How.com.vn работает по принципу вики, а это значит, что многие наши статьи написаны несколькими авторами. При создании этой статьи над ее редактированием и улучшением работали авторы-волонтеры.
Количество просмотров этой статьи: 8163.
Приготовление копченого мяса при низкой температуре в течении длительного времени позволит ему не испортится, как в случае с добавлением приправ. Если вы любите подкопченную еду, вы можете попробовать электрокоптильню. Готовка в этом приборе поможет вам прокоптить еду, не следя при этом за процессом.
Шаги
- Решите какой тип коптильни использовать.
- Вертикальные водные коптильни обычно недорогие, и работают в теплую погоду, но не сохраняют внутреннюю температуру при холодной погоде. Если вы готовите мясо в коптильне, подумайте, будете ли вы ее использовать только в жаркие месяцы, перед тем как приобрести вертикальную водную коптильню.
- Электрический шкаф напоминает по форме маленький холодильник. Такие шкафы продаются уже со встроенным измерителем температуры, поэтому вы можете ее контролировать. Если вы готовите мясо в коптильне, контроль температуры очень важен.
- Читайте инструкцию. Существует много видов электрических коптилен, и к каждому из них подходят отдельные указания. Если вы используете коптильню, вы должны знать, какие специальные функции есть у вашей модели.
- Следуйте указаниям, чтобы подготовить новый прибор к работе. Этот процесс убирает запахи, пыль и растворители. Перед тем, как в нем готовить, вы должны обработать свой прибор.
- Протрите полки и внутренние части вашей коптильни маслом для готовки.
- Включите коптильню, чтобы она поработала 2 часа. Выключите ее, и откройте дверцу, чтобы дать ей остыть.
- Приготовьте мясо.
- Приправьте мясо сахаром, солью и травами, или положите в кислый маринад, когда будете готовить его в коптильне.
- Оставьте мясо в приправе на всю ночь, чтобы впитать аромат.
- Включите коптильню.
- Добавьте воды, если там имеется резервуар для воды.
- Купите щепки для растопки. Вы можете купить их в бакалейном магазине, в скобяной лавке или в Интернете.
- Добавьте в контейнер с щепками щепки ольхи, вишни, кедра, сливы, клена или пекана. Вам будет нужно приблизительно 4 стакана щепок на каждые 3-5 часов копчения.
- Проверьте температуру вашей коптильни. Если вы коптите мясо с помощью этого прибора, то важным моментом является проверка внутренней температуры. Большинство коптильней продаются уже со встроенным измерителем.
- Настройте температуру. В некоторых коптильнях есть круговая шкала, так что вы сможете уменьшать или поднимать температуру, когда в остальных можно включить только на самую высокую температуру – 107, 22 °С.
- Подождите, пока коптильня нагреется до нужной температуры. Когда вы готовите еду в коптильне, вы не должны начинать готовить, пока ваш прибор не нагреется до нужной температуры.
- Положите мясо на полочку коптильни, когда она полностью прогреется. Коптите мясо до тех пор, пока не оно не будет готово. Оно может коптиться от 3 до 8 часов. Проверяйте, готова ли ваша еда, вставляя термометр для мяса посередине вашего блюда.Реклама
Советы
- Найдите рецепты для копчения в кулинарных книгах или Интернете.
- Когда готовите в коптильне, добавляйте яблочный сок, вино или пиво, если у вас есть водный резервуар, чтобы добавить сладкий аромат.
- Если вы никогда не пользовались таким прибором, купите недорогую модель, чтобы попрактиковаться перед тем, как приобрести дорогую коптильню.
Предупреждения
- Мягкие щепки, такие как сосновые или еловые, могут сломать вашу коптильню.
Что вам понадобится
- Электрическая коптильня
- Масло для готовки
- Мясо
- Сухие специи или маринад
- Вода
- Щепки
- Термометр для мяса
Об этой статье
Была ли эта статья полезной?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Русский language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.