Загрузить PDFЗагрузить PDFHow.com.vn работает по принципу вики, а это значит, что многие наши статьи написаны несколькими авторами. При создании этой статьи над ее редактированием и улучшением работали авторы-волонтеры.
Количество просмотров этой статьи: 5088.
Загляните в холодильник или морозильник и подумайте о том, чтобы приготовить на обед свиные отбивные. При их подготовке, найдите качественное мясо на рынке или в продуктовом магазине. Безопасное обращение с мясом всегда должно быть приоритетом; вымойте руки и любые поверхности, которые вступали в контакт с сырым мясом. Можно приготовить отбивные следующим образом: зажарить, запечь, поджарить в масле или гриле, используя свои любимые рецепты.
Шаги
Отбейте мясо. Это поможет хорошо поджарить отбивные, без пригорания.- Положите кусочки мяса между вощеной бумагой. Отбейте мясо с двух сторон с помощью молотка или скалки. Идеальная толщина мяса — от 0.6 см. до 1.3 см.
Разбейте яйцо в миску и добавьте 2 ст. л. (30 мл.) молока или воды.- Окуните отбивные в яичную смесь, покрывая каждую сторону.
- После того, как окунули мясо в яичную смесь, обмакните его в панировочную смесь. Можете использовать любую панировочную смесь: хлебные крошки, муку, измельченные сухари, хлеб для тостов или геркулес.
- Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Чтобы отбивные были более румяными, добавьте в сковородку немного сливочного масла и дайте ему немного растаять.
Положите отбивные и жарьте с каждой стороны в течение 5 минут.
Выньте отбивные из сковородки и оставьте их на 3-4 минуты перед подачей на стол.Реклама
Разогрейте духовку до 220 ºС.- Приправьте отбивные. Отбивные можно приправить только солью и перцем, а можно приправить и дополнительными специям, овощами или применить панировку.
- Если используете рецепт, который требует маринование или просто хотите придать дополнительный аромат, замаринуйте отбивные перед запеканием. Можете мариновать мясо в соусе для барбекю, в соусе терияки, цитрусовом, масляном или уксусном.
- Положите отбивные на большой противень или форму для выпечки.
Запекайте в духовке в течение 15-20 минут. Не накрывайте противень.- Выньте отбивные из духовки и оставьте их на 3-4 минуты перед подачей на стол.Реклама
- На среднем огне разогрейте в сковороде немного растительного масла. Отлично подойдет любое растительное или оливковое масло.
- Добавьте в растительное масло немного сливочного, если хотите получить румяные отбивные.
- Приправьте отбивные солью, перцем или другими приправами. Многие рецепты отбивных требуют розмарин, чеснок, орегано, хлопья красного перца, паприки или шалфея.
- Жарьте отбивные в течение примерно 4-х минут с каждой стороны, пока они хорошо не подрумянятся.
- Если готовите толстые отбивные, закончите приготовление в духовке. После того, как отбивные обжарятся с каждой стороны, запекайте их в разогретой духовке.
Реклама
Включите гриль на максимальную мощность.- Натрите отбивные солью, перцем и любыми другими приправами. Некоторые рецепты приготовления на гриле требуют маринование отбивных в соусе или другом маринаде.
- Положите отбивные в самое горячее место на гриле.
Когда отбивные подрумянятся, переверните их. Готовьте столько же времени на другой стороне.- Выньте отбивные из гриля и оставьте их на 5-10 минут, чтобы они могли дойти и мясо пропиталось соком.Реклама
Советы
- Убедитесь, что свинина приготовлена до нужной температуры. Температура мяса на термометре должна быть около 65 ºС. Если у вас нет термометра для мяса, разрежьте отбивную пополам. Внутри отбивная должна быть слегка розовой, а сок - чистым.
Что вам понадобится
- Вощеная бумага
- Молоток для мяса
- Яйцо
- Миска
- Молоко или вода
- Панировка
- Растительное масло
- Сливочное масло
- Сковорода
- Приправы или маринад
- Противень
- Термометр для мяса
Об этой статье
Была ли эта статья полезной?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Русский language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
