كيفية عمل الخبز المحمص

يعتبر الخبز المحمص قديم كالحضارة وقد تم عمله بواسطة المصريين القدماء لوضع بعض الأفكار للخبز البائت. لا يزال الخبز المحمص واحدًا من أكثر الوجبات الخفيفة تنوعًا كما إنه لذيذًا ومثاليًا لوجبة الإفطار أو بجانب أي وجبة. يمكنك عمل الخبز المحمص من أي نوع من الخبز في الفرن أو على النار وتعلم وضع مجموعة مختلفة من الأشياء المناسبة لذوقك عليه. قم بالنظر إلى الخطوة الأولى لمعرفة المزيد حول عمل الخبز المحمص.

طريقة 1

طريقة 1 من 6:

عمل الخبز المحمص في المحمصة

تنزيل المقال

1
قم بوضع شرائح الخبز بعناية في فتحات محمصة الخبز. قم بقطع الخبز الزائد على النهايات إذا كانت الشرائح كبيرة لتناسب الفتحات. تأكد من أن جوانب الخبز المحمص لا تلامس ملفات الحرارة.
- إذا قمت بحشره داخلها، سوف تحترق الحواف ويتسخ المطبخ، تأكد من أن الشرائح ليست سميكة جدًا أو كبيرة جدًا.
2
قم باختيار إعداد لون الخبز في المحمصة. تبعًا لنوع وسمك الخبز وإذا كنت تريده بني أو مقرمش، قم بضبط المقبض لأعلى أو أقل. إذا كنت غير متأكدًا، قم بضبط الإعداد منخفض وإذا لزم الأمر، كرر على الإعداد الأعلى.
- غالبًا ما تكون المحامص خاصةً الثمين منها غير موثوق بها في إعداد لون الخبز. يشتكي معظم الناس أن حتي في الإعداد العالي يحتاج الخبز عدة مرات. فمن الأفضل أن تبدأ بإعداد خفيف لتتأكد من عدم حرق الخبز المحمص، ثم زيادة الإعداد إذا كنت تريد تحميصه للمرة الثانية.
قم بإبقاء عينك على المحمصة للتأكد من عدم حرقه ثم قم بإزالة الخبز المحمص الساخن من المحمصة بعد أن ينبثق لأعلى عندما تكتمل الدورة.

طريقة 2

طريقة 2 من 6:

صناعة الخبز المحمص في الفرن

تنزيل المقال

1
قم بوضع شرائح الخبز مسطحة على رف الفرن. تعتبر أفضل طريقة لتحميص الخبز هي إما تحميصه في الفرن الحراري أو محمصة الفرن. يمكنك وضع شرائح الخبز على ورق الخبز أو مقلاة أو يمكنك وضعهم على الرف مباشرةً.
- قم بتحريك رف الفرن إلى أعلى وضع ممكن لعمل الخبز المحمص. من الأفضل استخدام حرارة عالية لفترة سريعة من الوقت ويفضل المشواة لأنها تستخدم طاقة أقل إذا قمت بتحريك الخبز المحمص بالقرب من مصدر الحرارة.
2
قم بتشغيل مشواة الفرن أو قم بضبط الحرارة في محمصة الفرن. تعتبر المشواة التي تسخن الجزء العلوي من الفرن فقط هي أسرع طريقة لعمل الخبز المحمص والمشكلة الوحيدة للمشواة إنها يمكنها أن تحرق الخبز بسرعة، لذلك بمجرد ضبط درجة الحرارة المناسبة، سوف تحتاج لمتابعة الخبز عن قرب حتى لا يحترق.
- إذا كان لديك موقد غاز، غالبًا سيكون لديك مشواة منفصلة والتي يمكن استخدامها لصناعة الخبز المحمص والفرق الوحيد هو إنه سيكون في مكان مختلف ربما تحت شعلة الفرن الرئيسية أو أعلى النطاق.
- يمكنك ضبط ساعة التوقيت لإيقاف الفرن في الوقت المناسب في بعض محمصات الفرن. لا تزال فكرة جيدة إذا قمت بمشاهدة الفرن عن قرب إذا كنت لا تعرف الفرن الخاص بك جيدًا.
إذا كنت تستخدم الرف أو المشواة فالجانب المواجه لها فقط سوف يتحمص ولكن الجانب السفلي سيزال لينًا. عندما ترى الجانب المواجه بدأ في التحول للون البني، قم بقلب الخبز على الوجه الآخر.
مرة أخرى، يمكن أن تحرق المشواة الخبز سريعًا لذلك قم بإزالته بمجرد أن يصبح بني ومقرمش. سوف يصبح لونه أسود في دقيقة.

