كيفية حفظ الكوكيز

تنزيل المقال

تنزيل المقال

طعم الكوكيز أجمل بكثير عند تناولها طازجة من الفرن، لكن في بعض الأحيان تحتاج لحفظها لوقت لاحق. هل أنت قوي الإرادة كفاية لتأجيل تناول الكوكيز الطازجة؟ خزنها في علبة محكمة الغلق وضع معها قطعة من خبز التوست للحفاظ على الطعم الطازج أثناء فترة التخزين، ولحفظ الكوكيز لفترات أطول، عبئها في كيس محكم الغلق ثم ضعها في الفريزر.

الخطوات

طريقة 1

طريقة 1 من 2:

حفظ الكوكيز في علبة

تنزيل المقال

1. 
   1
   دع الكوكيز المخبوزة في البيت تبرد تمامًا قبل تخزينها. يتكثف البخار من الكوكيز الساخنة عند تعرضه للهواء مما يجعلها تبلل الكوكيز الأخرى التي تلامسها بداخل الحاوية. لا يحب أحد أكل بسكويت مبلل، لذا اتركها في صينية التبريد قبل نقلها إلى علبة.

   • إذا لم توجد لديك صينية تبريد، اترك البسكويت يبرد على طبق عادي.
2. 
   2
   انقل الكوكيز إلى علبة محكمة الإغلاق. يمنع هذا الكوكيز من أن تصبح لينة وتتفتت. الأكياس البلاستيكية محكمة الغلق (الزيبلوك) أو العبوات البلاستيكية ذات الأغطية خيارات سهلة وغير مكلفة. اختر إذا أمكن حاوية تسع الكوكيز كفاية دون أن تضطر لتكديسها، لكن دون ترك مساحة كبيرة فارغة، وهذا للحد من تدفق الهواء في العلبة، وبالتالي الحفاظ على طعم الكوكيز طازجًا لفترة أطول.

   • إذا كنت قد اشتريت أو خبزت أنواعًا مختلفة من الكوكيز، فاحفظ كل نوع في حاوية منفصلة لأن تخزين نوع لين مع آخر مقرمش يؤدي لإكساب النوع الأصلب رطوبة زائدة.
   • إذا كنت تخطط لتخزين الكوكيز في حاوية بلاستيكية، تأكد أولًا أنها مصنوعة من البلاستيك المصمم لحفظ المواد الغذائية.
   • إذا كان البسكويت الذي تحفظه من نوع صلب ومقرمش جدًا، ضعه في وعاء (مثل برطمانات البسكويت) والتي تسمح بتدفق قليل من الهواء.
3. 
   3
   ضع ورق الخبز بين طبقات الكوكيز. إذا كانت الكوكيز التي اشتريتها أو صنعتها كبيرة الكمية، ضع أوراق الخبز بين كل طبقتين من الكوكيز لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض.

   • إذا لم يكن لديك ورق خبز، استخدم ورق الشمع أو خبز التورتيلا بدلًا منه.
   • تجنب تكديس الكوكيز المغطاة بطبقة زينة أو شديدة الليونة.
4. 
   4
   ضع قطعة من الخبز الأبيض في حاوية الكوكيز لتبقيها طازجة. يساعد خبز التوست الأبيض على امتصاص الرطوبة مما يحافظ على الكوكيز مقرمشة وطازجة. ضع قطعة طازجة من التوست في الجزء العلوي من الكيس أو الوعاء.

   • إذا لم يكن لديك أي خبز أبيض طازج في المنزل، يمكنك استخدام خبز التورتيلا كبديل.
5. 
   5
   احفظ وعاء الكوكيز في درجة حرارة الغرفة. تستمر صلاحية الكوكيز اللينة المعدة في البيت لمدة 3 أيام، والكوكيز الصلبة أو التي تباع جاهزة تظل لمدة أسبوعين، هذا إن قاومت عدم أكلها في يوم وليلة، لذا احفظ الوعاء بعيدًا عن أشعة الشمس للحفاظ على مذاق الكوكيز في أفضل حالة.

طريقة 2

طريقة 2 من 2:

تجميد الكوكيز

تنزيل المقال

1. 
   1
   انقل الكوكيز الباردة إلى كيس بلاستيكي محكم الغلق. انتظر حتى تبرد الكوكيز لمنعها من تكوين قطرات ماء مكثّفة من البخار الساخن في الكيس البلاستيكي وتبليل الكوكيز. اختر كيس زيبلوك قابل للغلق وكبير بما يكفي لوضع الكوكيز مفرودة بداخله في طبقة واحدة.

   • يحافظ الكيس المغلق على الكوكيز من امتصاص النكهات الأخرى في المجمد أو اكتساب رائحة غريبة.
   • اتبع طريقة التجميد مع الكوكيز غير المزينة/ المُحلاة، بل أضف ما تريده بعد تفكيك الكوكيز المجمدة وقبل تناولها. يحافظ هذا على مظهر الزينة وكذلك على طعمها الطازج.
2. 
   2
   احفظ الكوكيز في أكثر من كيس إذا لم يكفي واحد لاحتوائها في طبقة واحدة. إذا كانت كمية الكوكيز أكبر من أن تُرصّ في طبقة واحدة مسطحة، قسّمها على عدد من الأكياس القابلة للغلق للحفاظ عليها من الالتصاق ببعضها.
3. 
   3
   ضع الكيس محكم الغلق في الفريزر لمدة تصل إلى 5 أشهر. بمرور الوقت ستبدأ الكوكيز بفقدان طعمها. قدّم الكوكيز للأكل في غضون 5 أشهر للتأكد أن طعمها لا يزال حسنًا. اكتب التاريخ على الكيس بقلم ثابت لتتمكن من معرفة المدة التي ظلت خلالها الكوكيز في المجمد.
4. 
   4
   قم بإذابة الكوكيز في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة. أخرج القطع من الكيس المغلق وضعها على طبق لتبرد، ثم التهم الكوكيز اللذيذة بمجرد أن تذوب تمامًا.

   • إذا تجمع الذباب حول الكوكيز أثناء ذلك، فقم بتغطيتها بقطعة قماش نظيفة.
   • إذا كنت ترغب في تدفئة الكوكيز، ما عليك سوى وضعها في الميكروويف لمدة 10 ثوانٍ.
5. 
   5
   احفظ الكوكيز المُذابة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 7 أيام. من المحتمل أنك ستأكل الكوكيز خلال فترة قصيرة، لكن إذا تبقى بعضًا منها، احفظه في حاوية محكمة الغلق. يحافظ هذا على قوامها الأصلي وحالتها الطازجة.

   • ارمِ الكوكيز بعد مرور 7 أيام لأن مكوناتها من منتجات الألبان ستكون قد فسدت بعد مرور هذا الوقت.