วิธีการ ปอกทับทิม

ดาวน์โหลดบทความ

ดาวน์โหลดบทความ

ภายในบทความนี้:

ผ่าแนวตั้ง

ผ่าด้านข้าง

แช่น้ำแล้วแกะเมล็ด

ใช้ช้อนไม้เคาะ

แสดงเพิ่มอีก 1...

แสดงน้อยลง...

บทความที่เกี่ยวข้อง

ข้ออ้างอิง

ทับทิมเป็นผลไม้แสนอร่อย แถมมีประโยชน์ แต่อาจจะปอกยากอยู่สักหน่อย

แต่วันนี้คุณมาถูกบทความแล้ว เพราะบทความวิกิฮาวนี้จะมาแนะนำ 2 - 3 วิธีการง่ายๆ ในการผ่าหรือปอกทับทิมอร่อยๆ ให้คุณเอง ถ้าไม่ได้จะจัดจานสวยงาม แค่อยากปอกกินเอง ก็ยิ่งง่าย แค่เฉือนตื้นๆ แล้วเอามือแบะทับทิมออก แต่ถ้าต้องเอาเมล็ดออกด้วย ก็ต้องผ่าครึ่งซะก่อน จากนั้นแช่น้ำหรือใช้ช้อนตักเมล็ดออกได้เลย

ขั้นตอน

วิธีการ 1

วิธีการ 1 ของ 4:

ผ่าแนวตั้ง

ดาวน์โหลดบทความ

1. 
   1
   คลึงทับทิมไปกับเขียง เพื่อให้เมล็ดหลุดง่าย. วางทับทิมบนเขียง แล้วใช้ฝ่ามือกดลงไปบนทับทิมอีกที ให้กดทับทิมบี้ลงไปกับเขียงตรงๆ แล้วคลึงทับทิมไปมาบนเขียงสักพัก

   • ขั้นตอนนี้จะทำให้แกะเมล็ดทับทิมได้ง่ายขึ้นเยอะเลย

   วิธีทางเลือก: ถ้าหน้าเคาน์เตอร์ในครัวสะอาดดี ก็ให้วางแล้วคลึงผลทับทิมไปมาบนหน้าเคาน์เตอร์แทน ไม่ต้องใช้เขียง
2. 
   2
   วางทับทิมกลางเขียง. เวลาผ่าทับทิม จะใช้เขียงพลาสติกหรือเขียงไม้ก็ตามสะดวก แต่ระวังว่าน้ำทับทิมค่อนข้างเลอะเทอะง่าย แถมเช็ดล้างยาก เพราะงั้นอาจจะหาผ้าหรือแรปพลาสติกมาปูทับบนเขียงซะก่อน

   • นอกจากนี้จะสะดวกและสะอาดกว่า ถ้าสวมถุงมือยางตอนผ่าทัมทิม อย่างที่บอกว่าน้ำทับทิมเลอะมือแล้วล้างออกยากแน่นอน
3. 
   3
   หั่นขั้ว (ดอก) ทับทิมออก. ขั้วด้านบนคือส่วนดอกของทับทิม ให้ใช้มีดหั่นส่วนนี้ออกไป เพื่อกำจัดส่วนขั้วของทับทิม ผ่าแล้วแกะออกเหมือนเปิดฝาภาชนะ จากนั้นทิ้งถังขยะได้เลย ใครจะใช้ทำปุ๋ยหมักก็ตามสะดวก

   • จะหั่นก้นทับทิมด้วยก็ได้ แต่ปกติหั่นแค่ขั้วด้านบนทิ้งก็เพียงพอ
4. 
   4
   ผ่าครึ่งทับทิมตามแกน. ให้สังเกตด้านในของทับทิม จะเห็นแกนตามธรรมชาติ ที่แบ่งกลุ่มเมล็ดออกเป็น 2 ฝั่ง แกนที่ว่าจะเป็นสีขาว ฝรั่งเรียกว่า ridges ให้วางมีดตรงกึ่งกลางของแกนนี้ แล้วผ่าได้เลย

