ดาวน์โหลดบทความดาวน์โหลดบทความวิกิฮาวเป็น "wiki" ซึ่งหมายความว่าบทความหลายๆ บทความของเรานั้นเป็นการร่วมมือกันเขียนของผู้เขียนหลายคน ในการเขียนบทความชิ้นนี้ ผู้คน 22 คน ซึ่งบางคนไม่ขอเปิดเผยตัว ได้ร่วมกันเขียนและปรับปรุงเนื้อหาของบทความอย่างต่อเนื่อง
บทความนี้ถูกเข้าชม 60,348 ครั้ง
ผักกาดแก้วและกะหล่ำปลีหั่นฝอยใช้เป็นเครื่องเคียงอาหารเม็กซิกัน ใช้ทำโคลสลอว์และเมนูพิเศษอื่นๆ มากมายในภัตตาคาร ผักกาดแก้วและกะหล่ำปลีซอยบางๆ แบบทั่วไปนั้นทำเองที่บ้านได้ไม่ยากเย็น ลองอ่านดูจะได้รู้วิธีซอยไม่ว่าจะใช้มีด ใช้ที่ขูด หรือใช้เครื่องปั่น
ขั้นตอน
เริ่มด้วยหัวผักกาดหรือหัวกะหล่ำ. ผักกาดแก้วมักเสิร์ฟคู่กับอาหารอย่างเอนชิลลาดา โรยบนทอสทาดา ส่วนกะหล่ำปลีเขียวใช้เป็นวัตถุดิบหลักในสลอว์สลัดต่าง
แกะใบที่เสียออก. ใบผักกาดแก้วและกะหล่ำปลีที่อยู่ด้านนอกมักจะช้ำ ใบข้างในจะสดใหม่มากกว่า- หาแกนกลาง แล้ววางผักกาดแก้วโดยเอาด้านที่แบนเข้าหาเขียง
- ทุบแกนกลางของหัวผักกาดแก้วกับเขียง. สมมติว่ามีตะปูอยู่บนเขียงและแกนกลางของหัวผักกาดแก้วเป็นค้อน ใช้มันทุบเขียงอย่างแรง วิธีนี้จะทำให้แกนกลางหลุดออกมา ดึงมันออกและโยนทิ้งถังขยะไป
- กะหล่ำปลีใช้วิธีนี้ได้ผลไม่ดีนัก ผ่าครึ่งจะง่ายกว่ามาก แล้วค่อยตัดเอาแกนออก โดยเลาะออกตามแกน
- หั่นครึ่ง. พลิกหัวหงาย ตรงที่เคยมีแกนจะชี้ฟ้า แล้วหั่นครึ่งตามแนวยาว
เอียงหัวไปทางซ้ายเล็กน้อย(ประมาณ 5 องศา)- ซอยผักกาดแก้ว. หั่นตามยาวอย่างเดียว ค่อยๆ หั่นครึ่งหัวนี้จนหมด ถ้าไม่อยากให้ผักกาดแก้วซอยมีขนาดยาวมาก ก็ให้สับกองผักกาดแก้วซอยตามขวาง จะวางด้านแบนกับเขียงแล้วหั่นให้ได้ความหนาที่ต้องการก็ได้
ทำขั้นตอนซ้ำกับอีกครึ่งหนึ่ง
เรียบร้อยโฆษณา
- เอาใบผักกาดแก้วหรือกะหล่ำปลีที่อยู่ด้านนอกออก ไม่ให้มีใบเสียหรือช้ำเหลืออยู่
- หั่นผักกาดแก้วหรือกะหล่ำปลีออกเป็นสี่ส่วน
- วางที่ขูดชีสหรือที่ขูดผักไว้ในชาม. วิธีนี้จะทำให้ผักกาดแก้วและกะหล่ำปลีที่ขูดออกมาลงชามโดยตรง
- เอาผักกาดแก้วหรือกะหล่ำปลีมาขูด. ผักกาดแก้วและกะหล่ำปลีซอยละเอียดจะตกลงชามพอดี
- ทำไปเรื่อยๆ จนผักกาดแก้วหรือกะหล่ำปลีถูกขูดจนหมด. แล้วค่อยทำกับส่วนที่เหลือจนหมดแล้วเราจะได้ผักกาดแก้วซอยกองใหญ่.โฆษณา
- เอาใบผักกาดแก้วหรือกะหล่ำปลีที่อยู่ด้านนอกออก ต้องไม่มีใบช้ำหรือเสียเหลืออยู่
- หั่นผักกาดแก้วหรือกะหล่ำปลีออกเป็นสี่ส่วน
- ใส่ส่วนแรกลงในเครื่องปั่น
กดปั่นทุกๆ สองสามวินาที. ลองดูว่าผักกาดแก้วหรือกะหล่ำปลีละเอียดแค่ไหนแล้ว
คอยกดปุ่มปั่นไปเรื่อยๆ จนเนื้อเข้ากันพอดี. บางภัตตาคารเสิร์ฟผักกาดแก้วหรือกะหล่ำปลีที่ซอยอย่างละเอียด คอยปั่นไปเรื่อยๆ จนดูเข้ากัน อย่าปั่นนานเกินไปไม่อย่างนั้นมันจะเหลว- เอาผักกาดแก้วหรือกะหล่ำปลีที่ปั่นเสร็จแล้วออกจากเครื่องปั่น. นำมาใส่ชาม
จัดการปั่นผักกาดแก้วหรือกะหล่ำปลีส่วนที่เหลือคราวละส่วนจนหมดโฆษณา
เคล็ดลับ
- ลับมีดให้คมเสมอเพื่อไม่ให้มันหลุดมือจนอาจไปบาดนิ้วได้
คำเตือน
- ระวังไม่ให้มีดบาดตนเอง อย่าหั่นใกล้มือมากเกินไปและอย่าหั่นเร็วเกินไปจนกว่าจะชำนาญ
- อย่าใช้มีดหั่นสเต็ก เพราะจะหั่นได้ไม่ละเอียดพอ
สิ่งของที่ใช้
- ผักกาดแก้ว/กะหล่ำปลี
- มีดคม
- เขียง
- ที่ขูด
- เครื่องปั่น
เกี่ยวกับวิกิฮาวนี้
บทความนี้เป็นประโยชน์กับคุณไหม
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How ไท language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