طريقة 3

طريقة 3 من 6:

عمل الخبز المحمص في المقلاة

تنزيل المقال

1
قم بوضع الخبز مسطح في المقلاة. يفضل عند التحميص بالمقلاة أن تكون شديدة الحرارة مع عدم وجود زبدة أو زيت. فقط قم بوضع الخبز في المقلاة الجافة واترك الحرارة تحمصه.^{[١]Xمصدر بحثي}
- قم بإضافة الزبدة قبل التحميص. يمكنك قلي الخبز في القليل من الزبدة أو الزيت لقرمشته وإعطائه قشرة ذهبية وطعم شهي.
عندما تضع الخبز بها، قم بتسخين المقلاة وتحميص الخبز. سيستغرق الجانب الأول وقت أطول قليلًا في حين تسخين المقلاة لذلك من الجيد مراقبته حتى لا يحترق.
قم بقلب الخبز باستخدام الملقط أو القالب عندما يتم تحميص الجانب السفلي وابدأ بتحميص الجانب الآخر. يمكنك أيضًا تقليبه بانتظام للتأكد من إنه أصبح مقرمشًا على الجانبين.

طريقة 4

طريقة 4 من 6:

شوي الخبز المحمص على النار

تنزيل المقال

1
قم بتسخين رف الشواء على نار مفتوحة. يعتبر إلقاء بعض الخبز أو الكعك على الشواية والسماح للحرارة بتحميصه واحدة من الطرق غير محل التقدير واللذيذة للاستمتاع بالخبز المحمص. قم بتجربة ذلك بعد شوي البرغر لالتقاط أي عصائر لحوم تم تركها على الرف أو احتفل بمخيم الإفطار مع الخبز المحمص بالدخان.^{[٢]Xمصدر بحثي}
- إذا كنت تستخدم رف الشواء في المخيم، حاول تنظيفه أولًا عن طريق كشطه بمعلقة أو سكين. يمكن أن يكون هناك صدأ أو مادة لزجة عالقة. قم بالسماح للحرارة بتطهيره ثم قم بقشط أي بواقي كربون موجودة.
2
قم بوضع شرائح الخبز أو الكعك مباشرةً على رف الشواء. يمكنك رش القليل من زيت الزيتون على شرائح الخبز الفرنسي للحصول على قرمشة لذيذة أو يمكنك وضع الخبز مباشرةً على الرف. قم بمراقبته عن قرب لأنه سوف يتحمص سريعًا.
- اترك الغطاء بعيدًا عن الشواية، سيحدث ذلك سريعًا وستكون قلقًا بسبب الحفاظ على الحرارة . إذا كنت واقفًا أعلى النار، قف بالقرب منها لمراقبة الخبز المحمص، سوف يتم حرقه في خلال بضعة ثواني إضافية.
3
قم بتقليب الخبز بانتظام. يمكن أن يسبب تحميص الخبز على الشواء في حرقه أو حتى التقاطه للنار بسرعة، لذلك من الجيد أن تستمر في تقليبه على الجانبين كما تفعل عند عمل المارشملو. إذا احترق قليلًا، حاول أن لا تقلق كثيرًا.
- من الصعب الحصول على الخبز محمص حقًا على النار، ولكن يعتبر الدخان الحارق بديل لذيذ وجيد.
قام الرومان قديمًا بتحميص الخبز عن طريق وضع شرائح الخبز على صخور ساخنة بالقرب من النار. ليس هناك بساطة أكثر من ذلك. قم بوضع بعض الخبز على صخرة وقم بطلب المستحيل في رحلة التخييم المقبلة.^{[٣]Xمصدر بحثي}
5
قم قم بتجربة صانع الفطير. يعتبر المخيمون الكلاسيكيون القداماء مثاليين في صنع الخبز المحمص أو السندوتشات المشوية على النار المفتوحة. تعتبر صانعة الفطير في الأساس مشبك معدني مع مقابض طويلة يمكنك استخدامها لتحميص الخبز على النار.
- قم بوضع الزبدة أو الزيت على الأسطح المعدن ثم قم بوضع شرائح الخبز (يعمل الخبز الأبيض العادي بشكل أفضل) داخل الصانعة وقم بغلقها. قم بتقليبها على النار لبضعة دقائق على كل جانب وتحقق منه بانتظام للتأكد من عدم حرقه. استمتع به ساخنًا.
- قم بعمل سندوتش جيلي العنب في صانعة الفطيرعلى نار مفتوحة في مخيمك الفاخر الذي تمتلكه.

