Как приготовить лук порей

Лук-порей приходится двоюродным братом нашему старому знакомому, луку, но аромат лука-порея слаще, тоньше и напоминает что-то между чесноком и перьевым луком. Лук-порей очень вкусный независимо от того, как он приготовлен; но он часто считается изысканным блюдом, так как реже используется и его труднее найти. Лук-порей содержит большое количество витаминов, минералов и антиоксидантов, что делает его прекрасным дополнением здоровой диеты. Если вы хотите узнать, как приготовить лук-порей различными способами, читайте эту статью.

Ингредиенты

Лук-порей пашот

1 пучок лука-порея
5 ст.л. куриного бульона (добавляется частями)
3 ст.л. оливкового масла
1 ч. л. лимонного сока
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Жареный лук-порей

1 пучок лука-порея
1 ст.л. сливочного масла
3 ст.л. рубленого имбиря
1/2 зубчика раздавленного чеснока

Вареный лук-порей

1 пучок лука-порея
2 стакана воды
1 ч. л. соли
2 ст.л. масла
1 ст.л. измельченного красного перца
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Метод 1

Метод 1 из 5:

Подготовка лука-порея

Загрузить PDF

1
Выберите самый свежий лук-порей. Покупаете ли вы лук-порей в магазине или на рынке, ищите твердый, белый и безупречный лук-порей, с равномерно зелеными верхушками, без помятостей и царапин. Покупайте только необходимое количество лука-порея, так как он хранится в холодильнике всего лишь несколько дней.^{[1]XИсточник информации}
- Лук-порей диаметром до 4 сантиметров будет более мягкий, а более крупный будет твердым.
- Выберите лук-порей одинакового размера, чтобы он равномерно приготовился.
Для этого отрежьте корни с нижней части лука-порея и удалите ботву там, где он начинает зеленеть.
Отделяйте части лука-порея, чтобы тщательно вымыть всю застрявшую грязь.^{[2]XИсточник информации}
Реклама

Метод 2

Метод 2 из 5:

Лук-порей пашот

Загрузить PDF

Нагревайте бульон 1-2 минуты, пока от него не начнет идти пар.
Положите нарезанный лук-порей в горячий бульон и варите в течение 4 минут. Спустя это время добавьте еще 2 столовые ложки куриного бульона. Затем готовьте лук-порей еще 3 минуты и часто перемешивайте, так как он поглощает аромат бульона.
Слейте излишки бульона и перемешайте лук-порей с оливковым маслом и лимонным соком. Как только сольете бульон, добавьте к луку-порею 3 столовые ложки оливкового масла и 1 чайную ложку лимонного сока. Посолите и поперчите по своему вкусу.
Ешьте вкусный лук-порей пашот так или добавляйте его в супы, рагу, запеканки, омлеты и запеченный картофель. Лук-порей можно также охладить, нарезать помельче и добавить в салаты.
Реклама

Метод 3

Метод 3 из 5:

Жареный лук-порей

Загрузить PDF

Это должно занять около 30 секунд. Пока вы разогреваете масло, можете отделить листья лука-порея, чтобы они легче приготовились. Добавьте в масло 3 столовые ложки измельченного имбиря и 1/2 зубчика измельченного чеснока.^{[3]XИсточник информации}
Часто помешивайте и жарьте, пока он не станет хрустящим и золотисто-коричневым. Вы можете накрыть сковороду крышкой, чтобы лук приготовился без поджаривания. Используйте только небольшой лук-порей для жарки, так как это может сделать его жестким. Вы можете обжарить лук-порей с чесноком и имбирем или добавить его в свои любимые блюда.
Наслаждайтесь жареным луком-пореем так, добавьте в качестве гарнира к супам, чесночному хлебу или покройте им стейки.
Реклама

Метод 4

Метод 4 из 5:

Вареный лук-порей

Загрузить PDF

Налейте в нее 2 стакана воды.^{[4]XИсточник информации}
Добавьте в кастрюлю 1 чайную ложку соли. Если вы используете большее количество воды, то добавьте 1 ч. л. соли на каждые два стакана воды.
Готовьте на средне-низком огне, пока лук-порей не станет мягким при прокалывании вилкой. Затем снимите лук-порей с огня и слейте воду.
Подавайте вареный лук-порей с 2 столовыми ложками растопленного сливочного масла, посолите и поперчите по вкусу, а также добавьте 1 столовую ложку измельченного красного перца. Вы можете есть его так или положить на кусочек тоста со сливочным маслом.
Реклама

Метод 5

Метод 5 из 5:

Добавление лука-порея в другие рецепты

Загрузить PDF

Лук-порей, картофель и куриный бульон являются основными ингредиентами этого вкусного супа.
Для замены яиц в этом веганском блюде используйте пивные дрожжи и соевое молоко. Смешайте лук-порей с другими ингредиентами, слегка потушите, а затем запеките в духовке.
Нагрейте на сковороде 2 столовые ложки оливкового масла, а через одну минуту добавьте 1/2 зубчика измельченного чеснока. Готовьте чеснок в течение 2-3 минут, а затем добавьте к смеси 1 пучок нарезанной кубиками моркови и 1 пучок нарезанной кубиками репы. Готовьте еще 3-4 минуты, а затем добавьте 1 пучок нарезанного кубиками лука-порея. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, примерно 3-4 минуты, затем посолите и поперчите на ваш вкус.
Нагрейте в большой сковороде 4 столовые ложки сливочного масла и 1 зубчик измельченного чеснока в течение 2 минут, а затем добавьте 4 нарезанных кубиками помидора, 1 пучок тонко нарезанного лука-порея, 1/2 нарезанного кубиками красного лука, 1 столовую ложку перца, 1 столовую ложку соли и 1/2 стакана густых сливок. Продолжайте готовить в течение 5-7 минут, пока лук-порей и помидоры не станут мягкими, и все компоненты не смешаются. Выложите соус на цельнозерновые макароны, а сверху добавьте 1/2 стакана сыра и 1/4 стакана мелко нарезанной петрушки.
Приготовьте лук-порей любым из вышеуказанных способов, а затем подайте к запеченному лососю, жареной курице или стейку из тунца. Добавьте к этому картофельное пюре, и у вас получится здоровое и вкусное блюдо.
Реклама