ดาวน์โหลดบทความดาวน์โหลดบทความวิกิฮาวเป็น "wiki" ซึ่งหมายความว่าบทความหลายๆ บทความของเรานั้นเป็นการร่วมมือกันเขียนของผู้เขียนหลายคน ในการเขียนบทความชิ้นนี้ นักเขียนที่อาสาสมัครมาได้ร่วมกันเขียนและปรับปรุงเนื้อหาของบทความอย่างต่อเนื่อง
บทความนี้ถูกเข้าชม 7,238 ครั้ง
การย่างหมูด้วยไฟอ่อนถึงกลางจะช่วยให้เนื้อหมูมีรสสัมผัสนุ่มลิ้นและรสชาติเค็มหวานกลมกล่อม เนื้อหมูที่นำมาทำก็สามารถใช้ได้หลากหลายชนิด เช่น เนื้อสันคอหมู เนื้อสันนอก เนื้อซี่โครง และไม่ว่าจะนำมาอบด้วยเตาอบ หม้อตุ๋นไฟฟ้า หรือหม้อเอนกประสงค์ก็ได้ ถ้าพร้อมแล้ว ไปดูวิธีทำกันเลย
ขั้นตอน
ตั้งกระทะ เปิดไฟแรง ใส่น้ำมันคาโนลา หรือน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะกระทะ.
ใส่หมูลงในกระทะและย่างจนออกสุกเป็นสีน้ำตาล. เมื่อหมูเริ่มสุกจะเป็นสีน้ำตาลอ่อนให้กลับหมูเพื่อให้สุกทั้งสองด้าน- การย่างหมูแค่พอให้ข้างนอกสุกเป็นสีน้ำตาลนี้จะช่วยให้เนื้อหมูยังสามารถกักเก็บน้ำหมูย่างไว้ได้ แนะนำให้ใช้วิธีนี้เลย ไม่ว่าคุณจะนำไปอบต่อในเตาอบหรือหม้อตุ๋นไฟฟ้า
โฆษณา
ถ้าเลือกวิธีย่างหมูได้แล้ว ก็หั่นหัวหอม 1 หัว สูตรหมูอบสูตรนี้ รวมทั้งสูตรอื่น ๆ เกือบทั้งหมดสามารถนำมาประยุกต์ได้ตามใจคุณ.
ฝานแอปเปิ้ล 2-3 ลูก จากนั้นใส่ลงแอปเปิ้ลฝานพร้อมหัวหอมลงไปในถาดเตาอบ หม้อตุ๋นไฟฟ้า หรือหม้อเอนกประสงค๋.
เติมน้ำซุปกระดูกวัว 1 ถ้วย (237 มล.) ลงในภาชนะอบเพื่อเพิ่มรสชาติให้หมูอบ หรือจะเติมน้ำซุปกระดูกไก่ก็ได้.
เติมน้ำแอปเปิ้ล ไซเดอร์ หรือน้ำผลไม้อื่น ๆ 1-2 ถ้วย (237-473 มล.).- ถ้าใช้หม้อเอนกประสงค์ ให้ใส่น้ำซุปกระดูกวัวและน้ำแอปเปิ้ลอย่างละ 1/2 ถ้วย (118 มล.) ความฉ่ำของเนื้อจะได้อยู่ในหม้อ แต่ถ้าใส่น้ำซุปและน้ำแอปเปิ้ลมากกว่านี้จะทำให้เนื้อหมูแฉะเกินไป
ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เช่น ใบกระวาน 1 ใบ ใบเสจ ใบไธม์ หรือโรสแมรี่หั่นฝอย 2.1 กรัม- ถ้าคุณใช้หม้อตุ๋นไฟฟ้า ให้ลดปริมาณเครื่องเทศลงครึ่งหนึ่ง เพราะเนื้อหมูจะมีรสชาติเข้มข้นเองเมื่ออบนานเข้า
โฆษณา
เวลาย่าง ให้เอาเนื้อหมูด้านที่มีมันเยอะที่สุดไว้ข้างบน. วิธีนี้จะช่วยให้มันหมูไหลลงมาและทำให้หมูรสชาติกลมกล่อมขึ้น
ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิอาหารวัดอุณหภูมิเนื้อหมูด้านในว่าถึง 71 องศาเซลเซียสหรือยัง. ผู้รู้บางท่านบอกว่าเนื้อหมูจะปลอดภัยสำหรับการบริโภคเมื่อมีอุณหภูมิสูงกว่า 62.8 องศาเซลเซียส
ระวังอย่าให้เครื่องวัดไปถูกกระดูกหมู. เพื่อความแม่นยำของอุณหภูมิที่วัดได้
เมื่อย่างเสร็จแล้วให้ห่อแผ่นฟอยล์เพื่อรักษาความร้อน และพักหมูย่างไว้ 15 นาที แล้วจึงนำไปหั่น.
สไลด์หมูตามแนวขวางจะทำให้ได้รสชาติที่อร่อย.
ใช้น้ำที่ได้จากการอบหมูมาปรุงเป็นซอส. โดยเทน้ำหมูอบลงในกระทะ และอุ่นด้วยไฟแรงจนน้ำหมูอบระเหยออกไปครึ่งหนึ่ง จากนั้นราดลงไปบนหมูอบที่เตรียมไว้
เสร็จเรียบร้อย.โฆษณา
เคล็ดลับ
- เนื้อหมูแต่ละชนิดก็เหมาะกับวิธีย่างที่ต่าง ๆ กัน ถ้าคุณซื้อเนื้อสันคอมา ขอแนะนำให้ย่างในหม้อตุ๋นไฟฟ้าเพราะจะทำให้เนื้อสามชั้นที่สันคอนุ่มอร่อย แต่ถ้าเป็นส่วนซี่โครงหรือสันนอก แนะนำให้ใช้หม้อเอนกประสงค์หรือถาดอบ เพราะเนื้อสองประเภทนี้มีมันน้อยกว่า
สิ่งของที่ใช้
- เนื้อหมู ซี่โครง/สันนอก/สันคอ
- เตาอบ
- ถาดอบ/หม้อตุ๋นไฟฟ้า/หม้อเอนกประสงค์
- หัวหอมใหญ่
- แอปเปิ้ล
- น้ำซุปสต๊อกกระดูกวัว/ไก่
- นำ้แอปเปิ้ล
- ถ้วยตวง
- น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันคาโนลา
- กระทะ
- สมุนไพร (ใบกระวาน, โรสแมรี่, ใบเสจหรือไธม์)
เกลือ
- พริกไทดำ
- ฟอยล์ห่ออาหาร
- มึด
เกี่ยวกับวิกิฮาวนี้
บทความนี้เป็นประโยชน์กับคุณไหม
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How ไท language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
