Comment cuire du bacon au four

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Dans cet article:

Le bacon au four (cuisson de base)

La recette du bacon caramélisé

La recette des fagots de haricots verts au bacon

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Références

Résumé de l'article

Bien sûr, pour le petit déjeuner, on peut faire cuire du bacon au microonde ou le faire frire, c’est pratique et ça va vite ! Mais, saviez-vous que la meilleure façon d’avoir un bacon à la fois croustillant et quand même moelleux, avec tout son bon gout, c’est de le faire cuire au four ? Dans cet article, vous trouverez la cuisson de base au four, mais aussi deux variantes délicieuses : le bacon caramélisé et les fagots de haricots verts au bacon. Miam !

Ingrédients

Le bacon au four (cuisson de base)

• 500 g de bacon

La recette du bacon caramélisé

• 500 g de bacon
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 110 g de sucre roux

La recette des fagots de haricots verts au bacon

• 300 g de haricots verts frais
• 5 tranches de bacon
• 3 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1/4 de cuillère à café d'ail en poudre
• 110 g de sucre roux

Étapes

Méthode 1

Méthode 1 sur 3:

Le bacon au four (cuisson de base)

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   Commencez avec un four froid.
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   Mettez vos tranches de bacon dans un plat à rôtir.

   • Étalez bien votre bacon de manière qu'il ne soit pas replié ou ne recouvre pas les autres morceaux. Ainsi, le bacon cuira uniformément.
   • Si vous le souhaitez, vous pouvez tapisser le fond de votre lèchefrite de papier d'aluminium pour rendre le nettoyage plus facile.
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   Mettez le plat au four et réglez la température à 200 °C.
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   Faites cuire un côté du bacon pendant 12 à 15 minutes.
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   Sortez le plat du four. Retournez le bacon et faites cuire l’autre côté pendant 8 à 10 minutes.
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   Faites cuire votre bacon jusqu’à obtenir le croustillant désiré.
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   Voilà ! c’est prêt.
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Méthode 2

Méthode 2 sur 3:

La recette du bacon caramélisé

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   Préchauffez le four à 160 °C.
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   Dans un petit récipient, mélangez le poivre et le sucre avec un fouet. Placez l’une après l’autre vos tranches de bacon dans ce mélange pour les “paner” en quelque sorte des deux côtés.
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   Posez vos tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier d'aluminium. Saupoudrez encore de sucre le dessus de votre bacon.
4. 
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   Recouvrez le tout d’une autre feuille d'aluminium. Prenez une seconde plaque de cuisson et posez-la sur votre bacon afin qu’il reste bien à plat.

   • Si vous n'avez pas d’autre plaque de cuisson, vous pouvez mettre un ou deux plats à gratin à fond plat. Bref, quelque chose d’un peu lourd !
     
     
   • Si vous n'avez pas de papier d'aluminium, mettez du papier sulfurisé.
     
     
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   Mettez votre plaque de cuisson au four et laissez cuire 15 minutes. Vérifiez de temps à autre votre bacon en soulevant l'aluminium.

   • Si votre bacon est légèrement brun et croustillant, retirez-le du four.
     
     
   • S’il est encore un peu blanc et mou, prolongez la cuisson à la même température.
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   Retirez votre bacon quand il est bruni et semble croustillant.
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Méthode 3

Méthode 3 sur 3:

La recette des fagots de haricots verts au bacon

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   Préchauffez le four à 200 °C.
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   Lavez vos haricots verts et équeutez-les. Enlevez les parties abimées.
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   Mettez vos haricots dans une grande casserole remplie d'eau. Portez à ébullition et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien verts et encore fermes, soit 8 minutes environ.
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   Pendant ce temps, placez votre bacon sur un plat allant au microonde. Faites-le cuire environ une minute : le bacon doit être partiellement cuit, mais pas bruni ni croustillant. Coupez chaque tranche de bacon dans le sens de la longueur avec un couteau ou des ciseaux de cuisine. Réservez.

   • Si vous n'avez pas de microonde, utilisez une poêle ou le four.
     
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   Égouttez vos haricots verts. Puis, prenez un torchon propre ou de l’essuietout pour finir de les sécher.
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   Faites un petit tas de haricots verts (genre fagot). Enroulez autour un morceau de bacon. Fixez le lard en place avec un cure-dent et placez ce petit fagot sur la plaque. Faites autant de fagots que nécessaire.
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   Prenez un petit récipient. Mélangez-y le beurre, la sauce de soja, l'ail en poudre, le poivre et le sucre brun. Prenez un fouet pour bien mélanger tous les ingrédients. L’un après l’autre, plongez vos fagots dans cette préparation, ils doivent être enrobés uniformément. Posez vos fagots sur une plaque à pâtisserie ou dans un moule allant au four.
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   Placez le tout au four. Laissez cuire environ 15 minutes. Dès que le bacon est brun et croustillant, retirez du four et servez.
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Conseils

• Mettez sur votre bacon les épices et les herbes que vous voulez !

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