Cómo cocinar muslos de pollo a la parrilla

Asar muslos de pollo a la parrilla es una forma fácil de preparar una comida deliciosa. Condimenta el pollo a tu gusto y luego colócalo en la parrilla, prestando mucha atención a la temperatura y al tiempo para que el pollo no se seque. Una vez que los muslos estén cocidos, puedes añadir tu salsa favorita y algunos acompañamientos para que este plato te quede aún más sabroso.

Ingredientes

4 muslos de pollo
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de mantequilla
hierbas y especias adicionales al gusto (opcional)

Rinde 4 porciones

Parte 1

Parte 1 de 2:

Prepararte para cocinar

Descargar el PDF

1
Condimenta 4 muslos de pollo con sal, pimienta y mantequilla. Utiliza 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra molida para condimentar los muslos de pollo. Si deseas añadir otros condimentos, como tus hierbas o especias favoritas, también añádelos en este momento. Si dejas la piel en el pollo, coloca un poco de mantequilla entre la piel y la carne. Necesitarás 1 cucharada de mantequilla para los 4 muslos.^{[1]XFuente de investigación}
- Por ejemplo, puedes condimentar los muslos de pollo con 1/8 de cucharadita de páprika y 1/8 de cucharadita de ajo en polvo, además de sal y pimienta.
- Si utilizas un ingrediente que contiene sal, como el condimento cajún o la sal de ajo, ajusta la cantidad de sal de mesa que utilizas en la receta.
2
Coloca el pollo en el refrigerador por 1 hora para añadir más sabor. Aunque puedes cocinar el pollo de inmediato, si dejas reposar las especias en el pollo por 1 hora, absorberán más los sabores. Asegúrate de refrigerar los muslos durante este proceso.^{[2]XFuente confiableFood Safety and Inspection Service of the USDAIr a la fuente}
- Nunca dejes reposar el pollo crudo a temperatura ambiente, ya que esto puede dar lugar al crecimiento de bacterias peligrosas.
3
Calienta la parrilla. Precalienta la parrilla a fuego medio o alto. 200 °C (400 °F) es una buena temperatura. Mantén la parrilla cubierta mientras se calienta.^{[3]XFuente de investigación}
- Limpia las rejillas de la parrilla con un cepillo para parrilla antes de cocinar el pollo. Así evitarás que se pegue.
Consejo: si utilizas una parrilla de carbón, enciende el carbón, luego cierra la parrilla y déjala calentarse por 10 a 15 minutos. Si utilizas una parrilla a gas, enciéndela con el botón de encendido o con un fósforo largo, luego déjala calentarse por 5 minutos.
4
Aplica una capa fina de aceite de canola en las rejillas de la parrilla. Vierte el aceite en una toalla de papel y luego utiliza unas pinzas para aplicar una capa ligera de aceite a lo largo de las rejillas de la parrilla. Así evitarás que el pollo se pegue a la parrilla durante la cocción.
- No apliques tanto aceite que las rejillas goteen. Esto puede provocar un incendio.
Anuncio

Parte 2

Parte 2 de 2:

Asar los muslos de pollo

Descargar el PDF

1
Coloca el pollo en la parrilla con la piel hacia abajo. Incluso si le quitaste la piel, ese debe ser el lado que toca las rejillas de la parrilla. Asegúrate de que haya 2,5 cm (1 pulgada) entre cada pieza de pollo.^{[4]XFuente de investigación}
- Si sabes que tu parrilla tiene zonas más calientes que otras o notas llamaradas, trata de mantener los muslos de pollo lejos de dichas zonas.
2
Dale la vuelta cada 1 a 2 minutos. Mientras más seguido le des la vuelta al pollo, será menos probable que se queme o se seque. Darle la vuelta regularmente también favorecerá una cocción más uniforme.^{[5]XFuente de investigación}
- Incluso podrías voltear los muslos de pollo cada minuto que se cocinen. Debes programar un temporizador para que suene a los 1 o 2 minutos y te indique cuándo voltearlos.
3
Cocínalo por 20 minutos o hasta que alcance los 85 °C (185 °F). Esta es la temperatura segura para comer el pollo. Introduce un termómetro para carne en la parte más gruesa del muslo para verificar la temperatura.^{[6]XFuente de investigación}
- Cada parrilla es distinta, y muchas pueden variar en cuanto a las temperaturas y tiempos de cocción. En general, cada lado del muslo de pollo debe cocinarse por 10 minutos, para un tiempo total de cocción de 20 minutos. Esto puede variar en función de qué tan caliente esté la parrilla.
4
Cúbrelo con una salsa para añadirle más sabor después de su cocción. Debes añadir la salsa de tu preferencia al pollo asado a la parrilla después de que haya terminado de cocinarse para evitar que la salsa se queme. Así también ensuciarás menos. Utiliza una brocha para salsa para cubrir todo el muslo de pollo con la salsa.^{[7]XFuente de investigación}
- Puedes añadir salsa al pollo mientras aún está cocinándose si la untas unos 10 minutos antes de sacarlo de la parrilla. Ten cuidado si utilizas una parrilla a gas porque la salsa que gotea puede dañar la fuente de calor.
- Las salsas barbacoa y teriyaki son las más populares para los muslos de pollo a la parrilla, pero existen otras opciones excelentes. Las salsas de mostaza con miel, búfalo y limón, y hierbas son algunas otras salsas populares con el pollo a la parrilla.^{[8]XFuente de investigación}
Consejo: puedes comprar una salsa ya lista en el supermercado o hacer tus propias salsas teriyaki o barbacoa.
5
Añade algunos acompañamientos. Añadir otros ingredientes adicionales puede resaltar los sabores del pollo a la parrilla. Tienes muchas opciones dependiendo de los sabores que te gusten.
- Si has preparado muslos a la barbacoa, añádeles ralladura de limón o sírvelos con encurtidos al costado.
- El pollo teriyaki a la parrilla combina muy bien con un poco de albahaca fresca y cebolla verde. Si deseas darle a tu teriyaki un estilo más hawaiano, sírvelo con algunos aros de piña.^{[9]XFuente de investigación}
- Sirve tu pollo con salsa búfalo picante con un poco de apio crudo y zanahorias. El aderezo ranchero y el queso azul también son un acompañamiento popular para el pollo con salsa búfalo.
- El pollo a la parrilla con salsa de hierbas y limón queda delicioso con rúcula y un poco de romero fresco.^{[10]XFuente de investigación}
Anuncio

Consejos

Si los muslos de pollo estaban congelados, asegúrate de que se descongelen por completo antes de cocinarlos. Intentar cocinar un pollo que aún está parcialmente congelado dará lugar a una cocción irregular y puede provocar intoxicación alimentaria.

Anuncio