   • อย่าไปผ่าทับเมล็ดทับทิม เพราะเฉพาะส่วนสีขาวเท่านั้น ที่เป็นแกน
5. 
   5
   หั่นทับทิมตามแกนสีขาว จนได้ 5 ชิ้น จะได้กินง่าย. ให้ผ่าทับทิมตามส่วนสีขาวที่แบ่งด้านในของทับทิมออกเป็นชิ้นๆ เพื่อแบ่งเมล็ดออกเป็นกลุ่มๆ คุณจะได้ทับทิมออกมา 5 ชิ้น เชื่อมต่อกันที่ด้านล่าง ก็ดึงแยกออกจากกันแล้วกินเมล็ดได้เลย

   • จะใช้ช้อนตักเมล็ดออกมา หรือใช้มือหยิบก็ตามสะดวก แต่ระวังว่าส่วนที่เป็นสีขาวจะขมและเหนียวหน่อย ก็อย่าไปกินส่วนนั้น
   • ทับทิมที่ผ่าแล้วจะหน้าตาเหมือนดอกไม้หรือดาวเป็นแฉกๆ

   วิธีทางเลือก: ถ้าตัดส่วนก้นออกพร้อมขั้วด้านบน เวลาผ่าทับทิมเป็นชิ้นๆ แล้ว ก็ไม่ต้องมาเด็ดออกทีหลัง จะแยกเป็นชิ้นเลย
6. 
   6
   ฉีกทับทิมออกจากกัน ถ้าจะแกะเมล็ดออกมา. ใช้มือค่อยๆ ฉีกผลทับทิมออกเป็น 2 ส่วน แบ่งครึ่งไม่เท่ากันก็ไม่เป็นไร เพราะแล้วแต่ว่าแกนสีขาวอยู่ตรงไหนของทับทิม
   โฆษณา

วิธีการ 2

วิธีการ 2 ของ 4:

ผ่าด้านข้าง

ดาวน์โหลดบทความ

1. 
   1
   คลึงทับทิมไปกับเขียง เพื่อให้เมล็ดหลุดง่าย. วางทับทิมบนเขียง แล้วใช้ฝ่ามือกดลงไปบนทับทิมอีกที ให้กดทับทิมบี้ลงไปกับเขียงตรงๆ แล้วคลึงทับทิมไปมาบนเขียงสักพัก

   • ขั้นตอนนี้จะทำให้แกะเมล็ดทับทิมได้ง่ายขึ้นเยอะเลย
2. 
   2
   จับทับทิมตะแคงข้างบนเขียง. วางทับทิมบนเขียง ให้ด้านเนื้อของทับทิมหันขึ้นด้านบน จะเห็นขั้วทับทิมยื่นออกมาข้างๆ แนะนำให้ใช้ผ้าปูบนเขียงก่อน น้ำทับทิมจะได้ไม่เลอะเขียง

   • ก่อนผ่าทับทิมให้สวมถุงมือยางด้วย เพราะถ้าน้ำทับทิมเลอะมือ จะล้างออกค่อนข้างยาก
3. 
   3
   เฉือนตื้นๆ ตรงกลาง 3 รอย ทั้งด้านบน และด้านล่าง. ให้เฉือนตรงกลางก่อน จากนั้นเฉือนอีก 2 รอย ให้ห่างจากด้านบนและด้านล่างประมาณ 0.5 ซม. (0.25 นิ้ว) เฉือนตื้นๆ แค่ผิวๆ ของทับทิมเท่านั้น ระวังอย่าหั่นลึกลงไปถึงเมล็ด เพราะทับทิมต้องยังเป็นลูกอยู่ หลังเฉือน 3 รอยที่ว่า
4. 
   4
   ฉีกหรือตัดขั้วด้านบนและด้านล่างของทับทิมออก. ให้เด็ดขั้วทั้งด้านบนและด้านล่างของทับทิมออก เหมือนเวลาเปิดฝาภาชนะ จากนั้นทิ้งถังขยะหรือเอาไปทำปุ๋ยหมัก ตอนนี้เมล็ดจะโผล่มาให้เห็นแล้ว ถ้ายัง ให้แกะเนื้อทับทิมที่ปกคลุมเมล็ดอยู่ออกก่อน

   • ทางด้านบน จะเห็นว่ามีกลีบเลี้ยง (calyx) หรือก็คือขั้วของทับทิม เหลือติดอยู่ข้างในเล็กน้อย ให้เด็ดออกเบาๆ
5. 
   5
   หมุนทับทิม ให้ด้านที่เฉือนแล้วหันออกไป แล้วเริ่มเฉือนด้านใหม่. ให้เฉือนผิวทับทิมตื้นๆ เหมือนที่ทำไปก่อนหน้านี้ ย้ำอีกทีว่าอย่าหั่นเข้าไปลึกจนถึงเนื้อทับทิม เพราะเราจะไม่หั่นให้โดนเมล็ด

