Braunen Reis in einem Reiskocher zubereiten

Wenn du Reis in deinem wöchentlichen Mahlzeitenplan sozusagen "auf Bereitschaft" hast, möchtest du vielleicht die Herangehensweise mit einem normalen Topf gegen einen dafür bestimmten Reiskocher austauschen. Mit diesem vertrauenswürdigen Gerät kannst du die Schwierigkeit der Zubereitung von Reis auf altmodische Weise umgehen - du musst nur den Reis abmessen, etwas Wasser hinzugeben und den Reiskocher den Rest erledigen lassen. Wenn du braunen Reis zubereitest, ist es allerdings besonders wichtig, dass das Verhältnis von Reis zu Wasser genau ist. Der Schlüssel hierbei ist die Verwendung von etwas mehr Feuchtigkeit, um sicherzustellen, dass der Reis locker, zart und köstlich wird.

Zutaten

2 Tassen brauner Reis (abgespült)
3 Tassen Wasser
1 Prise Salz (optional)

Ergibt 1 bis 2 Portionen

Teil 1

Teil 1 von 3:

Den Reis portionieren und abspülen

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Miss ab, wie viel Reis du zubereiten möchtest. Normalerweise portionierst du den Reis am einfachsten in ganzen Tassen. Zwei Personen essen zusammen zu einer kleinen Mahlzeit z. B. nur zwei bis drei Tassen Reis, während eine größere Mahlzeit sechs bis acht Tassen braucht. Wenn du mit einer geraden Anzahl arbeitest, ist es viel einfacher herauszufinden, wie viel Wasser du für perfekt gegarten Reis brauchst. ^{[1]XForschungsquelle}
- Verwende einen Messbecher für trockene Zutaten, um den Reis abzumessen. Dies hilft dir, die schwierige Raterei zu vermeiden.
- Bereite am besten nur so viel Reis vor, wie du auch essen möchtest. Reste lassen sich bei Reis nicht gut aufwärmen.
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Spüle den Reis unter kühlem Wasser ab. Gib den braunen Reis in ein feines Sieb und halte es unter den Wasserhahn. Dies spült den Großteil der Stärke weg, was verhindert, dass die Körner beim Kochen klebrig werden. Wasche den Reis so lange, bis das Wasser klar herausläuft.^{[2]XForschungsquelle}
- Vielleicht bemerkst du, dass das Wasser, das aus dem Sieb läuft, leicht milchig aussieht. Das ist normal.
- Schüttle so viel Wasser ab wie möglich, bevor du den Reis kochst.
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Gib den Reis in den Reiskocher und verteile ihn. Wenn du viel Reis auf einmal zubereitest, dann achte darauf, dass er gleichmäßig verteilt ist, damit er gleichmäßig gart.^{[3]XForschungsquelle}
- Gib nicht mehr Reis in den Reiskocher, als er aufnehmen kann. Wenn du eine besonders große Menge zubereiten musst, mache es portionsweise.
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Teil 2

Teil 2 von 3:

Den Reis kochen

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Gib die richtige Wassermenge hinzu. Eine Faustregel bei der Zubereitung von braunem Reis ist, die empfohlen Wassermenge um 50 % zu steigern. Wenn du bei normalem Reis eine Tasse Wasser pro Tasse Reis verwenden würdest, würdest du bei braunem Reis also anderthalb Tassen verwenden, um die unterschiedliche Konsistenz auszugleichen. Da brauner Reis härter ist als weißer Reis, muss er länger kochen.^{[4]XForschungsquelle}
- Anders als weißer Reis enthalten braune Reiskörner noch ihre natürliche Kleieschicht. Infolgedessen absorbieren sie Wasser nicht so leicht und brauchen länger, um beim Kochen auf die ideale Temperatur zu kommen.^{[5]XForschungsquelle}
- Die Menge Wasser, die du zum Reis gibst, steht in direktem Zusammenhang zur Garzeit. Wenn das gesamte Wasser verdampft ist, steigt die Temperatur im Inneren des Reiskochers an, was das Signal ist, dass er sich abschaltet.^{[6]XForschungsquelle}
- Auch wenn es nicht nötig ist, kann es helfen, den Reis besser gar zu bekommen, wenn du ihn vorher 20 bis 30 Minuten einweichst. Verwende in dem Fall nur eine Tasse Wasser pro Tasse Reis.^{[7]XForschungsquelle}
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Schalte den Reiskocher ein. Stelle sicher, dass er an die Steckdose angeschlossen und bereit ist. Drücke dann auf den "Kochen"-Knopf und das war's. Der Kocher kümmert sich automatisch um den Rest!^{[8]XForschungsquelle}
- Die meisten Reiskocher haben nur wenige Einstellungen: "Kochen" und "Warmhalten".
- Wenn das Modell, das du verwendest, ausgefeilter ist, dann programmiere es auf die entsprechende Einstellung, bevor du den Reis kochst. Sieh in der Bedienungsanleitung nach, um herauszufinden, welche Einstellungen empfohlen werden.^{[9]XForschungsquelle}
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Lasse den Reis 10 bis 15 Minuten ruhen. Wenn der Reis fertig ist, gib ihm etwas Zeit, um die richtige Konsistenz zu bekommen. Wenn du den Deckel noch ein paar Minuten drauf lässt, kann der Reis den restlichen Dampf aufsaugen und auf eine essbare Temperatur abkühlen. Lasse den Deckel beim Ruhen des Reis auf dem Reiskocher.^{[10]XForschungsquelle}
- Nicht durchgegarter Reis ist oft hart und unappetitlich.
- Lasse diesen Schritt nicht aus. Es kann verlockend sind, direkt loszulegen, wenn du Hunger hast, aber das volle Aroma und die verbesserte Konsistenz des Reis lohnen die Wartezeit auf alle Fälle.^{[11]XForschungsquelle}
4
Lockere den Reis vor dem Servieren auf. Rühre den Reis mit einem Holzlöffel oder Gummispatel von den Rändern nach innen. Löse mit dem Rand deines Bestecks große Klumpen auf, wenn du welche siehst. Jetzt hast du eine Ladung perfekt gegarten, samtbraunen Reis, den du mit einer Gemüsemischung, einem leckeren Wokgericht oder gebratenem Fisch kombinieren kannst.^{[12]XForschungsquelle}
- Verwende niemals Metallbesteck, um den Reis aufzulockern oder auszuschöpfen. Dies kann dauerhafte Kratzer auf der Innenseite des Reiskochers hinterlassen.^{[13]XForschungsquelle}
- Ein Shamoji kann sich als praktisch erweisen, wenn du Reis regelmäßig zubereitest. Moderne Versionen dieses traditionellen japanischen Bestecks werden aus weichem Plastik geformt und wurden speziell zum Mischen und Servieren von Reis entwickelt.^{[14]XForschungsquelle}
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Teil 3

