Загрузить PDFЗагрузить PDFX
Соавтор(ы): JoAnna Minneci. Джоанна Миннечи — профессиональный повар из Нэшвилла, Теннесси. Имеет более 18 лет опыта, специализируется на преподавании кулинарного мастерства на частных уроках, тимбилдинговых мероприятиях и курсах здорового питания. Появлялась в различных телепередачах на таких каналах, как Bravo и Food Network. Прошла обучение кулинарии в Калифорнийском институте искусств в Лос-Анджелесе. Сертифицирована по санитарии, питанию, управлению кухней и контролю затрат.
Количество просмотров этой статьи: 17 973.
Если вы решили приготовить индейку, но забыли ее разморозить, не переживайте. Индейку можно запечь и в замороженном виде, приготовив ее вкусно и безопасно для всей семьи.
Шаги
Достаньте индейку из морозильной камеры и снимите с нее сетку. Разрежьте сетку и пленку ножницами и снимите их с индейки. Пакет с потрохами пока оставьте внутри. [1]
Положите индейку на жарочную решетку в утятнице. Индейка должна лежать на решетке грудиной вверх.[2]- Очень важно, чтобы индейка лежала на жарочной решетке. Так жар в духовке будет циркулировать по всей индейке.
Разогрейте духовку до 163 °C. Если в духовке стоит несколько решеток, уберите их все кроме той, что находится в самом низу. Так у вас будет достаточно места для индейки.[3]
Поместите замороженную индейку в духовку и оставьте ее оттаивать на 2,5 часа. Не открывайте духовку в течение этого времени, чтобы не выпустить тепло. Через 2,5 часа индейка практически полностью оттает, став золотисто-коричневой. [4]- Забудьте пока о приправах, так как к замороженной индейке они не пристанут. Приправы можно будет добавить позже, после того как индейка несколько часов проведет в духовке.
Проверьте температуру оттаявшей индейки термометром для мяса. Вставьте термометр в грудинку или бедро и подождите несколько секунд, чтобы он считал температуру. Температура индейки должна быть в пределах 38–52 °C.[5]- Если температура ниже, уберите индейку обратно в духовку и проверяйте ее время от времени, пока она не прогреется до нужной температуры.
Реклама
Достаньте пакет с потрохами из шеи индейки. Потроха — это внутренние органы индейки, которые мясник запаковал и засунул в шею индейки. Теперь, когда индейка частично оттаяла, достаньте из нее потроха и выбросьте их (или приготовьте из них подливу).[6]
Кисточкой для смазывания нанесите на индейку полстакана (120 мл) растопленного сливочного масла. Сливочное масло придаст индейке аромата. Если у вас нет сливочного масла, возьмите оливковое.[7]
Приправьте индейку солью и перцем. Начните с 2 столовых ложек (50 г) соли и перца (30 г) и постепенно добавляйте еще, если этого не хватит на всю индейку. Посыпьте индейку приправами и аккуратно вотрите их пальцами.[8]- Индейку можно приправить розмарином, тимьяном и шалфеем.
Реклама
Запекайте индейку еще 1,5–5 часов, в зависимости от ее веса. Чем больше весит индейка, тем дольше ее нужно запекать. Чтобы узнать вес индейки, взгляните на полиэтиленовую пленку, в которой та продавалась.[9]- Если индейка весит 3,6–5,4 кг, то ее нужно запекать еще 1,5–2 часа.
- Если индейка весит 5,4–6,4 кг, то ее нужно запекать еще 2–3 часа.
- Если индейка весит 6,4–9,1 кг, то ее нужно запекать еще 3–4 часа.
- Если индейка весит 9,1–10,9 кг, то ее нужно запекать еще 4–5 часов.
Проверяйте индейку каждый час. Используйте термометр для проверки температуры индейки, чтобы убедиться, что она повышается. Индейку также можно смазать дополнительным количеством сливочного или оливкового масла, чтобы придать ей больше аромата. Если индейка подгорает или становится слишком хрустящей, накройте ее алюминиевой фольгой.[10]
Достаньте индейку из духовки, когда ее температура достигнет 74 °C. При такой температуре индейка считается готовой и безопасной к употреблению. Проверьте индейку термометром на разной глубине и в разных местах, чтобы убедиться, что она полностью готова.[11]- Проверьте центр индейки термометром, поскольку эта часть готовится дольше всего.
Перед тем как подать индейку, дайте ей остыть 30 минут. Спустя 30 минут индейку можно будет нарезать и подать к столу. Разделайте индейку и подайте ее с начинкой, картофельным пюре или другим любимым гарниром. [12]Реклама
Предупреждения
- Никогда не пытайтесь пожарить замороженную индейку на гриле или во фритюре. Безопасно приготовить замороженную индейку можно только в духовке.[13]
Реклама
Что вам понадобится
- Духовка
- Жарочная решетка
- Утятница
- Термометр для мяса
- Кисточка для смазывания
- Приправы
Источники
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-cook-a-completely-frozen-turkey-for-thanksgiving-225796
- ↑ https://www.munatycooking.com/2017/11/roasting-frozen-turkey.html
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-cook-a-completely-frozen-turkey-for-thanksgiving-225796
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-cook-a-frozen-turkey-article
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-cook-a-completely-frozen-turkey-for-thanksgiving-225796
- ↑ https://www.munatycooking.com/2017/11/roasting-frozen-turkey.html
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-cook-a-completely-frozen-turkey-for-thanksgiving-225796
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-cook-a-completely-frozen-turkey-for-thanksgiving-225796
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-cook-a-completely-frozen-turkey-for-thanksgiving-225796
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-cook-a-completely-frozen-turkey-for-thanksgiving-225796
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-cook-a-completely-frozen-turkey-for-thanksgiving-225796
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-cook-a-frozen-turkey-article
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-cook-a-frozen-turkey-article
Об этой статье
Профессиональный повар
Соавтор(ы): JoAnna Minneci. Джоанна Миннечи — профессиональный повар из Нэшвилла, Теннесси. Имеет более 18 лет опыта, специализируется на преподавании кулинарного мастерства на частных уроках, тимбилдинговых мероприятиях и курсах здорового питания. Появлялась в различных телепередачах на таких каналах, как Bravo и Food Network. Прошла обучение кулинарии в Калифорнийском институте искусств в Лос-Анджелесе. Сертифицирована по санитарии, питанию, управлению кухней и контролю затрат. Количество просмотров этой статьи: 17 973.
Категории: Мясо и стейки
Эту страницу просматривали 17 973 раза.
Была ли эта статья полезной?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Русский language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
Реклама