طريقة 5

طريقة 5 من 6:

اختيار الخبز

تنزيل المقال

1
قم بتجربة سندوتش الخبز. يمكن عمل خبز محمص ممتاز من الدقيق الأبيض أو القمح أو من سندوتش الخبز اللين التقليدي. تكون دائمًا شرائح والنتيجة خبز محمص مثالي لعمل السندوتشات أو بجانب أطباق الإفطار.
- يميل الخبز الأبيض الناعم وغيره من أرغفة السندوتشات إلى التحميص أسرع بكثير من الخبز الذي يحتوي على قلب. قم بمتابعة تلك الأنواع من الخبز للتأكد من إنها لن تحترق.
2
قم بتجربة رغيف أكثر كثافة. إذا لم يعجبك الخبز الأبيض المحمص القديم، حاول استخدام الخبز الأكثر كثافة الذي سوف ينتج خبزًا محمصًا مع حواف مقرمشة. قم بالتوجه إلى مخبزك المعتاد وابحث عن رغيف مستدير يمكنك تقطيعه بنفسك وتحميصه لترى ما إذا كان جيدًا:
- الأرغفة الفرنسية أو الباجتس
- الأغفة المجففة
- خبز الشلة
- التسعة حبوب أو الخبز متعدد الحبوب
- الخبز البني
3
قم باختيار شرائح الخبز إذا كانت متوفرة. من الصعب تقطيح الخبز بشكل موحد، لذلك من الأسهل تحميص الخبز باستخدام شرائح الخبز التي يمكن الحصول عليها من المتجر. حتى إذا كنت تشتري الخبز من المخبز، يمكنك الحصول عليه مقطعًا قبل تغليفه.
- إذا لم تتمكن من الحصول على الخبز مقطع إلى شرائح، يمكنك تقطيعه باستخدام سكين الخبز. حاول أن تجعل الشريحة بسمك حوالي 2 سم بحيث تكون مناسبة وسميكة ولكنها أيضًا تناسب فتحات جهاز التحميص.
4
قم بحفظ الخبز القديم أو البائت لعمل الخبز المحمص. إذا أصبح الخبز غير صالحًا للاستخدام لعمل السندوتشات، لا تقوم برميه، قم بتحميصه. يعمل إلقاء الخبز القديم في المحمصة على تنشيطه وربما يكون حافزًا للخبز المحمص في المقام الأول.
- من المحتمل إنه تم اختراع الخبز المحمص في مصر القديمة حيث كان بناة الأهرام يتركون الخبز في الخارج لفترات طويلة ويصبح بائتًا، لجعل الخبز لذيذًا. كانوا يقومون بتنشيطه قليلًا على النار لعمل أول خبز محمص. ^{[٤]Xمصدر بحثي}

طريقة 6

طريقة 6 من 6:

