно проведите ею от одного конца тыквы к другому, чтобы получилось много тонких нитей. Продолжайте соскребать вилкой, пока не дойдете до тонкой твердой кожуры.^{[7]XИсточник информации}
8
Полейте волокна соусом или приправьте их специями, прежде чем подать на стол. Переложите волокна тыквы в сервировочную миску и полейте их своим любимым соусом или карри. При желании добавьте тертый сыр, свежие травы и немного оливкового масла.^{[8]XИсточник информации}
- Попробуйте тыкву-спагетти с домашним томатным соусом, сливочным соусом альфредо или арахисовым соусом.
- Уберите запеченную тыкву в герметичный контейнер и храните в холодильнике не дольше недели. Если вы хотите увеличить срок хранения, уберите тыкву в морозильную камеру и храните до 3 месяцев.
Совет: если вы хотите подать волокна вместе с тыквой, не перекладывайте их в миску. Вместо этого приправьте их прямо в тыкве и подайте каждую половинку тыквы на сервировочной тарелке.
Реклама

Метод 2

Метод 2 из 2:

Другие вариации блюда

Загрузить PDF

1
Запеките тыкву целой, если хотите сократить время приготовления. Если вы не хотите резать твердую тыкву, то сначала запеките ее, чтобы потом ее было проще разрезать. Металлическим шампуром проделайте в тыкве несколько отверстий и положите ее на противень. Запекайте тыкву 60–70 минут при температуре 200 °C. Затем осторожно разрежьте мягкую тыкву по длине и удалите семена. ^{[9]XИсточник информации}
- Наденьте прихватки и переверните тыкву, когда пройдет половина времени.
- Хотя этот метод проще с точки зрения приготовления, конечный результат не будет столь же вкусным, поскольку вместо того, чтобы карамелизоваться, тыква будет готовиться на пару.
Запекайте целую тыкву в мультиварке 3–4 часа, если хотите упростить себе работу. Положите тыкву на разделочную доску и осторожно сделайте несколько надрезов по 1,3 см. Поместите всю тыкву в мультиварку и накройте крышкой. Готовьте на высокой мощности 3–4 часа или 6–8 часов на низкой. Когда тыква станет мягкой и достаточно остынет, чтобы ее можно было взять в руки, разрежьте ее вдоль пополам и удалите семена.^{[10]XИсточник информации}
Другой способ: если вы хотите приготовить тыкву в скороварке, поместите корзину в устройство и налейте в нее 1 стакан (240 мл) воды. Положите тыкву в корзину и закройте крышку. Готовьте тыкву 20 минут. Воспользуйтесь функцией быстрого сброса давления и разрежьте тыкву, когда она достаточно остынет.
3
Начините половинки тыквы, прежде чем запечь их. Чтобы приготовить из тыквы-спагетти полноценное блюдо, положите половинки тыквы на противень разрезанной стороной вверх. Удалите из половинок семена, чтобы их можно было чем-то начинить. Попробуйте добавить следующее:^{[11]XИсточник информации}
- нарезанное мясо курицы и пассерованные овощи;
- соус из шпината и сыра;
- варенный говяжий фарш с черной фасолью и кукурузой;
- томатный соус с говяжьим фаршем и сыром пармезан.
4
Нарежьте тыкву кольцами, прежде чем запечь, если хотите сделать нити более толстыми. Нарежьте тыкву кольцами шириной по 2,5 см. Ложкой уберите семена из каждого кольца и положите их на выстеленный фольгой противень. Смажьте кольца небольшим количеством оливкового масла и запекайте их при температуре 200 °C в течение 35–40 минут или пока тыква не станет мягкой.^{[12]XИсточник информации}
- Чтобы отделить нити, необходимо сначала пальцами снять кожуру с каждого кольца, а затем пальцами или вилкой отделить длинные нити.
- Кольца будут запекаться быстрее, чем целая тыква.
Реклама