Загрузить PDFЗагрузить PDFСоавтор(ы): Marrow Private Chefs. Компания Marrow Private Chefs базируется в Санта-Роза-Бич, Флорида. Это объединение поваров, в которое входит постоянно растущее число профессионалов кулинарии. В сумме повара Marrow имеют более 75 лет кулинарного опыта, вдохновляются преимущественно вкусами прибрежной, каджунской, креольской и традиционной кухни Юга, но обладают солидным опытом во всех видах кухни.
Количество просмотров этой статьи: 20 028.
Снежный краб водится в Атлантическом, Тихом и Северном Ледовитом океанах. Их обычно употребляют в Северной Америке, Северной Европе и Японии, хотя они также поставляются и в другие страны. Существует несколько способов приготовления ног снежного краба, в том числе варка, приготовление на гриле, запекание и приготовление на пару. Узнайте, как приготовить ноги снежного краба.
Шаги
Покупая ноги краба, учитывайте, что для готовки вам потребуется очень большая кастрюля. Они сгибаются только в суставах, а в кастрюлю вам необходимо их поместить целиком.
Тщательно разморозьте ноги краба. Положите их на ночь в холодильник и накройте.- Чаще всего ноги краба продаются предварительно приготовленные, поэтому вам не придется их готовить очень долго. Тем не менее, их также чаще всего продают в замороженном виде, чтобы сохранить их свежесть.
- Если после ночи в холодильнике ноги не разморозились, поместите их в большую миску. Поставьте миску в раковину и включите холодную воду. Поливайте ноги водой, пока они не разморозятся полностью.
- Заполните самую большую кастрюлю холодной водой. Она должна быть заполнена на 2/3.
- Добавьте в воду примерно 1 ч. л. (6 г) соли.
- Включите сильный огонь. Доведите воду до кипения.
- Положите ноги. Положите ноги в кипящую воду. Будьте осторожны и не обожгитесь горячей водой.
- Если вода перестала кипеть. Снова доведите ее до кипения, как только положите все ноги краба в кастрюлю.
- Варите ноги в течение 4-5 минут.
- Достаньте ноги краба длинными металлическими щипцами. Положите их в миску, чтобы высушить.
- Разрежьте каждую ногу краба в длину кухонными ножницами. Подавайте по ноге каждому гостю.
- Необходимо каждому гостю подать вилки для морепродуктов, чтобы они смогли достать мясо из оболочки.
- Растопите для каждого гостя 1 ст.л. (15 мл) сливочного масла. Подайте также несколько ломтиков лимона, чтобы гости могли приправить мясо краба на свой вкус.
- Возможно, вы захотите подать к блюду очищенное масло. Как только вы растопите сливочное масло, дайте ему 4 минуты постоять. Процедите его через марлю, чтобы удалить твердые частицы. Подавайте гостям очищенное масло.
Реклама
- Найдите большую кастрюлю с корзинкой для приготовления на пару и крышкой. Вам будет трудно приготовить все ноги сразу, если у вас маленькая корзинка.
- Разморозьте ноги краба. Промойте их.
- Заполните кастрюлю примерно наполовину холодной водой. Посолите воду. Накройте кастрюлю крышкой.
- Включите сильный огонь, чтобы довести воду до кипения.
- Как только вода закипит, снимите крышку. Согните ноги краба в суставах и положите их в корзинку пароварки.
- Снова накройте кастрюлю крышкой. Готовьте ноги на пару в течение 6 минут.
- Достаньте из корзинки и сразу же подавайте. Подавайте с дольками лимона и топленым сливочным маслом.Реклама
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Поместите стойку для противня в центр духовки.- Промойте оттаявшие ноги краба.
- Разрежьте ноги краба кухонными ножницами. Разрежьте их в длину, чтобы гости смогли с помощью вилок для морепродуктов добраться до мяса.
Выложите ноги краба на большой противень.- Смажьте ноги растопленным сливочным маслом или оливковым маслом.
- Полейте их лимонным соком. Посолите, поперчите и добавьте любые другие специи на ваш вкус.
Поместите их в духовку примерно на 8-9 минут.- Достаньте и сразу же подавайте. Вы можете подать их с дольками лимона и топленым сливочным маслом, но так как вы их уже приправляли, это не обязательно.Реклама
Что вам понадобится
- Большая кастрюля
- Вода
- Соль
- Корзинка для пароварки
- Металлические щипцы
- Кухонные ножницы
- Вилки для морепродуктов
- Дольки лимона
- Сливочное масло
- Марля
- Противень
Источники
Об этой статье
Была ли эта статья полезной?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Русский language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