   • ขั้นตอนนี้จะทำให้ฉีกทับทิมเป็นชิ้นได้ง่ายเวลาจะกิน
6. 
   6
   หมุนทับทิมไปอีกด้าน แล้วเฉือนตื้นๆ 1 รอย. เหมือนขั้นตอนก่อนๆ เลย คือแค่เฉือนผิวทับทิมตื้นๆ ระวังอย่ากดมีดหนักมือจนหั่นโดนเนื้อหรือเมล็ด

   • ถึงตอนนี้ เท่ากับปอกทับทิมด้านล่างและด้านบนเรียบร้อยแล้ว และอย่าลืมอีก 5 รอยตื้นๆ ที่เราเฉือนไว้
7. 
   7
   ใช้นิ้วโป้งจิกเข้าไปแล้วฉีกทับทิมแยกออกจากกัน. จิกนิ้วโป้งเข้าไปในรอยหั่น แล้วฉีกแบ่งทับทิมออกเป็น 2 ส่วน จากนั้นจิกนิ้วโป้งเข้าไปในอีก 2 รอยตื้นๆ ที่เฉือนไว้ แล้วฉีกทับทิมออกเป็นชิ้นๆ เท่ากับได้ทับทิมชิ้นเล็กๆ หลายๆ ชิ้น พร้อมกินให้อร่อย

   • ในแต่ละชิ้น จะมีเมล็ดทับทิมแสนอร่อยอัดแน่นอยู่เต็มไปหมดเลย
   โฆษณา

วิธีการ 3

วิธีการ 3 ของ 4:

แช่น้ำแล้วแกะเมล็ด

ดาวน์โหลดบทความ

1. 
   1
   เทน้ำเย็นใส่ชามใบใหญ่. ย้ำว่าต้องเป็นน้ำสะอาด เพราะเดี๋ยวเราแช่ทับทิมแล้วต้องกินเมล็ดอีกที ให้เทน้ำใส่ชามมากพอจะท่วมมิดทับทิมที่หั่นครึ่งไว้ทั้ง 2 ชิ้น
2. 
   2
   เฉือนตื้นๆ ที่ด้านข้างของทับทิม 1 รอย. ถ้าแค่จะแกะเมล็ด ก็ไม่ต้องหั่นขั้วด้านบนและด้านล่างของทับทิมทิ้ง แค่เฉือนตื้นๆ 1 รอยที่ผิวของทับทิม ระวังอย่าหั่นลึกจนโดนเมล็ด
3. 
   3
   ใช้นิ้วโป้งจิกแล้วฉีกทับทิมออกเป็น 2 ส่วน. จิกนิ้วโป้งเข้าไปในรอยเฉือน แล้วใช้มือค่อยๆ ฉีกทับทิมออกจากกัน ฉีกครึ่งแล้วถ้า 2 ส่วนไม่ค่อยเท่ากัน ก็ไม่เป็นไร

   • แต่ถ้า 2 ส่วนเท่าๆ กัน ก็จะแกะเมล็ดทับทิมออกมาง่ายหน่อย

   วิธีทางเลือก: ถ้าอยากแกะเมล็ดทับทิมแบบรวดเร็วทันใจ จะเฉือนตื้นๆ อีก 2 รอยก็ได้ แล้วฉีกทับทิมเป็น 4 ชิ้น เพราะจะทำให้เนื้อทับทิมฉีกออกเยอะกว่าเดิม เมล็ดออกมาง่ายขึ้น
4. 
   4
   แช่ทับทิมทั้ง 2 ส่วนในน้ำ. พอแช่ทับทิมในน้ำไปได้ 2 - 3 นาที จะเริ่มเห็นเนื้อเยื่อสีขาวที่เรียกว่า pith ลอยออกมา เลยทำให้เมล็ดทับทิมหลุดออกมาด้วย
5. 
   5
   ถ้าไม่ออก ให้ใช้นิ้วช่วยแกะเมล็ด. เนื้อเยื่อสีขาวจะลอยขึ้นมา แต่เมล็ดที่หลุดออกจะจมลง พอเมล็ดส่วนใหญ่หลุดออกมาแล้ว ให้กลับด้านเนื้อทับทิม ให้เมล็ดที่เหลือหลุดออกมาเพิ่มเติม เสร็จแล้วจะเหลือแต่โครงของทับทิม เหมือนหมวกกลับด้าน 2 ใบ

