Siyah Gıda Boyası Nasıl Yapılır?

Makaleyi İndir

Makaleyi İndir

Bu Makalede:

Gıda Boyalarını Karıştırmak

Doğal Malzemeler Kullanmak

İlgili Makaleler

Referanslar

Siyah gıda boyasını dükkânlarda bulmak zor olabilir. Neyse ki kendi siyah gıda boyanı evde yapabilirsin.

Adımlar

Yöntem 1

Yöntem 1 / 2:

Gıda Boyalarını Karıştırmak

Makaleyi İndir

1. 
   1
   Kırmızı, mavi ve yeşil gıda boyası satın al. Bu renkleri, koyu gri elde etmek için karıştırabilirsin ve siyah gıda boyası satın almadan elde edebileceğin, siyaha en yakın renk de budur.

   • Pasta kaplama şekeri ya da glasaj şekeri yapıyorsan jel ya da macun gıda boyası kullan. Sıvı gıda boyası daha az yoğundur ve kaplama şekerinin cıvık olmasına neden olabilir.
2. 
   2
   İçine kakao tozu karıştır (sadece beyaz glasaj şekeri için). İşe koyu renkli bir tarifle başladığında daima daha iyi bir sonuç elde edersin. Beyaz glasaj şekeri kullanıyorsan bunu, içine bir defada bir kaşık koyduğun kakao tozunu karıştırarak halledebilirsin.

   • En iyi sonucu siyah kakao tozu verir ama standart kakao tozu da bu yöntem için işe yarar.
   • Bu adımı atlarsan daha fazla gıda boyası kullanman gerekir ve bu, tadı ve dokuyu etkileyebilir.
3. 
   3
   Tarifine eşit miktarda kırmızı, mavi ve yeşil ekle. İşe her renkten sadece birkaç damlayla başla ve hepsini iyice karıştır. Karışım koyulaşıp rengi koyu gri oluncaya kadar tekrarla ve renklerden hep eşit miktarda ekle.

   • Yeşil yerine sarı kullanabilirsin ama daha açık bir renk kullanmak, siyah elde etmeyi zorlaştırır.
4. 
   4
   Rengi ayarla. Grinin içinde diğer renklerin izlerini görürsen şu ayarlamaları yap:

   • Yeşil gözüküyorsa daha fazla kırmızı ekle.
   • Mor gözüküyorsa daha fazla yeşil ekle.
   • Bütün ayarlamaları bir defada bir damla dökerek yap ve her damladan sonra iyice karıştır.
5. 
   5
   Son rengin ortaya çıkmasını bekle. Çoğu gıda boyasının rengi, pasta kremasının içinde koyulaşır, glazürün ve kaynatılmış kaplama şekerinin içindeyse rengi hafifçe açılır. İkinci tür kaplama şekerinden yapıyorsan renk açılmasını en aza indirmek için boyayı, pastanı servis yapmadan yarım saat önce ekleyebilirsin.

   • Bazı bölgelerde, sudaki kimyasallar rengi değiştirebilir. Pasta kreması, su yerine sütle yapıldığında daha güvenilir bir rengi olur.
   • Tarifi doğrudan gelen ışıktan ve ısıdan koru çünkü bunlar rengin açılmasına neden olabilir.
   Reklam

Yöntem 2

Yöntem 2 / 2:

Doğal Malzemeler Kullanmak

Makaleyi İndir

1. 
   1
   Siyah kakao tozunu pasta hamuruna karıştır. "Siyah" ya da "Ultra Dutch” olarak adlandırılan bu özel kakao tozu türünün rengi, normal kakaoya göre çok daha koyudur ve daha yumuşak bir tadı vardır. Bundan kullandığında ortaya çikolata aromalı, koyu siyah bir pasta çıkacaktır. Standart kakao tozunun yerine bunu kullanırken tarifte şu değişiklikleri yap:

   • Biraz ekstra yağ (tereyağı ya da sıvı yağ) ekle.
   • Her ¼ tatlı kaşığı karbonat yerine 1 tatlı kaşığı kabartma tozu kullan.
2. 
   2
   Tuzlu yemeklere mürekkep balığı mürekkebi ekle. Bunun, tuzlu bir tadı vardır ve şekerlemeler ya da tatlılar için uygun değildir. En çok makarnayı, pilavı ya da baharatlı sosları renklendirmek için kullanılır. En yoğun rengi elde etmek için, ev yapımı makarna hamuruna (tuzu ve sıvı malzemelerin birazını çıkararak) karıştır. Daha hızlı ama daha az kıvamlı bir yöntem için, makarna ya da pirinç kaynarken suya mürekkep ekle. Daha çarpıcı bir görüntü için mürekkebi sosa da karıştır.

   • Balıkçılar bazen bunu satıyorlar ama birkaç dükkâna sorman gerekebilir.
   • Mürekkep balığı mürekkebini az miktarda ekle. Oldukça tuzludur ve çok miktarda konulduğunda tadı iyot gibi olabilir.
   Reklam

İpuçları

• Gıda boyasını satın almayı tercih edersen pasta malzemesi satan bazı dükkânlar siyah gıda boyası satabilir.
• Yumurta kabuklarını süslemek amacıyla koyu kahverengi ya da siyah ceviz kabukları boya elde etmek için kaynatılabilir. Boyayı yemek zararlı olabilir, o yüzden bunu gıda boyası olarak kullanma. Ceviz kabuğunun suyu cildi, giysileri ve dokunduğu her şeyi lekeleyebilir.
• Önce, her bir renkten 3’er damla karıştır, sonra da hepsini iyice karıştır ve eğer yeşile dönerse daha çok kırmızı kat ve güzelce karıştır.

Reklam

Uyarılar

• Deniz ürünleri alerjin varsa mürekkep balığı mürekkebi kullanma.
• Mürekkep balığı mürekkebinin vejetaryen olup olmadığı tartışmalıdır. Vejetaryen ya da vegansan bundan uzak durman iyi olabilir.

Reklam