Как хранить ягоды

Ягоды достаточно мягкие и могут быстро испортиться при неправильном хранении. Эта статья объясняет, как правильно хранить все виды ягод.

Шаги

Загрузить PDF

1
Выбирайте ягоды хорошего качества, если намерены сохранить их. Сельскохозяйственные свежие ягоды прекрасный выбор, потому что вы можете быть уверены в их свежести, особенно если вы выбрали их сами или фермер уверил вас в том, когда они были собраны. В магазине, обратите внимание на:
- Ягоды имеет тот цвет, который должны иметь; избегайте любых ягод со странными пятнами, странного цвета или оттенка.
- Ягоды целые и в хорошем состоянии. Если вы видите признаки ударов или окрашивания на контейнере, это может означать, что ягоды битые и сдавленные.
- Убедитесь, что нет признаков плесени. Это часто встречается в ягодах, которые уже долго лежат и не были сразу распроданы.
Ягоды скоропортящийся пищевой продукт. Наши предки съели бы их с куста или в течение нескольких часов, после их сбора, поэтому мы надеемся использовать большое количество ягод, пытаясь сохранить их подольше! Старайтесь употреблять их в течение 3 дней; некоторые ягоды могут храниться до недели, но лучше избегать такого длительного хранения мягких ягод так как, они, скорее всего, быстро обрастут плесенью.
3
Хранение малины, клубники и черники. Эти мягкие ягоды лучше держать в закрытой посуде в холодильнике. Для более подробной информации о каждом типе ягод, читаем:
- Как хранить малину.
- Как хранить клубнику.
- Как хранить чернику.
Ежевика может храниться в не закрытом контейнере в холодильнике. Ежевика быстро портится и лучше всего съедать ее в день покупки или сбора, но она должна сохраниться в холодильнике на день или около того. ^{[1]XИсточник информацииJohn Newton, Food: The Essential A-Z Guide, p. 46, (2001), ISBN 1-74045-031-0}
Хранится спелая шелковица в холодильнике не более чем несколько дней. Их хрупкость означает, что вы должны хранить настолько не долго, насколько это возможно. ^{[2]XИсточник информации} And naturally, eat them soon after picking or purchasing, washing carefully before eating.
Хранится свежая клюква в холодильнике на срок до одной недели. ^{[3]XИсточник информации} Она должны быть в полиэтиленовом пакете или закрытой емкости.^{[4]XИсточник информации} Клюква хорошо замораживается, а также легко сушится.
Храните в холодильнике в течение нескольких дней и переработайте во вкусное варенье, как можно быстрее.
8
Хранение ягоды годжи. Хранятся высушенные ягоды годжи в контейнере при температуре не ниже 30°С. Если температура немного выше, поместите их в холодильник.^{[5]XИсточник информации} Используйте согласно дате хранения, указанной на пакете, хотя они будут храниться дольше, если будут находиться в холодильнике.
- Вкус ягод годжи лучше при комнатной температуре.
9
Хранение винограда. Виноград классифицируется в ботанике ягодой, поэтому он включен в эту статью для полноты раскрытия темы. ^{[6]XИсточник информации} Виноград можно хранить в своих оригинальный пластиковых пакетах в холодильнике в течение 3-5 дней. ^{[7]XИсточник информации} Не мойте виноград, пока вы не будете готовы съесть его; его невозможно полностью высушить, поэтому остатки воды заставит его быстро испортиться. ^{[8]XИсточник информацииJohn Newton, Food: The Essential A-Z Guide, p. 170, (2001), ISBN 1-74045-031-0}
- Виноград быстро созревает при комнатной температуре. Его также лучше всего есть при комнатной температуре, так что достаньте его из холодильника за полчаса до еды. ^{[9]XИсточник информацииJohn Newton, Food: The Essential A-Z Guide, p. 170, (2001), ISBN 1-74045-031-0}
Оставьте логановою ягоду немытой в ее первоначальном контейнере. Хранить в холодильнике (судочек – хорошее место) на срок до одной недели.^{[10]XНадежный источникProduce for Better Health FoundationПерейти к источнику}^{[11]XИсточник информацииJohn Newton, Food: The Essential A-Z Guide, p. 229, (2001), ISBN 1-74045-031-0} Вымойте непосредственно перед использованием.
Она классифицируются в ботанике, как ягода.^{[12]XИсточник информации} Храните хурму при комнатной температуре. Хранение хурмы в холодильнике может привести к ее повреждению холодом. ^{[13]XНадежный источникProduce for Better Health FoundationПерейти к источнику} Ешьте хурму, когда она очень спелая (она по-прежнему созревает после сбора); ее можно съесть в качестве десерта в фруктовом салате, как сырой фрукт, в хлебобулочном изделии, или в виде варенья.
12
Храните крыжовник и смородину в холодильнике в течение 2-3 дней. Слегка накройте их и убедитесь, что они сухие перед хранением.^{[14]XИсточник информации}^{[15]XИсточник информации}
- Отрежьте верхнюю и нижнюю часть крыжовника, прежде чем готовить его. Он, как правило, нуждается в добавлении большого количества сахара, но его высокое содержание пектина делает его идеальными для приготовления джемов.
13
Заморозьте ягоды. Большинство ягод будут хорошо реагировать на замораживание, хотя вы, возможно, можете быть творческими в том, как будете использовать их во время оттаивания. Для замораживания, выложите один слой ягод, затем положите замороженные слои в пластиковые мешки для более длительного хранения в морозильнике.
- Вымойте красную смородину и уберите все стебли.
- Перед замораживанием убедитесь, что промытые ягоды сухие.
14
* Твердые ягоды могут быть заморожены непосредственно в пакетах для замораживания, не раскладывая их на слои.^{[16]XИсточник информацииJohn Newton, Food: The Essential A-Z Guide, p. 43, (2001), ISBN 1-74045-031-0} Это подходит для таких ягод, как клюква, крыжовник и ежевика.
Реклама

Советы

Ягоды в упаковке можно залить сиропом перед их замораживанием.
Влажность и тепло – враги для хранящихся ягод.
Черника может самостоятельно высохнуть, если ее оставить надолго в холодильнике. При условии, что на ней нет плесени, она приобретет консистенцию смородины и да, вы можете легко использовать ее при выпекании!
Многие ягоды можно сушить с помощью солнца, обезвоживателя или низкой температуры в духовке. Экспериментируйте с ними, чтобы посмотреть, что действует, например, высушенные на солнце клюква, обезвоженные ломтики клубники или высушенные в холодильнике ягоды черники.
Подложите в контейнер для хранения бумажное полотенце, это хорошо подходит для большинства ягод, хранящихся в холодильнике. И если у вас нет крышки для контейнера, используйте пищевую пленку (оберните контейнер пищевой пленкой), или вощеную бумагу.