Как улучшить вкус протеинового порошка

Протеиновые порошки позволяют нарастить мышечную массу, восполнить энергетические затраты и ускорить процесс восстановления после напряженных тренировок.^{[1]XНадежный источникMayo ClinicПерейти к источнику} К сожалению, многие протеиновые порошки имеют довольно неприятный вкус, и нередко приходится буквально заставлять себя принимать их. Однако без особых усилий можно включить протеиновый порошок в свой рацион таким образом, чтобы получать от него удовольствие. Существует множество способов улучшить вкус протеинового порошка, делая из него различные коктейли и включая его в состав блюд.

Метод 1

Метод 1 из 3:

Приготовление протеиновых коктейлей

Загрузить PDF

1
Выберите подходящую жидкость. Некоторые предпочитают прозрачные легкие напитки, поскольку их можно быстро выпить. Другим нравятся коктейли погуще, так как они эффективнее маскируют вкус порошка. Возможно, вам стоит поэкспериментировать с коктейлями различной консистенции, чтобы определить, какие наиболее подходят именно вам. Чаще всего одну мерную ложку порошка растворяют в стакане (250 граммов) жидкости, но вы можете добавлять меньшее или большее количество порошка, получая соответственно менее или более густой раствор. Вы можете также попробовать разводить порошок в различных жидкостях:
- Вода хороша для сбрасывания лишнего веса, поскольку она не содержит дополнительные калории. Однако вода не позволяет скрыть вкус порошка. Поэтому вместо простой воды попробуйте различные ягодные чаи, способствующие сжиганию энергии и потере веса. Скрыть вкус порошка и одновременно сбросить вес поможет, например, холодный чай из малины или ягод асаи.^{[2]XИсточник информацииTWEED, VERA. "Losing It." Amazing Wellness 5.1 (2013): 41-46. Consumer Health Complete - EBSCOhost. Web. 16 July 2015.}
- Немного более насыщенный коктейль можно приготовить на основе обезжиренного молока или таких его заменителей, как миндальное либо соевое молоко. В частности, многие считают миндальное молоко довольно приятным напитком с легким сладковатым привкусом.
- Если вы стараетесь набрать вес или предпочитаете густые коктейли, используйте цельное молоко. Но помните о том, что смесь цельного молока и протеинового порошка довольно тяжела для переваривания. Если ваш организм плохо воспринимает ее, вернитесь к более легкому обезжиренному молоку.
2
Добавляйте подсластитель. Сахар оказывает значительное воздействие на человеческий мозг. Исследования показали, что из сахара вырабатывается дофамин – вещество, ответственное за чувство удовольствия и вознаграждения в мозге.^{[3]XИсточник информации} Выделение дофамина вызывает чувство удовлетворения, оно может повысить краткосрочную мотивацию.^{[4]XИсточник информации} Наряду с этим положительным эффектом сахар также заглушает неприятный вкус. Попробуйте добавить в коктейль пару чайных ложек сахара, меда, шоколадного сиропа, глюкозы или мальтодекстрина. Однако если вы ограничиваете употребление сахара, используйте более полезные варианты:
- Арахисовая паста подсластит коктейль и сделает его гуще.
- Свежевыжатые или приобретенные в магазине фруктовые соки не только подсластят коктейль, но и обеспечат ваш организм витаминами и пищевыми волокнами. Хорошо подходит банан, поскольку имеет сильный аромат и густой сок. Не добавляйте в коктейли на основе молока сок цитрусовых, так как молоко может свернуться.
- Если вы хотите лишь сделать коктейль более сладким, не меняя его вкус, используйте искусственные подсластители. Например, сукралоза (Splenda) или Стевия (Stevia) помогут подсластить напиток, не добавляя лишние калории.
3
Подумайте о том, чтобы для изменения вкуса использовать более сильные средства.^{[5]XИсточник информации} Если чая и сахара оказалось недостаточно для того, чтобы исправить вкус порошка, у вас есть другие варианты. Добавьте в напиток пару ложек порошка какао либо ванили. Можно попробовать добавить и половину чайной ложки какой-либо специи с сильным ароматом, например, корицы или мускатного ореха. Еще одним вариантом служат не содержащие сахара сиропы, предназначенные для приготовления напитков – они придадут коктейлю приятный вкус, не меняя его консистенцию.
