كيفية عمل الخبز في الميكروويف بطريقة بسيطة

تنزيل المقال

تنزيل المقال

هل ترغبين في عمل الخبز بطريقة بسيطة دون تكبّد عناء إشعال الفرن وخبزه؟ تتعلمي من المقال التالي كيفية عمل الخبز في الميكروويف. تختلف الوصفة المذكورة في هذا المقال عن الخبز المعتاد، فهي أشبه بعجين الكعك الخالي من السكر، لكنها ستمكنك من عمل الخبز البسيط في الميكروويف خلال خمس دقائق فقط، بالإضافة إلى الوقت اللازم لعجن الخليط.

المكونات

• 5 ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الأغراض
• 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبيز (البيكنج بودر)
• 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب
• 2 ملعقة كبيرة من الماء
• 1 بيض
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا (اختياري)

الخطوات

جزء 1

جزء 1 من 2:

خلط المكونات

تنزيل المقال

1. 
   1
   ضعي المكونات في وعاء خلط كبير. أضيفي 5 ملاعق من الدقيق المُبيض متعدد الاستخدامات أولًا. يمكنك كذلك إضافة أنواع أخرى من الدقيق، مثل: دقيق اللوز أو دقيق الحنطة السوداء أو دقيق القمح الكامل... إلخ. اخلطي تلك الأنواع المختلفة من الدقيق مع الدقيق متعدد الأغراض حسب رغبتك، ولكن ضعي ف اعتبارك أن كل نوع دقيق يحتوي على نسبة خاصة من الرطوبة وله خواص خَبز تميزه عن الآخر، لذا قد يتسبب تغيير نوع الدقيق في تغيير الوصفة.

   • استخدمي الدقيق "المُبيض" المعالج كيميائيًا إذا أمكن. يحتوي الدقيق المُبيض على بروتين أقل من الدقيق غير المُبيض وهو أفضل في الاستخدام لعمل الخُبز المعد سريعًا.
2. 
   2
   امزجي ملعقة صغيرة من مسحوق الخبيز (البيكنج بودر) مع ملعقة صغيرة من الفانيليا. يعمل مسحوق الخبيز على "انتفاخ" الخُبز عن طريق زيادة حجمه. لا تضعي الكثير من مسحوق الخبز كي لا ينتفخ العجين أكثر من اللازم. استخدام الفانيليا اختياري، فلن تؤثر على عملية الخبز نفسها وستعطي الخُبز مذاقًا حلوًا خفيفًا.
3. 
   3
   أضيفي بيضة واحدة. اكسري بيضة واخلطيها جيدًا مع الخليط. لا يهم حجم البيضة، لكن استوعبي أن استخدام واحدة كبيرة الحجم سيجعل الخُبز أكثر طراوة. تأكدي من عدم ترك أي بقايا من قشر البيض في العجين.
4. 
   4
   أضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب. يمكنك استخدام أي نوع حليب مفضل، مثل: الحليب البقري أو حليب اللوز أو حليب الأرز أو حليب جوز الهند أو حليب القنب (حليب نباتي).يُضفي الحليب الدسم قوامًا أغنى قليلًا على الخبز، لكن وظيفة الحليب الرئيسية في هذه الوصفة هي تطرية العجين كي يتجانس الدقيق ويتماسك.
5. 
   5
   أضيفي 2 ملعقة كبيرة من الماء. تهدف هذه الخطوة أيضًا إلى ترطيب العجين ليتجانس الدقيق، فالخبز سيصبح جافًا إن لم تستخدمي ماءً كافيًا. اخلطي الماء في الوعاء مع باقي المكونات.
6. 
   6
   أضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت. يمكنك استخدام زيت الزيتون أو زيت نباتي أو زيت الكانولا أو زيت جوز الهند أو أي نوع آخر تفضلين استخدامه في الخبز. وظيفة الزيت الأساسية هي زيادة سُمك العجين وتطريته، لذا ستجدين أن الفرق الأساسي بين الزيوت هو الطعم الذي يُضفيه كل نوع على الخُبز.

