Comment faire cuire des côtelettes de porc fumées

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Dans cet article:

Cuire les côtelettes de porc fumées dans la poêle

Cuire les côtelettes de porc fumées au barbecue

Cuire les côtelettes de porc fumées au four

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Références

Les côtelettes de porc fumées sont des morceaux de viande que l'on fait précuire dans un fumoir. Grâce à ce processus, leur gout est incroyablement rehaussé. Bien qu'elles soient partiellement cuites ainsi, il est nécessaire de terminer la cuisson afin de ne pas courir le risque d'une intoxication alimentaire. Vous pouvez utiliser différentes méthodes toutes très simples, en fonction des outils à votre disposition. Les côtelettes de porc fumées sont excellentes, lorsqu'elles sont cuites à la poêle, au four ou au barbecue.

Étapes

Méthode 1

Méthode 1 sur 3:

Cuire les côtelettes de porc fumées dans la poêle

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   Chauffez 15 mL (1 cuillère à soupe) d'huile de cuisson. Faites-le dans une grande casserole. Ajustez la flamme à un niveau moyen élevé et attendez que l'huile commence à fumer afin de vous assurer qu'elle est assez chaude .
2. 
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   Faites dorer les côtelettes pendant 2 minutes de chaque côté. Après 4 minutes, elles devraient être dorées des deux côtés .
3. 
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   Baissez le feu et laissez-les cuire pendant une minute. Après 60 secondes, vérifiez la température qu'elles ont atteinte au centre avec un thermomètre à viande. Pour qu'elles puissent être mangées sans courir de risque pour la santé, il faut attendre qu'elles atteignent 63 °C. Si ce n'est pas le cas, attendez 1 ou 2 minutes encore, puis vérifiez à nouveau .
4. 
   4
   Transférez les côtelettes dans un plat et servez-les. Veillez à ne pas vous éclabousser d'huile chaude lorsque vous les retirez de la casserole. Laissez-les refroidir quelques minutes avant de les mettre sur la table .
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Méthode 2

Méthode 2 sur 3:

Cuire les côtelettes de porc fumées au barbecue

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   Allumez le barbecue et réglez-le à une température moyenne élevée. Vérifiez que les grilles de votre gril sont propres avant de les déposer dessus .
2. 
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   Badigeonnez les grilles du gril d'huile végétale. Vous pouvez utiliser un pinceau de cuisine pour le faire. En le faisant ainsi, la viande ne va pas se coller aux grilles pendant la cuisson .

   • Si vous préférez, vous pouvez utiliser une autre huile comme l'huile d'olive au lieu de l'huile végétale.
3. 
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   Faites griller les côtelettes de porc fumées 2 minutes. Le côté en contact avec les grilles devrait être doré .
4. 
   4
   Tournez les côtelettes à 90° et faites-les cuire encore 2 minutes. De cette façon, vous obtiendrez de belles marques sur votre viande .

   • Si vous ne souhaitez pas que votre viande porte des marques, vous pouvez la laisser telle quelle et la faire cuire pendant encore deux minutes.
5. 
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   Retournez-les et laissez-les cuire encore 2 minutes. Après cela, vérifiez la température de la viande au centre avec un thermomètre à viande. Si elles ont atteint 63 °C, vous pouvez les manger sans danger. Sinon, laissez-les sur la grille pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, puis vérifiez à nouveau .
6. 
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   Transférez les côtelettes de porc dans un plat de service. Ensuite, laissez-les refroidir quelques minutes avant de servir .
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Méthode 3

Méthode 3 sur 3:

Cuire les côtelettes de porc fumées au four

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   Préchauffez le four à 175 °C. Placez la grille au milieu avant de l'allumer pour éviter de vous bruler .
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   Faites dorer les côtelettes d'un côté dans une casserole. Ajustez la flamme à un niveau moyen élevé. Il faut environ 3 à 4 minutes pour que le côté qui est en contact avec le pot acquière une belle couleur dorée. Si la viande commence à se bruler, réduisez le feu .
3. 
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   Transférez les côtelettes de porc dans le four. Mettez-les dans une casserole qui peut aller dans le four en prenant soin d'avoir le côté bruni vers le haut. Vous pouvez enduire la poêle d'huile ou la recouvrir de papier sulfurisé .
4. 
   4
   Faites-les cuire au four pendant 20 minutes. Lorsque la minuterie va sonner, vérifiez la température de la viande avec un thermomètre à viande. Afin de prévenir certains risques pour la santé, elle doit avoir atteint 63 °C .

   • Si le thermomètre indique une température inférieure à 63 °C, laissez les côtelettes cuire au four quelques minutes de plus avant de vérifier à nouveau.
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   Transférez les côtelettes dans un plat de service et servez-les. Si vous voulez, vous pouvez les recouvrir d'un glaçage ou de vos assaisonnements préférés .
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   Bon appétit !
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