كيفية تقديم وجبة متكاملة

تنزيل المقال

تنزيل المقال

الوجبة المتكاملة هي تلك التي تتكون من ثلاثة أطباق مختلفة أو أكثر. عادةً ما تقدم هذه الوجبات في المناسبات الفخمة على شرف شخصٍ ما أو حدثٍ معين. إذا استضفت شخصًا ما وأردت تقديم وجبة متكاملة له فعليك التخطيط لقائمة الطعام مسبقًا ثم قرر عدد أطباق الوجبة وماذا ستقدم في كل طبق، وبعد ذلك جهز مائدة الطعام قبل البدء في الطهي لتوفير الوقت ولتسترخي مع ضيوفك قبل تناول الطعام. أخيرًا، ابدأ في تقديم كل طبق. ارفع الأطباق الفارغة أو المتسخة قبل تقديم الأطباق الجديدة وتأكد أن كؤوس مشروبات الضيوف ممتلئة.

الخطوات

طريقة 1

طريقة 1 من 3:

البدء

تنزيل المقال

1. 
   1
   خطط لقائمة الطعام مسبقًا. تستغرق الوجبات المتكاملة وقتًا طويلًا للطهي، لهذا إذا كانت خطتك جاهزة مسبقًا فسوف توفر لنفسك متسعًا من الوقت لطبخ كل طبق. عندما تجهز قائمتك، اختر عنصرًا أو اثنين لطبخهما أثناء الحفل واطبخ باقي العناصر مبكرًا.

   • يمكن إعداد الحساء وصوص المعكرونة والمرقة والخبز وحفظهم في اليوم الذي يسبق الوجبة.
   • اختر الوصفات التي تحتاج إلى أدوات طهيٍ مختلفة. إذا كانت كل وصفاتك تحتاج إلى الفرن على سبيل المثال، فمن المحتمل أن ينفد وقتك قبل طهي كل شيء.
2. 
   2
   جهز المائدة قبل بدء الطهي. ستوفر لك هذه الخطوة المزيد من الوقت لإعداد الطعام دون التعجل عند وصول الضيوف. تعتمد طريقة تجهيزك لمائدتك على عدد الأطباق التي ستقسم الوجبة عليها. على سبيل المثال:

   • ضع مفرشًا وطبق العشاء الرئيسي أمام كل مقعد. يبقى المفرش في مكانه حتى يتم تقديم الحلوى.
   • ضع شوكة وملعقة الحلوى أعلى المفرش بشكلٍ أفقي.
   • رتب الملاعق والأدوات حسب ترتيب استخدامهم. ضع الفضيات التي ستُستخدم أولًا نحو الخارج والأدوات التي ستستخدم لاحقًا نحو الداخل على جانبي طبق العشاء.
   • توضع الكؤوس بالقرب من الزاوية العلوية اليمنى من المفرش.
   • تقدم أطباق الحلويات وفناجين القهوة عادةً في النهاية بعد تقديم الأطباق الأخرى.
3. 
   3
   احفظ الطعام المجهز في درجة الحرارة المناسبة. غطِّ الأطباق الباردة مثل السلطة والحساء البارد بأغلفة بلاستيكية وضعها في الثلاجة؛ غطِّ الأطباق الدافئة بورق الفويل وضعها في الفرن لتبقى دافئة. اضبط درجة حرارة الفرن على أقل درجةٍ ممكنة.

   • تمتلك معظم الأفران إعدادًا يسمى وضع "التدفئة". يحافظ هذا الوضع على سخونة الأطعمة دون حرقها.
4. 
   4
   ضع في الاعتبار تعيين مساعد لك. يمكن أن يكلفك إعداد وجبة متكاملة مبلغًا باهظًا، لكن إذا استعنت بشخصٍ آخر لطهي الطعام وتقديمه وللتنظيف بعد الانتهاء، ستتمكن من الاستمتاع بالأمسية مع ضيوفك بدلًا من البقاء في المطبخ طوال الحفل.

   • إذا لم يكن بوسعك استئجار خدمة تقديم الطعام كاملة، اسأل شركات التقديم المحلية إذا كان بوسعك استئجار شخصٍ لتقديم الطعام والخدمة فقط. ستطبخ الطعام بنفسك ولكن النادل سيأتي إلى منزلك لتقديم الوجبات للضيوف.

