Загрузить PDFЗагрузить PDFX
Соавтор(ы): Ross Canter. Росс Кантер — профессиональный пекарь, сооснователь пекарни Cookie Good в Санта-Монике, Калифорния. Изначально был сценаристом, но решил посвятить себя своей страсти к выпечке и в 2007 году организовал Cookie Good вместе со своей женой Мелани. Вначале они пекли на дому, но в 2014 году открыли настоящую пекарню. Росс имеет более 15 лет опыта и специализируется на изготовлении высококачественного печенья с уникальным ассортиментом вкусов, помогая людям почувствать себя «на одну печеньку счастливее».
Количество просмотров этой статьи: 30 410.
Печенье всегда лучше есть свежим, только из духовки, однако иногда его необходимо сохранить на будущее. Если у вас есть сила воли, чтобы не съесть печенье сразу, храните его в герметичном контейнере с кусочком хлеба. Это поможет ему дольше не черстветь. Если вы хотите сохранить печенье свежим в течение длительного периода времени, положите его в пакет с застежкой и поместите в морозильную камеру.
Шаги
Полностью остудите домашнее печенье, прежде чем убирать его на хранение. Горячее печенье испускает в воздух конденсат, из-за чего содержимое контейнера становится отсыревшим. А так как никто не любит отсыревшее печенье, оставьте его на остывать на решетке и только потом перекладывайте в контейнер.[1]- Если у вас нет решетки для охлажнения выпечки, оставьте печенье на тарелке.
Переложите печенье в герметичный контейнер. Так оно не станет мягким и рыхлым. Простым и недорогим вариантом будет герметичный пакет с застежкой ziplock или пластиковый контейнер. По возможности выберите емкость, куда печенье можно будет уложить плотно. Это поможет ограничить поток воздуха и сохранить свежесть печенья на более долгий срок.[2]- Если вы купили или сделали разные виды печенья, храните их в разных контейнерах, так как если вы положите мягкое печенье вместе с хрустящим, то более твердый вид отсыреет.
- Если вы собираетесь хранить печенье в пластиковом контейнере, убедитесь, что он изготовлен из пищевого пластика.
- Если вы храните очень твердое и хрупкое печенье, поместите его в такую емкость, куда поступает лишь небольшое количество воздуха (например, в банку для печенья).
- Разложите листы пищевого пергамента между слоями печенья. Если вы купили или сделали огромную партию печенья, положите листы пищевого пергамента между каждым слоем печенья, чтобы оно не прилипало друг к другу.[3]
- Если у вас нет пищевого пергамента, используйте вощеную бумагу или лаваш.
- Не укладывайте слоями глазированное или очень мягкое печенье.[4]
- Поместите в контейнер кусочек белого хлеба, чтобы сохранить печенье свежим. Белый хлеб будет впитывать влагу, что сохранит печенье хрустящим и свежим. Положите кусочек свежего белого хлеба в верхнюю часть пакета или контейнера.[5]
- Если у вас в доме нет свежего белого хлеба, используйте вместо него лаваш.
Храните контейнер с печеньем при комнатной температуре. Мягкое домашнее печенье будет храниться 3 дня, а твердое или фасованное печенье — 2 недели, если вам удастся не съесть его раньше! Держите контейнер вдали от солнца, чтобы его содержимое оставалось максимально вкусным.[6]Реклама
- Переместите холодное печенье в герметичный пластиковый пакет. Подождите, пока печенье не станет прохладным на ощупь. Так оно не будет создавать конденсат внутри пластикового пакета и отсыревать. Выберите достаточно большой пакет на застежке, чтобы печенье легло одним слоем.[7]
- Пакет на застежке убережет печенье от впитывания других ароматов и защитит от неприятного запаха.
- Замораживайте печенье без глазури и добавляйте ее после того, как оно оттает. Так глазурь будет красивой на вид и максимально вкусной.[8]
Храните печенье в нескольких пакетах, если оно не помещается в один слой. Если печенья слишком много, чтобы лежать одним плоском слоем, разделите его между несколькими герметичными пакетами. Так оно не прилипнет друг к другу.[9]
Держите герметичный пакет в морозильной камере вплоть до 5 месяцев. Со временем печенье начнет терять свой вкус. Съешьте его в течение 5 месяцев, чтобы в полной мере насладиться его вкусом. Напишите на пакете дату несмываемым маркером — так вы в любой момент сможете определить, как долго печенье находилось в морозильной камере.[10]- Размораживайте печенье при комнатной температуре в течение 15 минут. Достаньте печенье из герметичного пакета и положите его на тарелку размораживаться. Съешьте вкусное печенье, как только оно полностью оттает.[11]
- Если вокруг летают мухи, прикройте печенье чистым льняным полотенцем, пока оно не оттает.
- Если вы хотите разогреть печенье, просто поместите его в микроволновую печь на 10 секунд.
Держите размороженное печенье в герметичном контейнере вплоть до 7 дней. Скорее всего, вы съедите печенье довольно быстро, однако если оно останется, храните его в герметичном контейнере. Это поможет ему сохранить свою оригинальную текстуру и оставаться свежим.[12]- Выбросьте печенье спустя 7 дней, так как молочные продукты, содержащиеся в нем, испортятся.
Реклама
Источники
- ↑ https://www.myrecipes.com/how-to/how-to-keep-holiday-cookies-fresh
- ↑ https://www.myrecipes.com/how-to/how-to-keep-holiday-cookies-fresh
- ↑ https://www.myrecipes.com/how-to/how-to-keep-holiday-cookies-fresh
- ↑ https://www.bhg.com/recipes/desserts/cookies/how-to-store-cookies/
- ↑ https://www.firstforwomen.com/posts/the-secret-to-keeping-home-baked-cookies-fresh-for-days-is-bagging-them-with-this-shocking-food-99153
- ↑ http://www.eatbydate.com/grains/baked-goods/cookies-shelf-life-expiration-date/
- ↑ https://www.myrecipes.com/how-to/how-to-keep-holiday-cookies-fresh
- ↑ https://www.bhg.com/recipes/desserts/cookies/how-to-store-cookies/
- ↑ https://www.myrecipes.com/how-to/how-to-keep-holiday-cookies-fresh
Об этой статье
Профессиональный пекарь
Соавтор(ы): Ross Canter. Росс Кантер — профессиональный пекарь, сооснователь пекарни Cookie Good в Санта-Монике, Калифорния. Изначально был сценаристом, но решил посвятить себя своей страсти к выпечке и в 2007 году организовал Cookie Good вместе со своей женой Мелани. Вначале они пекли на дому, но в 2014 году открыли настоящую пекарню. Росс имеет более 15 лет опыта и специализируется на изготовлении высококачественного печенья с уникальным ассортиментом вкусов, помогая людям почувствать себя «на одну печеньку счастливее». Количество просмотров этой статьи: 30 410.
Категории: Избранная статья | Выпечка
Эту страницу просматривали 30 410 раз.
Была ли эта статья полезной?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Русский language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
Реклама
