Как разогреть молоко, не перегревая его

Теплое молоко требуется во многих кулинарных рецептах, его полезно пить перед сном для успокоения, его используют для детского питания. Не позволяйте нетерпеливости испортить целую кастрюлю молока, разогревайте его правильно и осторожно.

Шаги

Загрузить PDF

Чтобы разогреть молоко для рецепта, для малыша или для взрослого, используйте маленькую кастрюлю. Есть специальные кастрюли для молока с толстым дном, можете купить такую, если хотите.
Если молоко будет слишком горячим, появятся пузыри и молоко убежит, прежде чем вы успеете понять, что происходит. Нагревайте молоко на слабом огне и постоянно следите за ним.
Будьте терпеливы. Не поддавайтесь искушению увеличить огонь и вскипятить молоко быстрее. Постоянно помешивайте молоко, чтобы оно не пригорело и не прикипело ко дну кастрюли.
Убедитесь, что молоко теплое, а не горячее, иначе вы обожжете рот. Возьмите ложку и наберите в нее немного молока, подержите над ложкой запястье руки. Если молоко не горячее, можете осторожно его попробовать.
Чтобы разогреть молоко для младенцев, налейте его в стерильную бутылочку. Нагревайте бутылочку в кастрюле с водой, в микроволновой печи (если бутылочка подходит для использования в микроволновке), или в подогревателе бутылочек.
Реклама

Советы

Если молоко остынет, на его поверхности может образоваться пенка. Подцепите пенку ложкой и выбросьте в раковину. Смойте пенку проточной водой в сливное отверстие раковины.
Когда вы разогреваете молоко, не оставляйте его без внимания и постоянно помешивайте. Молоко закипает очень быстро, а это значит, оно легко может подгореть и убежать, создав на плите хаос (помимо этого, молоко может обжечь вас или того, кто находится рядом).
Если молоко перегрето, выбросьте его. Перегретое молоко может быть горелым на вкус целиком, а не только около дна кастрюли. Такое молоко нельзя использовать для выпечки, так как горелый вкус перейдет на тесто. Помойте кастрюлю теплой водой и начните сначала.
Самые простые подогреватели бутылочек стоят от 750 рублей, подогреватели с множеством функций стоят дороже, от 3000 рублей. Перед тем, как покупать, определите, какую цену вы готовы заплатить, и какие функции вам потребуются от подогревателя бутылочек.
Перед тем, как наливать молоко в кастрюлю для его разогрева, ополосните кастрюлю холодной водой, так вы сведете подгорание к минимуму.

Предупреждения

Если молоко закипело и убежало, не хватайте кастрюлю. Выключите плиту, дайте ей остыть. Когда плита и молоко немного остыну, возьмите кастрюлю и вылейте молоко в раковину.
Будьте предельно осторожны, разогревая детскую бутылочку с молоком в микроволновой печи. Микроволновая печь разогревает пищу неравномерно, поэтому молоко может обжечь ротик малыша, если оно будет слишком горячим. Также, неравномерный нагрев может перегреть часть молока, снизив его ценные свойства, даже если средняя температура молока будет оставаться нормальной.
Держите наготове около плиты металлическую ложку с длинной ручкой, и опустите ее в кастрюлю. Как только молоко начнет закипать. Так как металл обладает хорошей теплопроводностью, то металлическая ложка мгновенно поможет снизить нагрев в кастрюле.
Будьте осторожны, не обожгитесь горячим молоком или не заденьте горячую плиту.