Teil 3 von 3:

Den Reiskocher reinigen

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Lasse den Deckel vom Reiskocher. So sinkt die Temperatur im Inneren des Geräts und du hast einen Vorsprung beim Saubermachen. Während die Hitze entweicht, trocknen die klebrigen Reste im Reiskocher aus. Anschließend kannst du diese mit wenig Mühe abkratzen.^{[15]XForschungsquelle}
- Fasse den Reiskocher nicht an, solange er noch heiß ist. Warte, bis er komplett abgekühlt ist, bevor du ihn saubermachst.^{[16]XForschungsquelle}
- Wenn du mit dem Essen fertig bist, ist dein Reiskocher bereit zum Saubermachen.
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Kratze die trockenen Reisreste ab. Fahre mit dem Rand eines Spatels (oder einfach mit den Fingern) an den Wänden und am Boden des Reiskochers entlang, um verkrustete Reisreste zu entfernen. Gib diese direkt in den Müll. Entferne so viel wie möglich von Hand - alles, was du dann noch tun musst, ist, den Kocher gut auszuwischen.^{[17]XForschungsquelle}
- Reiskocher sind normalerweise mit einer glatten Beschichtung versehen, durch die die Reinigung zu einem Kinderspiel wird.
- Halte dich fern von scharfen oder abrasiven Bestecken oder Schrubbern. Die Effektivität dieser Dinge lohnt nicht das Risiko des Schadens, den sie anrichten können.
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Wische die Innenseite des Reiskochers mit einem feuchten Tuch aus. Befeuchte das Tuch mit warmem Wasser, damit sich die verklebte Stärke löst. Ein übrig gebliebener Film oder lose Partikel sollten direkt abgehen. Lasse die Innenseite des Reiskochers an der Luft trocknen und lege dann den Deckel auf, um den Reiskocher bis zur nächsten Verwendung zu verstauen.^{[18]XForschungsquelle}
- Wenn du eine hartnäckigere Lösung für eine größere Sauerei brauchst, schrubbe den Kocher mit einer weichen Spülbürste oder der grünen Seite eines Küchenschwamms ab.^{[19]XForschungsquelle}
- Ziehe am besten den Stecker des Reiskochers, bevor du mit Wasser darin oder in seiner Nähe hantierst.
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Tipps

Ein normaler Reiskocher kostet etwa 50 €, kann dir aber ungezählte Stunden Zeit und Frust sparen, wenn es darum geht, braunen Reis beim ersten Mal richtig hinzubekommen.
Sieh dir die Modelle mit einem separaten Modus speziell zum Kochen von braunem Reis an.
Gib für weicheren, zarteren Reis vor dem Erhitzen eine Prise Meersalz hinzu.
Lasse den Deckel während des Essens auf dem Kocher, damit der restliche Reis im Kocher nicht austrocknet.
Reinige den Reiskocher jeweils nach ein paar Anwendungen gründlich innen und außen.

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Warnungen

Wenn du braunen Reis nicht richtig abspülst, kann er gummiartig werden und stark verklumpen.
Der Verzehr von Reis, der bei Zimmertemperatur stehen gelassen oder mehrere Male aufgewärmt wurde, kann zu einer schweren Lebensmittelvergiftung führen.^{[20]XVertrauenswürdige QuelleNational Health Service (UK)Weiter zur Quelle}

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