Jak uvařit nohy sněžného kraba

Stáhnout PDF

Stáhnout PDF

V tomto článku:

Vařené nohy sněžného kraba

Nohy sněžného kraba dušené v páře

Pečené krabí nohy

Související články

Reference

Sněžný krab je korýš, který se vyskytuje v Atlantském a Tichém oceánu a v arktických mořích, Severní Evropě a Japonsku, i když se samozřejmě dováží do dalších zemí. Existuje mnoho způsobů, jak krabí nohy připravit, například vaření, grilování, zapékání nebo dušení v páře. Přečtěte si jak uvařit chutné krabí nohy.

Postup

Metoda 1

Metoda 1 ze 3:

Vařené nohy sněžného kraba

Stáhnout PDF

1. 
   1
   Až budete kupovat krabí nohy, uvědomte si, jak velký je váš největší hrnec. Krabí nohy se mohou ohnout pouze v kloubech a vy je budete do hrnce muset dát vcelku.
2. 
   2
   Důkladně krabí nohy rozmrazte. Dejte je na noc do lednice. Zakryjte je.

   • Většinou seženete krabí nohy už předvařené, takže je nebudete muset vařit příliš dlouho. Mrazí se zpravidla proto, aby vydržely déle čerstvé.
   • Pokud se úplně nerozmrazí přes noc v lednici, dejte je do velké misky. Misku vložte do dřezu a nechte ji pod tekoucí studenou vodou, dokud krabí nohy nerozmrznou.
3. 
   3
   Naplňte svůj největší hrnec studenou vodou. Měl by být plný asi ze 2/3.
4. 
   4
   Přidejte do vody asi 1 lžíci soli.
5. 
   5
   Zapněte sporák na vysoký výkon. Přiveďte vodu k varu.
6. 
   6
   Ohněte krabí nohy. Vložte je do vroucí vody. Dávejte pozor, ať se nespálíte, až je budete do vody spouštět.

   • Pokud se voda přestane vařit, přiveďte ji opět k varu, jakmile jsou krabí nohy uvnitř hrnce.
7. 
   7
   Vařte nohy sněžného kraba asi 4 až 5 minut.
8. 
   8
   Dlouhými, kovovými kleštěmi krabí nohy vytáhněte. Dejte je do ceníku okapat.
9. 
   9
   Každou krabí nohu podélně rozpulte kuchyňskými kleštěmi. Servírujte hostům, každému jednu nohu.

   • Pro každého hosta byste si měli připravit příbor na mořské plody, aby mohli maso z krunýře vytáhnout.
10. 
    10
    Rozpusťte lžíci másla (15 gramů) na každého hosta. Podávejte krabí nohy s několika plátky citronu, aby si je každý mohl ochutit podle libosti.

    • Místo rozpuštěného másla můžete také podávat přepuštěné. Až máslo rozpustíte, nechte ho 4 minuty odležet. Přeceďte přes plátýnko, abyste odstranili hrudky a pevnou složku. Podávejte hostům jen máslo, které proteče plátýnkem.
    Reklama

Metoda 2

Metoda 2 ze 3:

Nohy sněžného kraba dušené v páře

Stáhnout PDF

1. 
   1
   Najděte velký hrnec s pařáčkem a poklicí. Pokud je pařáček malý, může být obtížné do něj naskládat všechny krabí nohy najednou.
2. 
   2
   Rozmrazte krabí nohy. Opláchněte je ve vodě.
3. 
   3
   Naplňte hrnec přibližně z poloviny studenou vodou. Vodu osolte. Zakryjte pařáček padnoucí poklicí.
4. 
   4
   Zapněte sporák na vysoký výkon a přiveďte vodu k varu.
5. 
   5
   Jakmile se voda začne vařit, otevřete poklici. Ohněte krabí nohy v kloubech a naskládejte je do pařáčku.
6. 
   6
   Vraťte poklici zpátky na pařáček. Nechte krabí nohy dusit v páře asi 6 minut.
7. 
   7
   Vytáhněte krabí nohy z pařáčku a okamžitě podávejte. Servírujte s citronem a přepuštěným máslem.
   Reklama

Metoda 3

Metoda 3 ze 3:

Pečené krabí nohy

Stáhnout PDF

1. 
   1
   Předehřejte troubu na 177°C. Do středu trouby vložte mřížku.
2. 
   2
   Opláchněte rozmražené nohy sněžného kraba.
3. 
   3
   Kuchyňskými kleštěmi krabí nohy otevřete. Rozstřihněte je podélně, aby se hostům vidličkou na mořské plody dobře jedly.
4. 
   4
   Naskládejte krabí nohy na velký pekáč nebo plech.
5. 
   5
   Potřete nohy rozpuštěným máslem nebo olivovým olejem.
6. 
   6
   Pokapejte krabí nohy citronovou šťávou. Ochuťte je solí, pepřem a jiným kořením, které máte rádi.
7. 
   7
   Vložte do trouby a pečte přibližně 8 – 9 minut.
8. 
   8
   Vytáhněte z trouby a ihned podávejte. Můžete hostům servírovat s přepuštěným máslem a citronem, ale protože jsou nohy už ochucené, není to nutné.
   Reklama

Věci, které budete potřebovat

• Velký hrnec
• Voda
• Sůl
• Cedník
• Kovové kleště
• Kuchyňské kleště na štípání
• Vidličky na mořské plody¨
• Kousky citronu
• Máslo
• Plátýnko
• Pekáč nebo pečicí plech