طريقة 2

طريقة 2 من 3:

اختيار الأطباق المقدمة

تنزيل المقال

1. 
   1
   حدد عدد الأطباق التي تريد تقديمها. يمكن أن تشتمل الوجبة الكاملة على عددٍ يبدأ من ثلاثة إلى عشرين طبقًا! معظم المضيفين والمضيفات المعاصرين يقدمون 6 أطباق. إذا اخترت العديد من الأطباق، فقد لا يتوفر لك الوقت الكافي لإعداد كل شيءٍ بشكل صحيح أو لقضاء الوقت مع ضيوفك. تذكر أن كل مرحلة تتطلب تقديم الطبق وأدوات تناول الطعام الخاصة بها.

   • تشتمل الوجبة المكونة من ثلاثة أطباقٍ على المقبلات والطبق الرئيسي والحلوى.
   • تشتمل الوجبة المكونة من أربعة أطباقٍ على الحساء والمقبلات والطبق الرئيسي والحلوى.
   • تشتمل الوجبة المكونة من 5 أطباقٍ على الحساء والمقبلات والسلطة والطبق الرئيسي والحلوى.
   • تشتمل وجبة الطعام المكونة من 6 أطباق عادة على المزات والحساء والمقبلات والسلطة والطبق الرئيسي والحلوى.
   • تشتمل الوجبة المكونة من 7 أطباقٍ على المزات والحساء والمقبلات والسلطة والطبق الرئيسي وحلوى السهرة مع كوبٍ من الشاي أو القهوة.
2. 
   2
   قدم طبقًا يحتوي على المزات. عادة ما يُقدَم هذا الطبق قبل الحساء أو المقبلات ويوضع في أطباق المقبلات صغيرة الحجم. تتكون هذه الأطباق من لقيمات صغيرة من فاتح الشهية لإعطاء لمحة عن النكهات القادمة. بعض الأفكار لأشهر أطباق فواتح الشهية ما يلي:

   • قدم بيض الميموزا اللذيذ.
   • جهز الجبن الكريمي بالأعشاب ثم ضعه على شريحة خبز محمص.
   • شرائح الخوخ المشوي المقدمة على قطعة جبنٍ بري.
3. 
   3
   قدم طبق الحساء أو الشوربة. عادةً ما يُقدَم هذا الطبق قبل المقبلات أو بدلًا منها. يوضع الحساء في وعاء صغير ويؤكل بواسطة ملعقة حساء مستديرة. يعتمد اختيارك للحساء على حسب الموسم؛ يمكنك إعداد ما يلي على سبيل المثال:

   • من الممكن إعداد حساء الجازباتشو البارد في فصل الصيف.
   • يمكنك تقديم حساء السلطعون الدافئ في فصل الشتاء.
4. 
   4
   قدم المقبلات. يشار إلى هذه المرحلة باسم المقبلات في جميع أنحاء العالم لأنها تسبق بقية الأطباق الرئيسية في الوجبة. تُقدَم المقبلات عادةً في أطباق صغيرة وتحتوي على قطع صغيرة من اللحم والخضراوات الموسمية والنشويات والصلصة. على سبيل المثال:

   • قدم بعض قطع الرافيولي المقلي بجانب صلصة المارينارا (Marinara).
   • اخبز المشروم الأبيض المحشو بالبقسماط والتوابل.
   • قدم لضيوفك القليل من كعك السلطعون مع صوص التارتار (Tartar).
5. 
   5
   قدم طبق السلطة. يُقدَم طبق السلطة في بعض الدول بعد الطبق الرئيسي، ومع ذلك فقد أصبح من الشائع تقديم طبق السلطة أولًا. عادةً ما تتكون أطباق السلطة من الخضراوات الموسمية مع صوص مميز. من أشهر الخيارات الممكنة للسلطات ما يلي:

   • سلطة خضراء بسيطة وطازجة مكونة من الخس والطماطم والبصل والخل.
   • سلطة يونانية مميزة مكونة من الزيتون والخس والبصل الأحمر وجبن الفيتا.
   • سلطة البابايا الآسيوية الحلوة والحامضة.
6. 
   6
   قدم الطبق الرئيسي. يُقدّم الطبق الرئيسي في طبق عشاء؛ يحتوي هذا الطبق عادةً على مزيج من البروتينات المقلية أو المشوية أو المخبوزة مع طبق جانبي من الخضار الموسمي والخبز. إذا كنت ستقدم الخبز، تأكد من وضع طبق الخبز وسكين الخبز في الزاوية العلوية اليسرى من المفرش. تشتمل بعض الأطباق الرئيسية على ما يلي:

   • أطباق المعكرونة الشهية المغطاة بالدجاج أو السمك أو قطع اللحم.
   • شريحة سميكة من لحم البقر المشوي مع البطاطس والجزر والبصل.
   • اللحم المشوي مع سبانخ بالكريمة.
7. 
   7
   قدم الحلوى. تُقدَم الحلويات في أطباق المقبلات الصغيرة مع ملعقة أو شوكة مخصصة. يتكون هذا الطبق عادةً من شريحة من الكعك أو الفطائر أو أي نوعٍ آخر من الحلويات بالإضافة إلى كأسٍ من العصير مع الحلوى. مع ذلك، يفضل بعض الناس تقديم الرقائق والجبن بدلًا من الحلوى. قدم على سبيل المثال:

   • جهز طبقًا من الجبن يحتوي على أنواعٍ مختلفة من الجبن الجامد والطريِّ، مثل الجبن البري وجبن جودا (Gouda) والجبن الأزرق. قدم طبق الجبن مع رقائق محمصة وساخنة.
   • قدم قطعة صغيرة من كعك الشوكولاتة مع كأسٍ من العصير.
   • قدم لضيوفك قطعة من فطيرة الليمون وكوبًا من العصير.
8. 
   8
   قدم حلوى السواريه. تتكوّن حلوى السواريه من قطع حلويات صغيرة بحجم قضمة واحدة مع فنجانٍ من القهوة أو الشاي. يشير تقديم هذا الطبق إلى نهاية الوجبة. تشمل بعض أنواع حلوى السواريه ما يلي:

   • قطع صغيرة من حلوى البيتي فور.
   • بسكويت معد بالزبدة.
   • حلوى الماكرون الفرنسية صغيرة الحجم.

طريقة 3

طريقة 3 من 3:

تقديم الأطباق

تنزيل المقال

1. 
   1
   نظف الأطباق قبل تقديم الطبق التالي. بمجرد انتهاء جميع الضيوف من تناول الطعام، اجمع الأطباق المتسخة واترك طبق العشاء الرئيسي والفضيات غير المستخدمة. قدم الطبق التالي مباشرةً عن طريق وضع الطبق المجهز على طبق العشاء الرئيسي مباشرةً.

   • اقضِ القليل من الوقت في المطبخ بين كل طبق والآخر لتجهيز الطعام في الأطباق الجديدة.
   • يبقى طبق العشاء الرئيسي على المائدة حتى تُقَدَم الحلوى.
2. 
   2
   فكر في كيفية تقديم المشروبات. عند تقديم وجبة كاملة يقدم معظم المضيفين أو المضيفات كأسًا من الماء وكأسًا من العصير. إذا كان لديك مساحة متاحة، يمكن أن تقدم المشروبات على الطريقة العائلية عن طريق وضع أباريق الماء والعصير على المائدة، مما يسمح للضيوف بخدمة أنفسهم. سيوفر ذلك الوقت عليك ويتيح لك الاسترخاء بين كل طبقٍ والذي يليه.

   • إذا لم ترغب في وضع الأباريق على المائدة، فسوف تحتاج إلى إعادة ملء كؤوس الضيوف بنفسك.
   • إذا وظفت شخصًا للخدمة فسيعيد ملء مشروبات الضيوف بدلًا منك.
3. 
   3
   نظف جميع الأطباق قبل تقديم الحلوى. بمجرد أن يحين دور الحلوى، أزِل أطباق الخبز والأطباق الرئيسية وأدوات المائدة وطبق العشاء الرئيسي. اترك فضيات الحلوى فقط في أعلى المفرش. يوفر ذلك لضيوفك مساحةً للتمدد بينما يستمتعون بتناول الحلوى وهضم وجبتهم.

   • يفضل بعض الناس تقديم العصائر مع الحلوى.