استخدام الطبقات والإضافات

تنزيل المقال

1
قم بقطع الخبز المحمص إلى أنصاف أو أربع أو اتركه سليمًا. قديمًا كان الطهاة يقسمون شريحة الخبز إلى نصفين عموديًا (بدون زبدة) ويقطعون شرائح الخبز المحمص بالزبدة على القطر حتى يستطيع النادل التفريق بينهما بسرعة وسهولة. بالإضافة إلى ذلك يعرف الجميع أن الخبز المحمص المقطع قطريًا أفضل.
- يتم تقطيع السندوتش قطريًا مرتين في حين وضع العصا على القطع أفقيًا وعادة يتم تقديمه مع بيضة مسلوقة لتسهيل غمسها. قم بخلطهم معًا وقطع الخبز المحمص بالشكل الذي تريده.
2
قم بتوزيع الإضافات على التوست. عندما تحصل على شريحة مقرمشة تمامًأ من الخبز المحمص مباشرةً من محمصة فستكون فرصة جيدة لوضع الإضافات. بينما يمكنك وضع أي شيء واضح على الخبز المحمص الذي تحبه، هناك بعض الإضافات الكلاسيكية. وتشمل خيارات الخبز المحمص المشتركة ما يلي:
- الزبدة أو السمن
- زبدة الفول السوداني
- جيلي أو مربى
- نوتيلا
- البيض، المقلي أو المخفوق
3
قم بعمل خبز محمص بالقرفة والسكر. من الصعب التفكير في شيء لذيذ لتناوله كوجبة خفيفة غير الخبز المحمص مع القرفة والزبدة المحلاة بالسكر. لخلط تلك الإضافات اللذيذة للخبز المحمص الخاص بك ، قم بالجمع بين المكونات التالية في كوب صغير أو وعاء وقم بتوزيعها على الخبز المحمص:
- 1/2 ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة
- 1 ملعقة صغيرة من حبيبات السكر
4
قم بعمل خبز محمص بالجبن. سيكون من الجيد بجانب وجبة الغذاء أو وجبة خفيفة تناول الجبن المحمص أو الخبز المحمص بالجبن وهو عبارة عن شريحة من الخبز مضاف إليها الجبن السائح. يتم صناعته تقليديًا بالشيدر ويمكنك استخدام أي نوع من الجبن تريده. لعمل ذلك، يكون الفرن هو الأفضل.
- قم بتحميص الخبز على جانب واحد ثم قم بإزالته من الفرن. قم بإضافة الجبن المفضل لديك أو المنوعات المقطعة على الجانب الآخر.
- قم بإعادة الخبز إلى الفرن لاستكمال تحميص الجانب الأعلى وإذابة الجبن في نفس الوقت. قم بإزالته من الفرن عندما يصبح الجبن فقاعي والخبز المحمص بني.
5
قم بتجربة عيش الغراب أو الفاصوليا أو لحم البقر المفروم. في حين إنه يبدو غريبًا، يستخدم المرق اللذيذ إلى أعلى الفاصوليا في المطبخ الإنجليزي في وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة.
- يعمل عيش الغراب المسلوق جيدًا عند تقديمه مع شرائح أو قطع اللحم خاصةً عند وضعه على شريحة من الخبز المحمص المشوي.
- تعتبر الفاصوليا مع الخبز المحمص جزءً أساسيًا من وجبة الإفطار الأنجليزية الكاملة ويضم شريحة من الخبز المحمص التقليدي مع الفاصوليا المخبوزة.
- يعتبر اللحم المسلوق على الخبز المحمص من أرقى أنواع الطهي في الغرب ويشار إلى المادة العسكرية عادةً بعلامة الحمام الخام (شيء على لوح خشبي). يمكن التفكير فيها باعتبارها البسكوت والمرق للرجل الفقير.
6
ضع في اعتبارك تناول الألفيس المقلي مع العمل. في السنوت الأخيرة كانت تقول الأسطورة أن المغني لا يفضل شيء سوى الخبز الأبيض مع زبدة الفول السوداني والموز وجل العنب و سندوتش اللحم المقلي. حاول قلي اللحم المقدد وقم بإضافة تلك الإضافات عليه. لعمل سندوتش:
- قم بقلي بعض شرائح اللحم في مقلاة مع الاحتفاظ بالشحوم. قم بإزالة اللحم وقم بعمل سندوتش زبدة الفول السوداني على الخبز الأبيض وإضافة اللحم وشرائح الموز والجيلي المفضل لديك.
- قم بإعادة السندوتش كاملًا إلى المقلاة وقم بقليه على الجانبين وتسخينه من جميع الأنحاء. عندما يصبح الخبز محمصًا وذهبيًا، يكون جاهزًا للأكل. تأكد من استخدام منديل.

