Cách để Đong rau củ đông lạnh

Rau củ sau khi đông lạnh đôi khi sẽ khó đong đúng số lượng để chế biến món ăn yêu thích của bạn. Mặc dù vậy, bạn không cần phải lo lắng! Bạn vẫn có thể dễ dàng thêm và thay thế rau củ đông lạnh trong công thức nấu ăn. Sau đây là một vài lời khuyên và mẹo giúp bạn chế biến thức ăn một cách dễ dàng.

Phương pháp 1

Phương pháp 1 của 2:

Mẹo đong rau củ

Tải về bản PDF

Rau củ đông lạnh, đóng hộp hoặc tươi đều có thể dùng thay cho nhau và không cần đong theo cách đặc biệt.^{[1]XNguồn nghiên cứu} Các chuyên gia chỉ khuyên rã đông rau củ rồi chế biến chúng theo công thức yêu thích của bạn và thưởng thức.^{[2]XNguồn nghiên cứu}
2
Tuy nhiên, rau củ đông lạnh thường nặng hơn rau củ tươi.^{[3]XNguồn nghiên cứu} Đa số các loại rau củ và hoa quả đều có nhiều nước - trên thực tế, lượng nước chiếm khoảng 90% trọng lượng của rau củ. Khi các loại rau củ này được cho vào tủ đông, phân tử nước sẽ nở ra.^{[4]XNguồn nghiên cứu}
- Ví dụ, ½ cốc măng tây tươi nặng khoảng 70g, còn loại đông lạnh nặng khoảng 90g.
3
Rã đông rau củ đông lạnh trong tủ lạnh trước khi chế biến. Mặc dù bạn có thể chế biến rau củ đông lạnh, nhưng chuyên gia thường khuyên rã đông trước để chúng không làm giảm nhiệt độ của món ăn trong quá trình chế biến. Đối với một số loại rau củ đông lạnh, chẳng hạn như ngô và đậu đóng gói, bạn chỉ cần rã đông bằng cách đặt chúng trên quầy bếp khoảng vài phút thay vì qua đêm.^{[5]XNguồn nghiên cứu}
- Không nên cho thực phẩm đông lạnh vào các món hầm hoặc súp, vì chúng làm giảm nhiệt độ của món ăn. Có thể món ăn sẽ bị nấu quá lửa trong khi bạn chờ nhiệt độ tăng lên.
- Bạn chỉ cần đặt gói đậu hoặc ngô đông lạnh dưới vòi nước thay vì rã đông qua đêm.^{[6]XNguồn nghiên cứu}
- Luôn rã đông và chờ rau chân vịt ráo nước trước khi dùng để chế biến món ăn.^{[7]XNguồn nghiên cứu}
4
Chuyển đổi rau củ từ đơn vị cốc sang kilogam hoặc gam. Rau củ có nhiều hình dạng và kích thước, nên không có một phương pháp đong chung cho tất cả các loại. Thay vào đó, bạn nên chuyển đổi trọng lượng của từng loại để có thể đong lượng chính xác.^{[8]XNguồn nghiên cứu}
- Để biết cách chuyển đổi trọng lượng rau củ tươi và đông lạnh, bạn có thể tham khảo bảng thông tin tại: http://optaviamedia.com/pdf/LEARN/OPTAVIA-Vegetarian_Conversion_Chart.pdf.
- Khi đong lượng lớn rau củ, bạn cần nhớ 1 pound (hay 16oz) tương đương khoảng 450g.^{[9]XNguồn nghiên cứu}
Quảng cáo

Phương pháp 2

Phương pháp 2 của 2:

Chuyển đổi trọng lượng của rau củ đông lạnh

Tải về bản PDF

½ cốc măng tây đông lạnh nặng 90g, và nặng hơn ½ cốc măng tây tươi - thường chỉ nặng khoảng 70g.^{[10]XNguồn nghiên cứu}
½ cốc ớt chuông xanh hoặc đỏ nặng khoảng 70g, và ½ cốc ớt chuông tươi nặng khoảng 75g.^{[11]XNguồn nghiên cứu}
½ cốc súp lơ xanh đông lạnh nặng khoảng 90g. Trong khi đó, ½ cốc súp lơ xanh tươi chỉ nặng khoảng 45g.^{[12]XNguồn nghiên cứu}
½ cốc đậu Hà Lan nguyên hạt nặng khoảng 85g. Nếu bạn sử dụng đậu cô ve, ½ cốc nặng khoảng 75g.^{[13]XNguồn nghiên cứu}
½ cốc cải xoăn đông lạnh nặng khoảng 65g. Đối với cải xoăn tươi, ½ cốc tương đương khoảng 35g.^{[14]XNguồn nghiên cứu}
½ cốc rau chân vịt đông lạnh nặng khoảng 95g, và nặng hơn rau chân vịt tươi - thường chỉ nặng khoảng 30g.^{[15]XNguồn nghiên cứu}
½ cốc lá củ cải nặng khoảng 80g. Cải xanh thì nhẹ hơn - ½ cốc chỉ nặng khoảng 75g. Cải xoăn nhẹ nhất - ½ cốc tương đương khoảng 65g.^{[16]XNguồn nghiên cứu}
½ cốc củ cải đông lạnh nặng khoảng 80g. Củ cải tươi với lượng tương đương chỉ nặng khoảng 65g.^{[17]XNguồn nghiên cứu}
½ cốc bí ngòi đông lạnh nặng khoảng 110g. Bí ngòi tươi thường nhẹ hơn và ½ cốc chỉ nặng khoảng 65g.^{[18]XNguồn nghiên cứu}
Quảng cáo