Как хранить нарезанные огурцы

Огурцы считаются здоровым и вкусным перекусом, но после нескольких дней хранения они становятся мягкими и теряют свою упругость и сочность. Срок годности этих овощей можно продлить, если завернуть ломтики огурцов во влажное бумажное полотенце и положить их в холодильник. Для длительного хранения перед заморозкой их необходимо смешать с рассолом. Правильная техника хранения позволит сохранить огурцы свежими, пока они вам не понадобятся.

Ингредиенты

Заморозка кусочками

7 небольших огурцов
1 столовая ложка (17 грамм) соли
1 ½ стакана (360 миллилитров) белого сахара
1 ½ стакана (320 грамм) дистиллированного белого уксуса

Метод 1

Метод 1 из 3:

Подготовка огурцов к хранению

Загрузить PDF

Достаньте огурцы из пакета, даже если они герметично упакованы в вакуум, и промойте под холодной проточной водой. Необязательно использовать моющие средства, но их применение вреда не причинит.^{[1]XИсточник информации}
2
Тщательно просушите огурцы. Огурцы необходимо высушить перед хранением. Обмакните их бумажным полотенцем, чтобы избавиться от остатков влаги, а после этого заверните в чистое бумажное или обычное кухонное полотенце. Материал поглотит остатки влаги, что сохранит их свежесть до того времени, когда вы будете готовы их нарезать.
- Мягкие на ощупь огурцы или те, которые имеют признаки гниения, следует сразу же использовать. Обрежьте ножом мягкие или покрытые плесенью участки.
Делайте это овощечисткой, чтобы снять темную зеленую кожуру и обнажить светло-зеленую мякоть. Увядание кожуры сложно предотвратить, поэтому, если хотите нарезать огурцы, лучше ее удалить.^{[2]XИсточник информации}
4
Нарежьте огурцы на мелкие ломтики. Острым ножом нарежьте огурцы на кусочки толщиной примерно в полсантиметра. Абсолютная точность в этом деле не важна, поэтому вам не понадобится линейка. Просто старайтесь резать как можно тоньше, чтобы предотвратить накопление воды.^{[3]XИсточник информации}
- Лучше всего сразу же съесть огурцы. Но если их время еще не пришло, заверните целые овощи в сухое бумажное полотенце и положите в пакете в холодильник.
Реклама

Метод 2

Метод 2 из 3:

Ломтики для хранения в холодильнике

Загрузить PDF

1
Смочите огурцы с помощью бумажного полотенца. Независимо от того, каким образом нарезаны овощи, накройте участки со срезанной кожурой бумажным полотенцем. Слегка намочите полотенце в холодной проточной воде. Не переусердствуйте, ведь под воздействием большого количества воды огурцы размякнут. Выжмите полотенце, чтобы удалить излишки воды.
- Проще всего хранить огурцы, предварительно их нарезав, но это не единственный способ. Можно хранить и частично нарезанные огурцы, главное, чтобы мякоть при этом оставалась влажной, а кожура — сухой.
- Например, можно разрезать огурец пополам и накрыть срез влажным бумажным полотенцем. Кожуру необходимо при этом обернуть сухим полотенцем, чтобы предотвратить поглощение влаги.
2
Заверните огурец в бумажное полотенце. Положите ломтики огурца в центр полотенца и подверните края таким образом, чтобы кусочки были полностью закрыты. Даже небольшое количество влаги поможет мякоти оставаться свежей и не превратит ее при этом в кашу.^{[4]XИсточник информации}
- Оберните ломтики огурца сухим бумажным полотенцем, если вы переживаете, что влаги будет слишком много.
- Влага размягчает огурцы и приводит к появлению плесени, так что хранить нарезанные кусочки следует отдельно от целых огурцов.
Пакеты для продуктов, которые можно купить в любом продуктовом магазине, отлично подойдут в качестве контейнеров для хранения. Как вариант, можно использовать одноразовые полиэтиленовые пакеты. Не закрывайте пакет, чтобы влага испарялась и огурцы не намокали.^{[5]XИсточник информации}
4
Положите пакет в самую теплую часть холодильника. Для этого отлично подойдет ящик для хранения овощей, если он имеется в вашем холодильнике. В противном случае положите огурцы на среднюю полку ближе к краю дверцы. Важно, чтобы на огурцы не попадал холодный воздух, который скапливается в нижней части или около морозильной камеры.^{[6]XИсточник информации}
- Исследования показали, что огурцы плохо переносят холод. Под воздействием температуры ниже 10 °C они начинают портиться уже после 3 дней хранения. Контролируйте температуру и используйте нарезанные ломтики как можно быстрее.^{[7]XИсточник информации}
5
Храните нарезанные кусочки подальше от фруктов, которые выделяют этилен. Огурцы очень чувствительны к этилену и быстрее портятся под его воздействием, поэтому их нужно хранить отдельно от таких фруктов. Отделите фрукты от огурцов или используйте для хранения контейнеры, чтобы свести к минимуму воздействие этилена.^{[8]XИсточник информации}
- Этот невидимый газ выделяют такие фрукты, как дыни, бананы, яблоки, персики и груши. Огурцы также быстро портятся, если лежат рядом с помидорами.
6
Используйте огурцы в течение 2 дней. Огурцы не относятся к продуктам длительного хранения, особенно в нарезанном виде, так что планируйте использовать их в течение нескольких дней. При должном хранении и определенной удаче они могут храниться целую неделю.^{[9]XИсточник информации}
- Огурцы довольно быстро портятся, так что не стоит хранить большое количество нарезанных ломтиков этого овоща. Не делайте нарезку до тех пор, пока они действительно вам не понадобятся.
Реклама