جزء 2

جزء 2 من 2:

طهي الخُبز

تنزيل المقال

1. 
   1
   اعجني العجين. استخدمي يديك النظيفتين لخلط العجين والتأكد من تجانس قوامه. اعجني الخليط جيدًا وحاولي توزيع السوائل بداخله بصورة متساوية. استمري في العجن لمدة 2-5 دقائق أو إلى أن تتمكني من مط العجين دون تفتته.
2. 
   2
   شكلي العجين. استخدمي يديك النظيفتين لتشكيل العجين برفق حتى يصبح بيضاويًا أو على شكل كرة. سيكون هذا هو الشكل النهائي الذي سيتخذه الخُبز، لذا حددي ما إذا كنتَ ترغبين في تشكيل العجين على شكل معيّن حسب الرغبة. أحدثي شقًا على شكل علامة X على سطح الخبز كي لا يتفتت عند انتفاخه.
3. 
   3
   ضعي العجين في طبق مقاوم للحرارة. عادةً ما تكون أغلب الأواني المصنوعة من السيراميك والزجاج آمنة، ولكن احذري من وضع أية معادن في الميكروويف تحت أي ظرف. تحتوي أغلب الأوعية المناسبة للاستخدام في الميكروويف على ملصق يوضّح ذلك. احرصي على أن يكون الطبق مسطحًا وله قاعدة مستوية لتتمكني من إخراج الخبز منه بسهولة فيما بعد.

   • جربي استخدام كوب كبير مصنوع من السيراميك. هذا الوعاء مقاوم للحرارة كما أن حجمه مثالي ويسهل إخراجه بسهولة من الميكروويف دون حرق يديكِ، كما أنه أنسب خيار لعمل خُبز يعادل حصة واحدة.
4. 
   4
   شغلي الميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة 5 دقائق. يجب أن يكون الخبز جاهزًا للأكل عند إخراجه من الميكروويف. إذا كان للميكروويف نافذة زجاجية يمكنك رؤية ما بداخله منها، تفقدي العجين من وقت لآخر للتأكد من أنه لم يُطهَ لمدة أطول من التي يتطلبها أو أن حجمه يزداد أكثر من اللازم. إذا بدا العجين جافًا أو بدأ في التقشر أو الانكماش فقد يعني ذلك أنك سخنتيه لدرجة يفقد عندها كل رطوبته الداخلية. قطعي الخبز وقدميه.
5. 
   5
   انتهيتِ.

أفكار مفيدة

• استخدمي سكينًا للتأكد مما إذا كان الخُبز قد نضج بما يكفي. إذا خرج السكين مبللًا بالعجين، فقد يعني ذلك أن العجين لم ينضج بعد ويحتاج للبقاء في الميكروويف لمدة أطول.
• جربي عمل دونات الشوكولاتة عن طريق تعديل الوصفة قليلًا. أضيفي 2 ملعقة كبيرة (30 ملل) من مسحوق الشوكولاتة مع ملعقة كبيرة من السكر، ثم شكلي العجين على شكل دونات واطهيه لنفس المدة.

تحذيرات

• لا تفرطي في استخدام الحليب أو الماء، فذلك يُصعّب من تجانس العجين. إذا أضفتِ الكثير بالفعل، وازني وصفة العجين بإضافة المزيد من الدقيق.
• لا يكتسب الخبز القشرة البنية المعتادة عند طهيه في الميكروويف، كما أنه ينتفخ بصورة أكبر داخل الميكروويف، ما قد يؤدي لإفساد القوام، فقد يفقد الخبز تجانس قوامه نتيجة لانهيار الجيوب الهوائية التي تتكون أثناء عملية الانتفاخ.
• اعلمي أن الخُبز المصنع بالخميرة يُطهى بشكل أفضل في الفرن أو ماكينة تحضير الخُبز. لذا تحتاج أغلب وصفات خُبز الميكروويف إلى مخمر كيميائي، مثل: مسحوق الخبيز (البيكنج بودر) كبديل عن الخميرة.