   • อาจมีเมล็ดตกค้างบ้าง ก็เอามือแกะออกมาเองได้เลย
6. 
   6
   กรองเอาแต่เมล็ด. เก็บเปลือกกับเนื้อทับทิม จากนั้นช้อนเนื้อเยื่อขาวๆ ขึ้นมา จะทิ้งถังขยะหรือนำไปทำปุ๋ยหมักก็ตามสะดวก เสร็จแล้วให้ค่อยๆ เทน้ำกับเมล็ดทับทิมใส่กระชอนที่รองไว้ด้วยชาม เพื่อกรองเอาแต่เมล็ด จะเอาไปกินหรือใช้ทำอะไรต่อก็ได้
   โฆษณา

วิธีการ 4

วิธีการ 4 ของ 4:

ใช้ช้อนไม้เคาะ

ดาวน์โหลดบทความ

1. 
   1
   เฉือนตื้นๆ ที่ด้านข้างของทับทิม 1 รอย. ให้ใช้มีดเฉือนตื้นๆ ที่ผิวทับทิม 1 รอย อย่าหั่นลึกลงไปในเนื้อทับทิม เพราะเดี๋ยวจะไปหั่นโดนเมล็ดได้
2. 
   2
   ใช้นิ้วโป้งจิกแล้วฉีกทับทิมออกเป็น 2 ส่วน. จิกนิ้วโป้งเข้าไปในรอยเฉือน แล้วใช้มือค่อยๆ ฉีกทับทิมออกจากกัน ตอนนี้จะได้ทับทิม 2 ส่วนที่ขนาดเท่าๆ กัน

   • ถ้าฉีกครึ่งแล้วทับทิม 2 ส่วนไม่เท่ากันก็ไม่เป็นไร แต่ถ้าซีกหนึ่งใหญ่เป็นพิเศษ แนะนำให้ฉีกเพิ่มอีก โดยใช้มีดเฉือนแล้วเอามือฉีกออกเป็น 2 ส่วน เพื่อให้แกะเมล็ดออกมาได้ง่ายยิ่งขึ้น
3. 
   3
   คว่ำทับทิมซีกหนึ่งลงในชาม โดยคว่ำด้านเมล็ดลง. หยิบทับทิมที่ด้านข้าง หรือวางในอุ้งมือก็ได้ แล้วจับทับทิมซีกนั้นคว่ำลงในชามขนาดกลางหรือขนาดใหญ่พอจะรองเมล็ดทั้งหมดได้
4. 
   4
   ใช้ช้อนไม้เคาะทับทิม. เมล็ดทับทิมจะตกลงมาในชาม ให้ใช้ช้อนเคาะต่อไปเรื่อยๆ จนเมล็ดทับทิมหลุดออกมาหมด

   • พอทำเสร็จซีกหนึ่งแล้ว ก็ให้ทำซ้ำกับทับทิมอีกซีกที่เหลือง

   เคล็ดลับ: ตอนที่เคาะทับทิมให้เมล็ดหลุดออกมา น้ำทับทิมจะกระเด็นเลอะได้ ต้องระวัง เพราะน้ำทับทิมติดแน่นทนนาน ทำผ้าหรือพื้นผิวต่างๆ ด่างได้เลย

   โฆษณา

คำเตือน

• น้ำของทับทิมเลอะแล้วล้างหรือซักออกยากมาก แนะนำว่าเวลาผ่าทับทิม ให้สวมถุงมือ และเสื้อผ้าที่เลอะได้ไม่เป็นไร
• ระวังมีดบาดเวลาผ่าทับทิม

โฆษณา

สิ่งของที่ใช้

• เขียง
• มีด
• ชามหรือจาน
• ถุงมือยาง (ถ้ามี)
• ชามใส่น้ำ (เฉพาะวิธีแช่น้ำแล้วแกะเมล็ด)
• กระชอน (เฉพาะวิธีแช่น้ำแล้วแกะเมล็ด)