Télécharger l'articleTélécharger l'articleCet article a été coécrit par Adrienne Youdim, MD. La Dre Adrienne Youdim est une interniste certifiée, spécialisée dans la perte de poids et la nutrition. Elle a créé Dehl Nutrition, une gamme de barres et de suppléments nutritionnels fonctionnels pour les personnes soucieuses de leur santé. La Dre Youdim possède plus d'une décennie d'expérience, et elle est spécialisée dans la perte médicale de poids et la thérapie nutritionnelle. Elle applique une approche holistique de la nutrition qui associe les changements de mode de vie et la médecine factuelle. La Dre Youdim est titulaire d'une licence en études classiques et anciennes de l'université de Californie à Los Angeles (UCLA) et d'un doctorat en médecine de l'université de Californie à San Diego (UCSD). Elle a effectué son résidanat et son stage postdoctoral au Cedars-Sinai. Elle est aussi titulaire de plusieurs certifications décernées par l'American Board of Internal Medicine, le National Board of Physician Nutrition Specialists et l'American Board of Obesity Medicine. La Dre Youdim est membre de l'American College of Physicians, professeure associée de médecine à l'école de médecine David Geffen de l'UCLA et professeure adjointe de médecine au Cedars-Sinai Medical Center. Elle a été présentée sur CBS News, Good Day LA, Fox News, Dr. Oz, The Doctors, National Public Radio, KNX radio, W Magazine et Los Angeles Times.
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Le vinaigre de cidre de pomme est un ingrédient culinaire commun que des millions de personnes boivent, car il a divers bienfaits pour la santé. Certains l'utilisent pour faciliter la digestion, d'autres affirment qu'il renforce le système immunitaire. Les diabétiques en consomment pour aider à réguler leur glycémie. Bien que les recherches actuelles soient contradictoires sur les raisons précises pour lesquelles le vinaigre de cidre de pomme est bon pour la santé, sa consommation régulière apporte à votre corps de nombreuses vitamines, du calcium, du phosphore... [1] De plus, en incorporer chaque jour une petite quantité à votre alimentation peut aider votre corps à se désintoxiquer en le débarrassant des bactéries nocives [2]. Que vous vouliez le boire nature ou avec d'autres ingrédients agréables et nutritifs pour changer sa saveur, voici comment et pourquoi boire du vinaigre de cidre de pomme !
L'essentiel en quelques mots
- Consommez 1 ou 2 cuillères à soupe (15 à 30 ml) de vinaigre de cidre 20 minutes avant chaque repas (3 fois par jour), cela vous aidera à réguler votre appétit.
- Diluez toujours le vinaigre de cidre dans 1 verre d'eau (250 ml). Si vous buvez du vinaigre de cidre sans le diluer, vous allez endommager l'émail de vos dents et votre gorge !
- Pour qu'il soit plus agréable à boire, car le vinaigre est acide, ajoutez des épices, par exemple du poivre noir, du piment de Cayenne ou de la cannelle.
- N'achetez pas de vinaigre filtré, utilisez du vinaigre de cidre non pasteurisé, la mère, car elle contient des probiotiques qui sont bons pour votre système digestif.
Étapes
Privilégiez un vinaigre de cidre biologique et non pasteurisé. Vous pouvez reconnaitre un produit de fabrication traditionnelle grâce au dépôt gélatineux qu’il contient. Cet agglomérat, appelé mère de vinaigre, contient les substances bénéfiques de la pomme, notamment la pectine. Les produits industriels, filtrés et pasteurisés, sont débarrassés de cette substance et, par conséquent, sont moins bénéfiques que le produit traditionnel [3].- Le vinaigre de cidre biologique et non pasteurisé est généralement disponible au rayon des assaisonnements de votre supermarché ou dans celui dédié aux produits biologiques. Vous pouvez aussi le trouver dans les magasins spécialisés ou en ligne.
Diluez le vinaigre de cidre. Malgré ses bienfaits, le vinaigre est un produit acide. Il peut ainsi éroder l’émail des dents et causer des irritations au niveau des muqueuses de la bouche ou de la gorge. Il est par ailleurs déconseillé aux personnes souffrant d’acidité ou de reflux gastrique [4]. Pour minimiser ces risques, diluez une à deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre dans un grand verre d’eau. Homogénéisez le mélange avant de le consommer. La dilution permet également d’atténuer le gout du vinaigre de cidre.- Vous pouvez diluer le vinaigre de cidre dans de l’eau froide ou chaude. Notez que l’eau chaude aide à nettoyer le tube digestif, ce qui permet d’optimiser l’efficacité du vinaigre de cidre [5].