أفكار مفيدة

إذا قمت بحرق الخبز المحمص، يمكنك إصلاحه. قم باتخاذ الجانب المسطح من سكين الزبد وقم بكشط المنطقة المحروقة، تأكد من فعل ذلك فوق سلة المهملات أو الحوض لأنها تسبب فوضى. قم بتنظيف الفوضى دائمًا، لكن إذا تم حرق الخبز كله، قم بإلقاءه في سلة المهملات وعمل واحد جديد. ذلك هو السبب في أنك يجب أن تتمرن فقط على استخدام الإعداد الأقل في المحمصة. تذكر أنه الممارسة تجعلك تعمل أفضل خبز محمص.
إذا لم يكن لديك محمصة أو محمصة فرن، يمكنك استخدام المقلاة. قم بتجربة حرارة متوسطة. عليك تقليب الخبز المحمص الناحية الأخرى في نصف الطريق. تعتبر المقلاة الحديد أو الصلبة أفضل من الغير لاصقة لأن الحرارة العالية بدون طعام رطب ليمتصها يمكن أن يخلق بقع ساخنة تضر بالطبقة الغير لاصقة بسرعة وتذيب الأواني البلاستيكية المستخدمة لعدم خدش المقلاة. يمكنك استخدام صينية كهربائية صغيرة. سوف تحتاج على الأرجح لحرارة عالية ليصبح بنيًا وإلا سيصبح جافًا.
إذا قمت باستخدام الزبدة، قم بنشرها على الخبز بسرعة بعد خروج الخبز من المحمصة. بتلك الطريقة سوف تذوب الزبدة في الخبز وتكون سهلة في الانتشار لأن الخبز المحمص لا يزال ساخنًا.
كن حذرًا مع الإعداد الذي تستخدمه. إذا كنت لا تعرف الإعداد الذي ستستخدمه، إرجع لتعليمات المحمصة للمساعدة. إذا قمت باستخدام إعداد عالي، يمكن أن تحرق الخبز. كن قريبًا دائمًا من الخبز المحمص وشاهد لونه البني ولا تتركه وتبعد.
قم بوضع شرائح الخبز في الفريزر للحفاظ عليها طازجة حسب الحاجة أو احتفظ بالخبز في حافظة الخبز. لا يُنصح بالاحتفاظ بالخبز في الثلاجة ولكن التحميص يمكنه إصلاح ما سببته الثلاجة.
قم بغلق كيس الخبز بعد الاستخدام. يساعد ذلك في الحفاظ على الخبز من الجفاف.

التحذيرات

لا تقوم بإلصاق أجزاء جسمك أو أي أجسام معدنية بالمحمصة حيث يمكن أن يحدث حرق أو صدمة كهربائية. يعتبر استخدام ملاقط نايلون بدون أي أجزاء معدنية هو الخيار الأفضل للخبز المحشور أو قم باستخدام عيدان أو ملاقيط خشبية أو خيرزان.
لا تذهب بعيدًا وحاول دائمًا أن تكون حاضرًا لمشاهدة الخبز المحمص عن قرب حيث يمكن أن يلتصق أو يصبح ساخنًا جدًا مما يسبب حريق أو حرق الخبز المحمص الخاص بك.
لا تقرب المحمصة أو حبلها من أي مكان بالقرب من الماء، يعتبر ذلك خطيرًا.