如何用压力锅做“炸鸡”

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步骤

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参考

下面的食谱将教你做一道不需要油炸的美味“炸鸡”晚餐。

素材

• 鸡块
• 面粉
• 盐和胡椒
• 植物油

步骤

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   重要事项：在开始烹饪前，先仔细阅读压力锅说明书。
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   将面粉、盐和胡椒放入能封口的食品储存袋混匀。
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   如果需要的话，将鸡肉切块。
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   将鸡块放进上面调了味的面粉中充分摇匀。
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   在炒锅里加热少量植物油。
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   将鸡块煎至黄褐色。
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   将煎好的鸡块放进盘子里。
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   吸干多余油脂。
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   加水。参考下面的小提示，了解更多详情。
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    将内胆放进高压锅。
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    加入鸡块。
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    将高压锅的锅盖安全地盖在锅上。
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    按照说明书的指示调节气压。
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    将气压快速调到15磅（103 KPa以上）。
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    将温度降到压力锅调节器摇动，或调节器处于能显示正确增压的位置。
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    预热烤箱。
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    在用来做蛋糕卷的烤盘上放上锡箔纸。
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    在烤盘上喷上一层不沾锅油。
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    让鸡肉在高压锅中煮12到15分钟。参考下面的小提示，了解更多详情。
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    让鸡肉自然冷却5分钟。
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    如果需要的话，请先释放压力锅的气压。
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    小心地拿掉锅盖。
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    将鸡块放到准备好的烤盘中。
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    烤至香酥。
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    完成。
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小提示

• 迅速将食物加压，然后在保持加压的同时将温度降到最低限度。
• 不同的压力锅有不同类型的压力摇杆或按钮。仔细阅读说明手册，看看你的压力锅如何操作。FAGOR的压力锅有一个按钮，在有气压时可以充分伸展。
• 烹饪时间会根据不同的压力锅和海拔而变化。请仔细阅读你的压力锅说明书。这个食谱是根据2300米左右海拔，使用15磅压力的FAGOR压力锅烹煮。你的压力锅可能会有不同的要求。
• 阅读压力锅说明书，了解所需的用水量。每一个压力锅都有自己的最小用水量。

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警告

• 打开锅盖的时候要小心，食物可能会非常烫。
• 先等食物冷下来才吃。高压锅在烹饪时会达到非常高的温度。
• 不要只用油在压力锅煮鸡。这非常危险，不建议这么做。你可以先在油里煎至黄褐色，再放到高压锅里加水烹饪。
• 一定要根据压力锅说明手册来操作。
• 确保压力锅排气或阀门系统运作正常。根据指导手册进行检查。
• 只要你阅读了说明手册，并按照上面的指导操作，用压力锅烹饪是安全的。
• 使用之前一定要阅读指导手册。

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你需要准备

• 食物储存袋
• 烤盘
• 压力锅
• 压力锅的内胆
• 叉子或者钳子
• 碟子或者盘子