В создании этой статьи участвовала наша опытная команда редакторов и исследователей, которые проверили ее на точность и полноту.
Команда контент-менеджеров How.com.vn тщательно следит за работой редакторов, чтобы гарантировать соответствие каждой статьи нашим высоким стандартам качества.
Количество просмотров этой статьи: 59 118.
В зеленой или коричневой чечевице, которую также иногда называют континентальной чечевицей, очень много белка, железа и клетчатки, поэтому она очень полезная и прекрасно подходит для вегетарианцев. В отличие от красной или желтой чечевицы, она не разваливается в готовом виде. В этой статье вы найдете три рецепта приготовления чечевицы: овощной суп из чечевицы, свежий салат из чечевицы и мегадарра, блюдо, популярное в Египте.
Ингредиенты
- 1 стакан сушеной зеленой или коричневой чечевицы (перебранной и промытой)
- 1 1/2 стакана воды
- Соль и перец
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 стакан нарезанного белого лука
- 1 большая нарезанная и очищенная морковь
- 1 чайная ложка соли
- 250 г сушеной зеленой или коричневой чечевицы (перебранной и промытой)
- 1 стакан тушеных, нарезанных помидоров
- 1 1/2 литра овощного бульона
- 1/2 чайной ложки кориандра
- 1/2 чайной ложки тмина
- 1 стакан нарезанного красного лука
- 1 стакан нарезанных помидоров
- 1/2 стакана нарезанной петрушки
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 2 стакана сушеной зеленой или коричневой чечевицы (перебранной и промытой)
- 1/3 стакана оливкового масла
- 1/4 стакана бальзамического уксуса
- 3 чайные ложки дижонской горчицы
- 1/2 стакана оливкового масла
- 2 тонко нарезанные испанские луковицы
- 1 1/2 стакана сушеной зеленой или коричневой чечевицы (перебранной и промытой)
- 5 стаканов воды
- 1 1/2 стакана длиннозерного риса
- 1 1/4 стакана йогурта
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 1/4 чайной ложки тмина
- Соль и перец
Шаги
- Переберите и промойте чечевицу. В сушеной чечевице, особенно если вы покупали ее на развес, иногда попадаются мелкие камушки, поэтому ее необходимо перебрать. Промойте чечевицу под проточной водой в дуршлаге.
- Поместите промытую чечевицу в кастрюлю.
- Покройте чечевицу водой. Доведите до кипения.
- Как только чечевица дойдет до кипения, уменьшите огонь. Варите на медленном огне примерно 40-45 минут. Время от времени помешивайте чечевицу. Чечевица готова, если впитала всю воду и стала мягкой.
- Снимите с огня и слейте воду. Чечевицу можно просто посолить и поперчить или использовать в рецепте, где требуется коричневая или зеленая чечевица.
- Добавьте в теплые салаты, запеканки и начинки.
- Добавьте в протертые супы.
- Смешайте с белым рисом или пшенкой для гарнира.
- Разомните, чтобы сделать вегетарианский паштет.
Реклама
- Переберите и промойте чечевицу.
- Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
- Поджарьте лук и морковь. Время от времени помешивайте овощи и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.
- Добавьте соль, чечевицу, овощной бульон, помидоры и специи и перемешайте. Доведите суп до кипения, затем накройте кастрюлю и уменьшите огонь до минимума.
- Готовьте суп в течение 40 минут. Попробуйте суп на вкус и добавьте больше соли и других приправ, если необходимо. Подавайте с хлебом или крекерами.Реклама
- Переберите и промойте чечевицу.
- Доведите до кипения среднюю кастрюлю воды. Добавьте чечевицу, накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Варите, пока чечевица не станет мягкой, около 20 минут. Слейте воду, когда закончите.
- Сделайте заправку. Смешайте в небольшой миске масло, уксус, горчицу и чеснок.
- Сделайте салат. Смешайте в миске чечевицу, помидоры и лук. Полейте заправкой и перемешайте. Подавайте в качестве гарнира или основного блюда.Реклама
- Переберите и промойте чечевицу.
- Нагрейте половину оливкового масла в сковороде. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, пока он не станет темно-коричневым и карамелизованным. Снимите с огня.
- Смешайте в кастрюлю чечевицу и воду. Доведите до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь до средне-низкого. Готовьте в течение 15 минут.
- Сделайте заправку. Смешайте в миске оставшееся оливковое масло, йогурт, чеснок, лимонный сок и специи.
- Положите чечевицу в тарелку для подачи. Украсьте поджаренным луком. Подавайте с соусом из йогурта.Реклама
Что вам понадобится
- Сито или дуршлаг с мелкими отверстиями
- Кастрюля
- Инструмент для перемешивания
- Миска для подачи
- Ингредиенты, перечисленные выше
Об этой статье
Была ли эта статья полезной?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Русский language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.