Cara Memasak Daging Babi Asap

Sejatinya, babi asap adalah potongan daging yang telah dimatangkan melalui proses pengasapan untuk memperkaya cita rasanya. Meski bisa dianggap sudah matang, sebaiknya daging babi asap tetap dimasak kembali, seperti dengan digoreng di atas wajan, dibakar, maupun dipanggang, untuk memastikan daging lebih aman untuk dikonsumsi.

Metode 1

Metode 1 dari 3:

Memasak Daging Babi Asap di Atas Kompor

Unduh PDF

Nyalakan kompor dengan api sedang hingga tinggi, lalu tunggu hingga minyak mulai berasap yang menandakan bahwa suhunya sudah cukup panas untuk digunakan.^{[1]XTeliti sumber}
Setelah 4 menit, seharusnya warna kedua sisi daging telah mencokelat sempurna.^{[2]XTeliti sumber}
Setelah 1 menit, cek suhu internal daging dengan bantuan termometer dapur. Idealnya, suhu internal daging harus mencapai angka 63 derajat Celsius sebelum disantap. Jika suhu tersebut belum tercapai, artinya daging belum aman untuk dikonsumsi dan harus kembali dimasak selama 1-2 menit.^{[3]XTeliti sumber}
Berhati-hatilah ketika memindahkan daging agar minyak yang sangat panas tidak mengenai kulit Anda. Setelah itu, diamkan daging selama beberapa menit hingga suhunya menurun sebelum disajikan.^{[4]XTeliti sumber}
Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 3:

Membakar Daging Babi Asap

Unduh PDF

Ingat, jeruji pemanggang harus benar-benar bersih sebelum digunakan untuk membakar daging babi asap!^{[5]XTeliti sumber}
2
Olesi jeruji pemanggang dengan minyak sayur. Metode ini ampuh mencegah daging lengket ketika dibakar. Untuk mempermudah prosesnya, cobalah mengoleskan minyak dengan bantuan kuas barbeku khusus.^{[6]XTeliti sumber}
- Jika tidak memiliki minyak sayur, gunakan minyak berjenis lain, seperti minyak zaitun.
Setelah 2 menit, seharusnya warna bagian dasar daging akan berubah menjadi kecokelatan.^{[7]XTeliti sumber}
4
Putar daging 90 derajat dan bakar kembali selama 2 menit. Memutar daging berfungsi untuk membentuk jejak panggangan menyilang atau diamond grill marks.^{[8]XTeliti sumber}
- Jika tidak ingin membentuk jejak panggangan yang sempurna di permukaan daging, tidak perlu memutar daging tetapi tetaplah menambahkan waktu pembakaran sebanyak 2 menit.
Setelah 2 menit, cek suhu internal daging dengan termometer dapur. Jika suhunya belum mencapai angka 63 derajat Celsius, artinya daging belum aman untuk dikonsumsi dan harus kembali dibakar selama 1-2 menit atau hingga suhu yang direkomendasikan tercapai.^{[9]XTeliti sumber}
Diamkan daging selama beberapa menit hingga suhunya mendingin sebelum disajikan.^{[10]XTeliti sumber}
Iklan

Metode 3

Metode 3 dari 3:

Memanggang Daging Babi Asap

Unduh PDF

Pindahkan rak pemanggang ke bagian tengah oven jika posisinya tidak demikian.^{[11]XTeliti sumber}
Umumnya, dibutuhkan waktu sekitar 3-4 menit untuk membuat warna salah satu sisi daging mencokelat sempurna. Jika wajan mulai terlihat mengeluarkan asap, kecilkan apinya segera.^{[12]XTeliti sumber}
Tidak perlu mengolesi loyang dengan minyak atau mengalasinya dengan kertas antilengket, ya.^{[13]XTeliti sumber}
4
Panggang daging di oven selama 20 menit. Setelah 20 menit, gunakan termometer dapur untuk mengecek suhu internal daging. Idealnya, daging aman untuk dikonsumsi jika suhu internalnya berada di angka 63 derajat Celsius.^{[14]XTeliti sumber}
- Jika suhu internalnya belum mencapai angka 63 derajat Celsius, panggang kembali daging di dalam oven.
Jika ingin, Anda boleh menambahkan saus atau bumbu favorit untuk memperkaya cita rasanya.^{[15]XTeliti sumber}
Iklan