Метод 3

Метод 3 из 3:

Заморозка огурцов

Загрузить PDF

Возьмите большую миску, чтобы слоев получилось как можно меньше. По возможности разложите огурцы в 1 слой, чтобы в дальнейшем их было легче просолить. Также важно, чтобы миска была сделана из материала, который выдерживает низкие температуры.
2
Посыпьте огурцы солью. 1 столовой ложки (17 грамм) соли будет достаточно для 7 стаканов нарезанных огурцов. Возьмите меньше соли, если огурцов не так много. Равномерно распределите соль пальцами или с помощью мерной ложки. Перемешивать соль с огурцами также можно руками или ложкой.^{[10]XИсточник информации}
- Посыпьте немного на каждый ломтик, если не уверены, сколько соли нужно взять. Возьмите двумя пальцами столько соли, сколько в них поместится.
- Можно, конечно, заморозить огурцы не добавляя при этом соль и другие ингредиенты, Но в этом случае они попросту размякнут из-за высокого содержания воды. В таком виде их можно будет добавить для вкуса в напитки, супы и смузи.
Поставьте миску в холодильник и подождите 24 часа. Если вы хотите, чтобы огурцы оставались свежими, накройте миску полотенцем и положите сверху горсть льда.^{[11]XИсточник информации}
На следующий день достаньте огурцы из холодильника и слейте всю жидкость. Придавите сверху рукой или каким-нибудь кухонным приспособлением, чтобы отжать лишнюю воду. Очень важно избавиться от лишней жидкости, чтобы огурцы оставались свежими.^{[12]XИсточник информации}
5
Смешайте огурцы с сахаром и уксусом. Добавьте в миску белый сахар и дистиллированный белый уксус. Перемешивайте ингредиенты в течение нескольких минут, чтобы растворился весь сахар.^{[13]XИсточник информации}
- Количество ингредиентов подбирайте по вкусу. Большое количество сахара сделает огурцы сладковатыми, в то время как уксус добавит кислинку.
Достаньте миску и переложите соленые огурцы в герметичные морозостойкие контейнеры. Добавьте также жидкость с содержанием уксуса и сахара, не доливая при этом 1 сантиметр до верха контейнера. Так огурцы можно хранить в морозильной камере круглый год.^{[14]XИсточник информации}
Реклама

Советы

Не нарезайте огурцы раньше времени, чтобы они оставались свежими как можно дольше.
Размякшие огурцы сразу же используйте. Срежьте размякшие или покрывшиеся

плесенью участки и сразу же выбросьте обрезки в мусор.