Conseil: si vous souffrez de sensibilité dentaire ou avez un émail fragile, buvez votre vinaigre de cidre avec une paille afin de protéger vos dents. En effet, à la longue, l’acidité du vinaigre peut attaquer l’émail de vos dents [6].
Buvez du vinaigre de cidre avant un repas. Les études tendent à prouver que la consommation de vinaigre de cidre permet de diminuer l’appétit et de contrôler la glycémie. Pour profiter de ces effets, buvez un verre de vinaigre de cidre dilué vingt à trente minutes avant de prendre votre repas [7].- Si vous suivez un traitement diurétique ou prenez de l’insuline, vérifiez au préalable avec votre médecin qu’il n’y aura pas d’interaction avec le vinaigre de cidre.
Prenez-en régulièrement. Pour profiter pleinement de ses bienfaits, buvez régulièrement du vinaigre de cidre 2 à 3 fois par jour. Répartissez l'ingestion sur la journée pour le digérer convenablement. On le boit normalement au réveil, le midi et le soir, mais vous pouvez le faire quand cela vous convient.- Certaines personnes en consomment pour faire une cure de détoxification afin de nettoyer leurs intestins et d'éliminer les bactéries nocives. Si c'est votre objectif, prenez-en 1 ou 2 cuillères à soupe (15 à 30 ml) 2 ou 3 fois chaque jour pendant 2 à 4 semaines, 3 ou 4 fois par an.
- Si vous avez des problèmes de digestion ou des nausées, arrêtez d'en consommer.
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Sucrez votre boisson. Si vous utilisez du sucre en poudre, incorporez-en une à deux cuillères à café dans le vinaigre de cidre dilué et mélangez jusqu’à le dissoudre complètement. Préférez cependant les alternatives naturelles au sucre blanc raffiné. La meilleure option est le miel. Il est également riche en bienfaits pour la santé et agit ainsi en synergie avec le vinaigre de cidre [8].- Le docteur Jarvis est un médecin qui a popularisé le vinaigre de cidre et a donné son nom à un mélange aujourd’hui réputé. Le breuvage associe deux cuillères à café de vinaigre de cidre et une cuillère à café de miel diluées dans 250 ml d’eau. Cette boisson permettrait également de récupérer après une séance sportive, à condition de choisir une eau riche en sodium.
Épicez votre boisson. Dynamisez le vinaigre de cidre dilué en y ajoutant une cuillère à café de cannelle moulue [9] ou une pincée de piment de Cayenne en poudre. Ces épices sont réputées pour leurs bienfaits pour la santé et contribuent en outre à bruler plus rapidement les calories [10].- Si vous aimez la saveur de la cannelle, glissez-en un bâton dans votre boisson chaude et laissez infuser quelques minutes avant de la consommer.
Ajoutez du jus de citron. L’association du citron et du vinaigre de cidre est excellente pour favoriser la digestion, stimuler la fonction hépatique et le métabolisme et ainsi contribuer à la perte de poids. Pour préparer votre boisson, mélangez le jus d’un citron fraichement pressé et deux cuillères à café de vinaigre de cidre. Ajoutez environ 250 ml d’eau tiède à chaude. Mélangez et buvez votre breuvage le matin à jeun [11]. Vous pouvez remplacer le jus frais par un jus de citron prêt à l’emploi. Optez alors de préférence pour un produit biologique et sans additifs afin de préserver les bienfaits de votre boisson.- Vous pouvez adoucir le gout de la boisson avec du miel. Notez que le mélange de vinaigre de cidre, de citron et de miel est recommandé pour apaiser les maux de gorge.