- Лучше скрыть привкус протеинового порошка помогут также смешанные ароматы. Попробуйте добавить сок нескольких фруктов – например, клубники и банана. Или разведите ложку какого-либо сиропа и добавьте немного ванили.
- Поэкспериментируйте с различными комбинациями, определив наиболее подходящие для вас.
4
Добавьте в напиток йогурт – это сделает гуще и подсластит его. Некоторые предпочитают коктейли на основе йогурта, в то время как другие не могут на них смотреть. Попробуйте пару раз такой коктейль, чтобы выяснить, нравится ли вам его густая консистенция, или вы с трудом способны сделать глоток-другой. Просто добавьте в коктейль ложку йогурта, или замороженный йогурт в том случае, если вы хотите сделать нечто, похожее на десерт с фруктовым эскимо.
- Для еще более сильного и насыщенного вкуса добавьте густой, так называемый греческий йогурт (в котором содержатся свои протеины).^{[6]XИсточник информации}
^{[7]XИсточник информации} Некоторые меньше чувствуют привкус протеинового порошка, если коктейль с ним как следует охлажден. Взбивание смузи из льда и протеинового коктейля сделает последний немного гуще, но не настолько, как добавление йогурта или арахисового масла.
^{[8]XИсточник информации} Для некоторых отвратительна сама мысль о смузи из капусты, но оно может вам нравиться, если вы любите различные соки. С протеиновым порошком хорошо сочетаются многие зеленые овощи, от шпината и порошка водоросли спирулины до кабачков цуккини. Столовая ложка орехов или каких-либо семян сделает смузи более густым и ароматным. Чтобы скомпенсировать кислоту и придать коктейлю немного сладости, можно добавить в него мелко порубленные фрукты, например бананы или клубнику.
7
Приобретите хороший блендер.^{[9]XИсточник информации} Хуже всего, когда в коктейле остаются нерастворенные комочки протеинового порошка. Если вы не пользуетесь блендером для других целей, вполне подойдет простой аппарат, рассчитанный на приготовление одной порции за раз.
- Поместите в блендер все ингредиенты и перемешивайте их на высокой скорости до тех пор, пока раствор не станет полностью однородным и не будет содержать комочков.
- Для приготовления коктейлей, включающих твердые составляющие, используйте функцию "перетереть" (grind), если она доступна на вашем блендере.
- Если у вас нет доступа к блендеру, поместите все ингредиенты в плотно закрывающуюся емкость и трясите ее в течение длительного времени. Облегчить перемешивание можно также путем нагрева смеси в микроволновой либо на обычной печи.
- Можно также приобрести специальную емкость (шейкер) для приготовления спортивного питания – ее устройство способствует измельчению комочков. Такой шейкер позволит вам готовить коктейли так же хорошо, как в дорогом блендере.
8
Попробуйте некоторые популярные коктейли.^{[10]XИсточник информации} Многие любят экспериментировать с различными ингредиентами, подбирая подходящие им комбинации. Однако если вы хотите приготовить протеиновый коктейль прямо сейчас, то можете попробовать один из следующих классических вариантов:
- Коктейль из арахисового масла и меда: смешайте одну мерную ложку протеинового порошка, стакан льда, стакан молока или его заменителя, 1/8 стакана арахисового масла и 1/8 стакана меда. При желании можно также добавить половину спелого банана и/или квадратик черного шоколада.
- Фруктовый смузи: смешайте одну мерную ложку протеинового порошка, стакан ванильного йогурта, три-четыре ягоды клубники, один спелый банан, 1/2 стакана молока или его заменителя и горсть кубиков льда. Учтите, что цитрусовые делают молочные протеиновые смеси менее эффективными.
- Напиток с орехами и пряностями: смешайте одну мерную ложку протеинового порошка, ½ стакана ягод, ⅓ стакана измельченных орехов, столовую ложку какао-порошка, ¼ столовой ложки перетертой корицы и один-два стакана молока либо его заменителя. При желании можно улучшить вкус и консистенцию коктейля, добавив ½ стакана овсяных зерен.
Реклама

Метод 2

Метод 2 из 3:

