如何做三明治

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三明治基础知识

三明治创意

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想做一顿又快又美味的饭吗？选择三明治吧。它可以作为美味的午餐或早餐，热食或者冷食都可以。在下面你可以看到三明治的通常做法，也有适合你自己口味和想法的食谱。从第一个步骤开始做吧！

步骤

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三明治基础知识

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   选择面包。有许多可以做三明治的面包类型，而每一个类型里又包括很多种类。如果你想吃得健康的话，找那些标为“全麦面包”的面包，而不是“杂粮面包”，因为杂粮面包比起普通的面包来说，没有那么多的营养。你可以选择以下这些类型的面包：

   • 切片面包在西方大多的食品杂货铺里是最常见的，而且一般是用来做“标准”三明治的，比如花生酱和果酱三明治。你可以选择各种原料（黑麦、土豆、白面包、小麦等）做成的这种面包，有的面包特别适合做特定类型的三明治。
   • 整块的面包是切片面包没被切之前的状态，但是烤制方法是一样的。这种面包通常比普通切片面包更新鲜，而且能切得更厚。
   • 果子面包通常是又小又圆的，或者是椭圆的、被烤过的、从中间切半来做三明治的面包。这种通常是用来做汉堡包或者蛋糕三明治的，但是你也可以拿它来做椒盐卷饼面包之类的东西。
   • 扁面包包括香草橄榄面包和意式三明治。它们和披萨面团和平面包有相同的口味，不过更浓厚一点，也就意味着它们可以被切片，用来做真正的三明治。
   • 扁平面包包括口袋面包、印度薄饼和玉米饼。这些不能做一个真正的三明治，但是可以对半切，包在外面，或者加在面包夹层里。
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   选择调味品。调味品意味着会让面包变得更潮湿。调味品不是必须的，但是的确可以给食物的口味和质地增色。当放在面包上的时候，调味品应该尽可能地抹到面包的边缘上，确保面包全部被覆盖了。调味品包括：

   • 黄油
   • 蛋黄酱
   • 芥末
   • 番茄酱
   • 香蒜酱
   • 烤肉调味酱
   • 蛋黄奶油酸辣酱
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   选馅。不同的三明治在面包夹层之间放的食材不同。这是你创新的地方了！通常来说，三明治里面的东西决定了它适合作为哪一餐食用，但不要被这些条条框框约束了：如果你就是想在晚餐吃烤肉鸡蛋三明治，那就吃吧！以下是可以选的馅料：

   • 肉类，像熟食肉、香肠、松散的肉（通常是散开并蘸酱的），或者鸡胸肉。
   • 蔬菜，像蔬菜沙拉、油炸蔬菜、土豆片、洋葱片等。
   • 奶酪，通常为了方便使用而切片，但是一些奶酪可能是碎的（像蓝奶酪）。好的三明治奶酪包括瑞士奶酪、明斯特奶酪、布里干酪、高达奶酪、辣味杰克起司和切达干酪。
   • 其他东西，比如鸡蛋沙拉、煎鸡蛋、红辣椒、花生酱、果冻、酵母酱和巧克力酱都可以。
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   冷食三明治。你可以将原料夹在面包片之间来做三明治，然后直接吃掉。这通常是午餐三明治的做法。
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   烹饪三明治。烹饪过的三明治和热三明治更适合早饭和晚饭。你不应该将三明治放在微波炉里制作，这样会让面包沾上蒸汽，然后会变得湿湿的。以下有一些烹制三明治和加热三明治的好方法：

   • 你可以用煎锅或者炸锅。这是很常见的烹制三明治的方法，就像烤奶酪一样。这样做的时候，你应该在放面包之前，在锅上洒满黄油或者蛋黄酱，覆盖住面包，然后用低温烹饪面包直到奶酪融化，最后如果面包还没烹制好的话，就加点温来把面包烤成金色。不要忘记翻转面包！
   • 你可以用烤焙用具，现代炉具都会有这种东西的。这是炉子下的一个抽屉，而且通常是用一个特殊的按钮来开关。它能变得很热！把三明治放在锅里，并把它的每一面都在烧热的烤焙工具中放五分钟。时常检查，确保三明治没有烧焦。这是与三明治店（例如地铁里）制作的三明治最相近的方式。
   • 你可以用意式烧烤架，基本上来说就是乔治•福尔曼烧烤架（美国人常用的）。在烧烤架上喷上烹饪喷雾，然后把三明治放在烧烤架的两层之间烤3分钟。
   • 你也可以用烧烤炉来做三明治。在以上做汉堡包的步骤之外，你还可以将其他三明治放在烤架上。不过火要小一点，不然你的三明治就会烧焦了。
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部分 2

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三明治创意

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   做早餐三明治。早餐三明治一般应该是热食，不过也不要固执地认为就是不能吃冷的三明治！早餐三明治的做法包括下面这些类型：

   • 加黄油的煎蛋火腿三明治
   • 加蛋黄奶油酸辣酱的香肠鸡蛋三明治
   • 加蛋黄酱的培根奶酪三明治
   • 加香蒜酱的土豆奶酪三明治
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   做午餐和晚餐三明治。午餐三明治通常是冷的，而晚餐三明治一般是热的，不过你不必遵循这些规则！这些三明治有：

   • 用培根、生菜、番茄和蛋黄酱做的三明治，简称BLT。
   • 酸菜、芥末或俄罗斯辅料、咸牛肉和瑞士奶酪做成的Reuben三明治。
   • “邋遢乔”三明治，里面放的是沾满番茄酱和调味料的碎牛肉。
   • 意大利三明治，由意大利腊肠和类似的肉类、蛋黄酱、生菜和番茄做成的。
   • 肉丸包，是由肉丸和红色酱做成的，并覆盖着帕尔马干酪。
   • 金枪鱼三明治，由金枪鱼罐头混合沙拉酱、芥末酱、洋葱和腌菜做成。
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   做特别的三明治，包括：

   • 晒干的番茄、大蒜、菠菜和辣味杰克起司，放在黑麦面包上。
   • 苹果、鸡肉、布里干酪玉米煎饼。
   • 法式吐司鸡蛋培根三明治，用法式吐司当面包片。
   • 布里干酪、覆盆子和巧克力奶油卷。
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   做地区特色三明治。在美国，三明治包括：

   • 由油炸虾、牡蛎、生菜、番茄、酱菜和酱制成的“牡蛎穷孩儿三明治”，在南方是很常见的。
   • 在西北太平洋和美国西海岸，奶油果、奶酪和鲑鱼是常见的三明治配料。
   • 猪里脊肉三明治在美国中西部很常见。
   • 百吉饼和熏鲑鱼三明治在东部很常见。
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小提示

• 想装饰三明治的话，用一根牙签穿过橄榄的上面，并插在三明治的顶部。
• 在准备食物的时候保持干净，有很多胃病就是因为不干净而导致的。所以在开始制作前先洗手。
• 确保用的都是好的（没有腐坏的）食物，不然你会生病的。
• 尝试不同的切片方式，例如按着长边对半切，或者垂直地切，或者切成四个小片。
• 从红萝卜上切出一朵小花来，并把它放在盘子里，再围上几片橙子。
• 在肉里加几片泡菜或酸菜，并用面包盖上。
• 试着加一些水牛乳腺火腿。

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警告

• 如果你的使用方法不对的话，刀是很危险的！如果你未成年的话，叫你父母帮你一起做。
• 在加各种馅料和原料的时候，要记得你对哪些食物过敏。

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