Descargar el PDFDescargar el PDFX
Este artículo fue coescrito por JoAnna Minneci. JoAnna Minneci es chef profesional que reside en el área de Nashville, Tennessee. Con más de 18 años de experiencia, la chef JoAnna se especializa en enseñar a otras personas a cocinar a través de clases de cocina privadas, eventos de formación de equipos, y clases de bienestar y nutrición. También ha aparecido en numerosos programas de televisión en redes tales como Bravo y Food Network. Recibió una capacitación en artes culinarias en el Art Institute of California en Los Ángeles. También está certificada en saneamiento, nutrición, administración de cocinas y control de costos.
Este artículo ha sido visto 36 469 veces.
Si es el Día de Acción de Gracias y has olvidado descongelar el pavo que tienes en la heladera, no te asustes. Es totalmente posible cocinar un pavo congelado en el horno y obtener un resultado delicioso y seguro para que tú y tu familia lo coman.
Pasos
Saca el pavo del congelador y desenvuélvelo. Usa tijeras para cortar la malla y el plástico del pavo. Deja la bolsa de menudencias dentro del pavo por ahora.[1]
Pon el pavo en una rejilla para asar dentro de una bandeja para asar. El pavo debe colocarse sobre la rejilla de la bandeja con la pechuga hacia arriba.[2]- Es importante que uses una rejilla para asar para que el calor del horno pueda circular alrededor de todo el pavo.
Precalienta el horno a 163 °C (325 °F). Si hay varias rejillas en el horno, retira todas excepto la que esté en el tercio inferior. De esta forma, habrá suficiente espacio para el pavo.[3]
Coloca el pavo congelado en el horno y deja que se descongele durante 2 horas y media. Evita abrir el horno durante este tiempo para que el calor no escape. Después de 2 horas y media, el pavo deberá estar descongelado y tendrá un color dorado.[4]- No te preocupes por condimentar le pavo todavía, los condimentos no se adherirán a un pavo congelado. Podrás condimentarlo después de que se descongele en el horno durante un par de horas.
Usa un termómetro para carne para revisar la temperatura del pavo después de que se descongele. Coloca el termómetro en la pechuga o los muslos, y dale algunos segundos para que lea la temperatura. En este punto, el pavo deberá estar alrededor de los 38 a 52 °C (100 a 125 °F).[5]- Si la temperatura es menos de 38 a 52 °C (100 a 125 °F), deja que el pavo se siga asando y revísalo periódicamente hasta que alcance la temperatura adecuada.
Anuncio
Retira la bolsa de menudencias del cuello del pavo. Las menudencias son los órganos del pavo que el carnicero ha empacado y metido en el cuello del pavo. Ahora que el pavo está parcialmente descongelado, podrás sacar las menudencias y desecharlas (o usarlas para preparar una salsa).[6]
Unta ½ taza de mantequilla derretida en el pavo con una brocha para untar. Cubrir el pavo con mantequilla le dará más sabor. Si no tienes mantequilla, en su lugar puedes usar aceite de oliva.[7]
Condimenta el pavo con sal y pimienta. Comienza con 2 cucharadas de sal y pimienta, y si no es suficiente para cubrir todo el pavo, agrega más de forma gradual. Espolvorea los condimentos encima del pavo y luego frótalos suavemente con los dedos. [8]- También puedes usar otro tipo de condimentos, como romero, tomillo y salvia.
Anuncio
Asa el pavo durante 1 hora y media a 5 horas más, dependiendo de su peso. Entre más pese el pavo, más tiempo necesitarás asarlo. Puedes determinar cuánto pesa el pavo revisando la envoltura en la que venía.[9]- 3,6 a 5,4 kg (8 a 12 lb): asar durante 1 hora y media a 2 horas más.
- 5,4 a 6,4 kg (12 a 14 lb): asar durante 2 a 3 horas más.
- 6,4 a 9,1 kg (14 a 20 lb): asar durante 3 a 4 horas más.
- 9,1 a 10,9 kg (20 a 24 lb): asar durante 4 a 5 horas más.
Revisa el pavo cada hora. Cuando revises el pavo, verifica su temperatura con el termómetro para asegurarte de que esté subiendo. También puedes untarle más mantequilla derretida o aceite para darle más sabor. Si el pavo luce como si se estuviera quemando o quedando demasiado crujiente, cubre la parte superior con papel aluminio.[10]
Retira el pavo del horno una vez que alcance los 74 °C (165 °F). El pavo estará completamente cocido y será seguro comerlo a esta temperatura. Revisa la temperatura con el termómetro a diferentes profundidades en diferentes lugares, para asegurarte de que todo el pavo esté bien cocido.[11]- Verifica el centro del pavo con el termómetro, ya que le tomará más tiempo cocerse.
Deja enfriar el pavo durante 30 minutos antes de servirlo. Después de 30 minutos, el pavo deberá estar lo suficientemente frío como para cortarlo y servirlo. Corta el pavo y sírvelo con su relleno, puré de papa o tus guarniciones preferidas.[12]Anuncio
Advertencias
- Nunca intentes asar en parrilla o freír un pavo congelado. Cocinar un pavo congelado en un horno es la única forma segura de prepararlo sin haberlo descongelado antes.[13]
Anuncio
Cosas que necesitarás
- horno
- rejilla para asar
- bandeja para asar
- termómetro para carne
- brocha para untar
- condimentos
Referencias
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-cook-a-completely-frozen-turkey-for-thanksgiving-225796
- ↑ https://www.munatycooking.com/2017/11/roasting-frozen-turkey.html
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-cook-a-completely-frozen-turkey-for-thanksgiving-225796
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-cook-a-frozen-turkey-article
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-cook-a-completely-frozen-turkey-for-thanksgiving-225796
- ↑ https://www.munatycooking.com/2017/11/roasting-frozen-turkey.html
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-cook-a-completely-frozen-turkey-for-thanksgiving-225796
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-cook-a-completely-frozen-turkey-for-thanksgiving-225796
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-cook-a-completely-frozen-turkey-for-thanksgiving-225796
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-cook-a-completely-frozen-turkey-for-thanksgiving-225796
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-cook-a-completely-frozen-turkey-for-thanksgiving-225796
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-cook-a-frozen-turkey-article
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-cook-a-frozen-turkey-article
Acerca de este How.com.vn
Chef profesional
Este artículo fue coescrito por JoAnna Minneci. JoAnna Minneci es chef profesional que reside en el área de Nashville, Tennessee. Con más de 18 años de experiencia, la chef JoAnna se especializa en enseñar a otras personas a cocinar a través de clases de cocina privadas, eventos de formación de equipos, y clases de bienestar y nutrición. También ha aparecido en numerosos programas de televisión en redes tales como Bravo y Food Network. Recibió una capacitación en artes culinarias en el Art Institute of California en Los Ángeles. También está certificada en saneamiento, nutrición, administración de cocinas y control de costos. Este artículo ha sido visto 36 469 veces.
Categorías: Pavo
Esta página ha recibido 36 469 visitas.
¿Te ayudó este artículo?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Español language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
Anuncio