Добавление протеинового порошка в блюда

Загрузить PDF

1
Подсыпайте ароматизированный протеиновый порошок в сладкие блюда.^{[11]XИсточник информации} Если вы активно и регулярно тренируетесь, то время от времени заслуживаете вознаграждение в виде чего-то вкусненького. Добавляйте немного протеинового порошка в печенье, пироги и пирожные.
- Замените какао-порошок в выпечке протеиновым порошком с ароматом шоколада. Одна мерная ложка такого порошка эквивалентна примерно 1/4 стакана какао-порошка.
- Если рецепт не включает в себя какао-порошок, вы можете добавить в выпечку мерную ложку неароматизированного протеинового порошка. Для начала добавьте половину мерной ложки и посмотрите, что получится.
^{[12]XИсточник информации} Некоторым такая глазурь нравится, в то время как другие не переносят ее. Как бы то ни было, стоит попробовать! Добавьте протеиновый порошок в йогурт или совсем малое количество воды либо молока, чтобы получилась густая "глазурь". Нанесите ее затем на кексы или другие продукты, и таким образом вы употребите необходимое количество протеинового порошка, скрыв его привкус!
^{[13]XИсточник информации}^{[14]XИсточник информации}^{[15]XИсточник информации} К таким блюдам относятся овсяная каша, пироги и пудинги, йогурт, яблочное пюре – все они прекрасно маскируют привкус протеинового порошка. Эти блюда смачивают и растворяют порошок, так что вам не придется использовать блендер. Просто тщательно перемешайте, чтобы протеиновый порошок полностью растворился.
4
Приготовьте маленькие протеиновые кексы с арахисовым маслом.^{[16]XИсточник информации}^{[17]XИсточник информации} Смешайте в блендере одну мерную ложку ароматизированного протеинового порошка, одну мерную ложку ванильного мороженого и полную ложку арахисового масла. Залейте получившуюся массу в небольшие формочки – подойдут, например, формы для замораживания льда – после чего поставьте их в холодильник на несколько часов, чтобы масса застыла.
- Для этого лучше всего использовать протеиновый порошок со вкусом шоколада, но подойдут и другие ароматы, например коричный.
Реклама

Метод 3

Метод 3 из 3:

Выбор наиболее приятного протеинового порошка

Загрузить PDF

Ознакомьтесь в Интернете с обзорами различных марок порошков и их вкусовыми качествами. Протеиновые порошки получают из многих продуктов, включая молоко, яичные белки и вегетарианскую пищу. Поэтому разные виды протеинового порошка могут сильно различаться по вкусу. Прежде чем приобрести порошок, не пожалейте времени и почитайте о протеиновых порошках в Интернете. Соответствующую информацию можно найти на многих сайтах и форумах, посвященных здоровью, активному образу жизни и культуризму, где посетители обсуждают преимущества и недостатки тех или иных протеиновых порошков.
Попробуйте различные протеиновые порошки, приобретя их сначала в небольших количествах. Если вы ищете порошок с наиболее приятным вкусом, не покупайте сразу же огромную пачку. Приобретите самую маленькую упаковку, имеющуюся в продаже. Если порошок не понравится вам, вы сможете выбросить остатки или быстро доесть их без особого труда.
3
Попробуйте ароматизированные протеиновые порошки.^{[18]XИсточник информации} Проблема может заключаться в том, что вы просто не переносите привкус неароматизированного протеинового порошка. К счастью, в продаже имеется множество марок порошка с привкусом шоколада, ванили, корицы и так далее. Можно даже найти порошок со вкусом печенья или сливок!
- Если ароматизированные порошки все равно неприятны вам, попробуйте смешать несколько различных ароматов. Например, насыпьте половину мерной ложки порошка с ароматом корицы и добавьте порошок со вкусом шоколада – возможно, так вы найдете оптимальный вариант.
Протеиновые порошки выпускаются для людей, заботящихся о своем здоровье, поэтому большинство из них не содержат сахар или кукурузный сироп. Как правило, в рекламе многих порошков заявляется о том, что они не содержат искусственные ароматизаторы и подсластители. В то же время сахар всегда помогает замаскировать привкус порошка, вне зависимости от того, к чему вы его добавляете. Поищите те немногие марки протеинового порошка, в которых содержатся подсластители.^{[19]XИсточник информации}^{[20]XИсточник информации}
Реклама

Советы

Попробуйте разделить мерную ложку протеинового порошка на две или три части. Первую дозу используйте для приготовления небольшой порции коктейля, а последующие добавьте в выпечку, сладкий десерт или другое блюдо – так порошок в нем будет менее заметен.

Предупреждения

Следуйте рекомендованной дозировке, приведенной на упаковке протеинового порошка. Как правило, протеиновый порошок употребляют в ограниченном количестве перед тренировками.