Как приготовить жареную куриную грудку с овощами

Жареная куриная грудка – это здоровая еда, вкусная и простая в приготовлении. Жареную куриную грудку можно приготовить себе или целой семье - все любят жареную куриную грудку. Ниже приводится рецепт жареной куриной грудки и даются некоторые рекомендации по ее приготовлению.

Ингредиенты

полкилограмма куриной грудки без костей, нарезанной на тонкие кусочки
1 столовая ложка арахисового масла
2 - 3 головки чеснока, нашинкованные
1 столовая ложка нарезанного имбиря
1 средняя луковица, нарезанная кольцами или полукольцами
2 чашки нарезанной кружочками моркови
1 красный болгарский перец, нарезанный соломкой
2 чашки сладкого горошка
1 баночка консервированной маленькой кукурузы
2 чашки соцветий брокколи
2 чайные ложки кукурузного крахмала
1 стакан куриного бульона
1/4 чашки соевого соуса

Метод 1

Метод 1 из 2:

Жареная куриная грудка

Загрузить PDF

Разогрейте арахисовое масло в большой сковороде или в воке на среднем огне. Масло достаточно разогрелось, когда оно шипит.
Добавьте мелко нарезанные чеснок и имбирь в вок на одну минуту.
3
Приготовьте жареную куриную грудку. Пусть грудка немного поджарится в воке до золотистого цвета. Не нужно постоянно переворачивать курицу, где-то в середине приготовления переверните курицу один раз для того, чтобы она равномерно поджарилась с двух сторон.
- Курица будет готова, когда будет иметь коричневый оттенок снаружи, а внутри будет белая.
- Когда курица будет готова, переложите ее на бумажное полотенце.
4
Приготовьте овощи. Добавьте еще пол-ложки арахисового масла, если это необходимо. Добавьте порезанный кольцами лук, морковку, и болгарский перец в вок и обжарьте овощи в течение 2 минут. Затем добавьте горошек, кукурузу и брокколи.
- Постоянно помешивайте овощи до тех пор, пока они не станут мягче.
5
Приготовьте соус. В маленькой миске соедините жидкость из-под кукурузы, соевый соус и куриный бульон. Хорошо перемешайте, обратите внимание на то, чтобы не осталось кукурузных волосков.
- Вы можете также добавить чайную ложку саке, рисового вина или азиатского соуса.
Переложите куриную грудку в вок и добавьте соус. Перемешайте овощи и курицу. Все должно покрыться соусом. Уменьшите огонь до среднего и продолжайте помешивать во время жарки до тех пор, пока соус не загустеет.
Приготовьте рис, макароны или другой гарнир, с которым вы собираетесь подавать куриную грудку. Как только ваш гарнир будет готов, добавьте его к куриной грудке с овощами и перемешайте или просто выложите куриную грудку с овощами поверх риса или макарон.
Вы можете украсить блюдо орешками, например, кешью, или мелко нарезанным зеленым луком или сырыми ростками фасоли, можете украсить мелко порубленной зеленью – все эти варианты хороши.
Реклама

Метод 2

Метод 2 из 2:

Основные рекомендации к приготовлению жареной куриной грудки

Загрузить PDF

1
Приготовьте куриную грудку. Для того чтобы приготовить 4 порции, вам понадобится примерно полкило куриной грудки без кожи и костей или бедрышек. Обычно, жаркое легко идет с мясом, а не с овощами, но это дело вкуса.
- Промойте курицу под проточной холодной водой, промакните бумажным полотенцем и положите на разделочную доску.
- Уберите любые излишки жира на курице и разрежьте ее на кусочки размером в пол-сантиметра.
- Для того чтобы улучшить вкус курицы, вы можете дополнительно замариновать ее. Смешайте 1 чайную ложку мелко нарезанного чеснока, полторы чайных ложки жидкости из-под кукурузы, 2 чайные ложки соевого соуса, 2 чайные ложки рисового вина или сухого шерри и 3/4 чайной ложки соли. Замаринуйте курицу в этом маринаде. Оставьте курицу в нем хотя бы на пять минут или на час перед приготовлением.
2
Подумайте заранее, в чем будете готовить. Если у вас есть вок, то лучше готовить в нем, тогда большое количество ингредиентов не будет высыпаться из вока в отличие от простой сковороды.
- Не покупайте антипригарный вок. Он не подходт для жарки на большом огне. Вок предназначен для того, чтобы в нем готовили пищу на сильном огне при высокой температуре.
- Используйте ложку-скребок для лучшего перемешивания ингредиентов в воке.
3
Продумайте, с какими овощами вы будете готовить курицу. Вы можете приготовить с любыми овощами, все зависит от ваших личных пристрастий. Повара рекомендуют выбирать не больше 2-3 овощей, чтобы не перегрузить блюдо и чтобы избавить вас от лишней ненужной работы. Другие повара, наоборот, рекомендуют класть в такое блюдо все, что есть на кухне. Вы должны определить, что вам больше подходит.
- Когда вы нарезаете овощи, старайтесь нарезать их одного размера, чтобы не было так, что одни овощи приготовятся быстро, а другие не приготовятся вовсе.
- Несмотря на все ваши усилия, одни овощи готовятся быстрее других. Разложите все нарезанные овощи в разные миски. Благодаря этому, вначале вы приготовите те овощи, которые готовятся дольше, а затем те, которые готовятся быстро. Если вы не знаете, какие овощи и как долго готовятся, то ниже приведен список:
  - Грибы готовятся 5-10 минут в зависимости от размера и сорта.
  - Капуста, шпинат и другие зеленые овощи готовятся 4-6 минут.
  - Такие овощи, как спаржа, брокколи, морковь и зеленая фасоль готовятся 3-5 минут.
  - Болгарский перец, горох, кабачки и тыква готовятся 2-3 минуты.
  - Ростки фасоли готовятся быстрее всех, меньше минуты.
4
Выберите соус. Вы можете сделать соус таким, каким пожелаете. Соусы для жаркого могут быть острыми, сладкими, солеными, с орехами. Они могут быть простыми, полезными или с феерическим вкусом. Вы можете купить готовый соус в супермаркете, а можете сами приготовить. Вот несколько вариантов:
- Лимонный соус:
  - 1/4 чашки лимонного сока
  - 1 чайная ложка цедры лимона
  - 1/4 чашки куриного бульона
  - 1 столовая ложка соевого соуса
  - 2 столовые ложки сахара
- Кисло-сладкий соус:
  - 1/4 чашки куриного бульона
  - 2 столовые ложки соевого соуса
  - 2 столовые ложки яблочного уксуса
  - 1 столовая ложка коричневого сахара
  - 1/2 чайной ложки красного острого перца
- Соус Сатай:
  - 4 столовые ложки с горкой арахисового твердого масла
  - 3 столовые ложки темной сои, Тамари
  - 3 столовые ложки меда
  - маленький кусочек имбиря, мелко нашинкованный
  - 1 головка чеснока, мелко порубленная
  - 1 чайная ложка красного острого перца
  - 1/2 апельсинового сока
5
Подумайте заранее, с чем вы будете подавать такое жаркое. Обычно жареную куриную грудку с овощами подают с каким-нибудь гарниром из углеводов, чтобы блюдо было достаточно питательным. Вы можете положить гарнир рядом на тарелке или смешать с куриной грудкой. Вы можете подать так, как вы считаете нужным.
- Коричневый рис- это, наверное, самый здоровый гарнир.
- Белый рис типа Басмати или Жасмин.
- Макароны, например, китайские макароны или рисовые макароны.
- Спагетти.
- Ничего! Вы можете просто подать куриную грудку с овощами. Особенно актуально это для тех, кто следит за потреблением углеводов.
6
Выберите украшение. Украсьте ваше жаркое так, как пожелаете. Украшение добавит вашему блюду вкус, цвет и представит его в выгодном свете.
- Жареные кешью, семена кунжута, мелко нарезанный зеленый лук или перец чили, отварная зеленая фасоль или мелко порубленная кинза, или петрушка, или базилик – это замечательные украшения для вашего блюда.
Реклама

Советы

Если вы вегетарианец, то отдайте предпочтение сыру тофу, а не курице.
Попробуйте использовать другое мясо, например, индейку или мясо ягненка.

Предупреждения

Будьте внимательны, когда подаете это блюдо кому-нибудь, у кого есть пищевая аллергия, например, на сою или соус терьяки, на орехи или на соус Сатай.
Будьте осторожны, когда несете горячую воду.