Assaisonnez votre salade avec du vinaigre de cidre. Confectionnez une vinaigrette [12] en mélangeant trois cuillères à soupe d’huile d’olive, une à deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre, une gousse d’ail finement râpée, du sel et du poivre. Vous pouvez aussi y ajouter une cuillère à café de moutarde ou encore de miel [13]. Fouettez le tout avec une fourchette afin de combiner les ingrédients [14]. La vinaigrette se prépare à la dernière minute. S’il vous en reste, conservez-la au réfrigérateur et consommez-la rapidement.- Le vinaigre de cidre peut éliminer certains microorganismes nocifs de vos salades (comme la salmonelle).
- Vous pouvez aussi assaisonner une salade en sachet prête à consommer avec une cuillère à soupe de vinaigre de cidre.
Relevez vos marinades avec le vinaigre de cidre. Préparez votre marinade dans un sachet de congélation [15]. Mélangez deux parts d’huile végétale et une part de vinaigre de cidre puis ajoutez les épices et condiments de votre choix. Vous pouvez ainsi opter pour du sel, du poivre, des herbes, du gingembre ou encore de l’ail. Combinez les ingrédients en secouant le sac puis mettez-y vos morceaux de viande ou vos légumes. Faites-les mariner pendant quelques heures.- Évitez de le faire avec des céréales complètes comme de l'avoine, certains légumes racines consistants comme la patate douce et d'autres aliments liquides.
- Assaisonnez la marinade selon vos envies. Par exemple, l’ajout d’une cuillère à soupe de sauce de soja et de sauce Worcestershire donnera une saveur plus forte et salée à votre marinade.
Relevez vos soupes et plats mijotés avec du vinaigre de cidre. Sa saveur aigre-douce exacerbe l’arôme des plats. Par exemple, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre de cidre dans un plat de volaille, de poisson, de crustacés [16] ou encore dans une poêlée de légumes [17] pour souligner les saveurs.- Le vinaigre de cidre peut aussi être incorporé dans une soupe prête à l’emploi ou confectionnée par vos soins.
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Avertissements
- Les études sont toujours en cours pour démontrer les bienfaits du vinaigre de cidre sur la santé. À ce jour, il n’existe pas de réelles contrindications à le consommer, mais certains effets sont essentiellement empiriques.
- Si vous êtes diabétique ou suivez un traitement diurétique, demandez conseil à votre médecin avant de consommer le vinaigre de cidre régulièrement. Il peut y avoir des interactions avec vos médicaments.
- La consommation de vinaigre de cidre peut endommager l’émail des dents. Veillez à le diluer et, si nécessaire, utilisez une paille.
- Si le vinaigre de cidre est une source de bienfaits, il est important que de ne pas en consommer excessivement. Buvez au maximum trois verres par jour de vinaigre de cidre dilué.
Références
- ↑ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31140380/
- ↑ https://health.clevelandclinic.org/exploring-the-health-benefits-of-apple-cider-vinegar/
- ↑ Choisir le vinaigre de cidre
- ↑ Les effets indésirables du vinaigre de cidre
- ↑ Les bienfaits de l’eau chaude
- ↑ https://www.medicalnewstoday.com/articles/320930.php
- ↑ Les bienfaits du vinaigre de cidre pour le système digestif
- ↑ Le cocktail Jarvis
- ↑ Les bienfaits de la cannelle
- ↑ Maigrir avec les épices
- ↑ Bienfaits de l’association du vinaigre de cidre et du citron
- ↑ Recette basique de vinaigrette
- ↑ Recette de vinaigrette au miel
- ↑ Recette de vinaigrette au vinaigre de cidre
- ↑ .com/les-marinades/ Généralités sur la marinade
- ↑ Accords des vinaigres avec les plats
- ↑ Utiliser le vinaigre de cidre en cuisine
À propos de ce How.com.vn
Pour boire du vinaigre de cidre, utilisez du vinaigre cru et non filtré, car le vinaigre filtré n'a pas les mêmes propriétés pour la santé. Le vinaigre de cidre étant très acide, il faut le diluer avec de l'eau avant de le boire. Vingt minutes avant de manger, buvez une à deux cuillères à soupe de vinaigre dilué dans une tasse d'eau, ce qui vous aidera à supprimer votre appétit et à contrôler votre taux de glucose. Faites-le 2 à 3 fois par jour jusqu'à un mois. Ensuite, réduisez votre consommation à une ou deux cuillères à soupe une fois par jour. Pour apprendre à masquer le gout du vinaigre de cidre, continuez à lire !
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