Как измельчить курятину в кухонном комбайне

Измельчать курятину в кухонном комбайне удобно и быстро. Нарежьте теплую и приготовленную курятину на несколько небольших кусочков и положите их в миску для смешивания. Начните с низкой скорости измельчения, а затем установите на средне-высокие обороты. Всего 60 секунд дробления мяса – и вуаля, вы справились! Если же под рукой нет комбайна, воспользуйтесь ручным блендером, чтобы измельчить курицу схожим методом. Используйте вилку, чтобы отделить мясо от костей.

Метод 1

Метод 1 из 3:

Измельчите курятину в кухонном комбайне

Загрузить PDF

1
Подготовьте курицу. Измельчить курятину в кухонном комбайне возможно только при том условии, что она теплая.^{[1]XИсточник информации}^{[2]XИсточник информации} Существует масса способов подготовить курятину к измельчению. Можно поставить мясо в разогретую до 204 градусов по Цельсию духовку на 30-40 минут.^{[3]XИсточник информации} Можно отварить курицу, если вы не собираетесь ее запекать. Кроме того, можно протушить на медленном огне на сковороде в любом масле.
- Чтобы отварить курятину, просто погрузите ее в воду и доведите до кипения. Затем накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до минимума, и оставьте так на 90 минут.^{[4]XИсточник информации}
- Чтобы протушить курятину, окуните ее на минуту в масло, разогретое до средней или высокой температуры, затем переверните мясо и уменьшите температуру до минимума. Накройте сковороду крышкой и оставьте курятину на 10 минут кипеть на медленном огне.
- Независимо от выбранного способа необходимо соблюдать меры предосторожности. Всегда тщательно мойте руки после приготовления курицы и разделочную доску антибактериальным мылом, к тому же не забывайте про другие поверхности, которые вступают в контакт с сырым мясом.
- Выберите правильные куски курицы. Мясо с костями в комбайн класть нельзя. Поэтому лучше всего брать куриные грудки и бедрышки без костей.^{[5]XИсточник информации}
Не все миксеры одинаковы. Кухонные комбайны фирмы "KitchenAid" являются наиболее предпочтительным выбором для измельчения курятины.^{[6]XИсточник информации}^{[7]XИсточник информации} Другие миксеры также справятся с этой задачей, однако "KitchenAid" стал надежным и действительно признанным лидером.
^{[8]XИсточник информации} Данный шаг не обязателен, но комбайн лучше справится с измельчением, если мясо нарезано на небольшие кусочки. Разрежьте куриную грудку или бедрышко пополам, чтобы облегчить процесс измельчения, и при этом не тратить много времени на нарезку или шинковку мяса.
Положите теплую курятину в чашу для смешивания. Защелкните лопастную насадку-нож на рукоятке прибора. Включите блендер на низкой скорости (переключатель установлен на 2) и увеличьте ее до среднего или высокого значения (примерно на делении 4-6), когда курица начнет распадаться на кусочки.^{[9]XИсточник информации}^{[10]XИсточник информации}^{[11]XИсточник информации} Дробите в течение минуты, пока все мясо не станет мелко нарубленным.
Реклама

Метод 2

Метод 2 из 3:

Используйте измельченную курицу

Загрузить PDF

1
Заморозьте измельченное мясо.^{[12]XИсточник информации} Большую партию можно заморозить в герметичном контейнере и размораживать по мере необходимости. Вы сэкономите время и не будете прилагать лишние усилия, если приготовите измельченную курицу большой партией, так как в дальнейшем не придется собирать блендер всякий раз, когда необходимо состряпать закуску с курятиной.
- Достаньте необходимое количество курятины и дайте ей оттаять в течении нескольких часов.
2
Приготовьте измельченную курятину на медленном огне. Нарежьте крупную луковицу большими кубиками. Добавьте в 2 кг курятины столовую ложку чесночной приправы с зеленью либо специями по вкусу. Выстелите луком дно медленноварки, а сверху положите курицу. Включите режим высокой мощности и установите таймер на два-три часа, либо же выберите низкую интенсивность и готовьте четыре-пять часов. По истечению времени достаньте мясо и подайте нежную и пряную измельченную курятину с гарниром из риса и брокколи, который приготовлен на пару.
- Для этого рецепта понадобится восемь стаканов измельченного мяса.
3
Приготовьте сэдвич с курятиной, запеченной на барбекю.^{[13]XИсточник информации} Смешайте в небольшой миске чайную ложку соевого соуса, чайную ложку вустерского соуса, ¾ чайной ложки яблочного уксуса, ¼ чайной ложки хлопьев красного перца, ¼ чайной ложки чесночного порошка, 1/8 чайной ложки лукового порошка, 1/3 стакана кетчупа и чайную ложку коричневого сахара.
- Перелейте соус в сковородку среднего размера и насыпьте туда же 250 грамм измельченной курятины. Обжаривайте на слабом огне в течение трех-четырех минут, а затем уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и готовьте 50-55 минут, периодически помешивая содержимое.
- Поджарьте на чугунной сковороде хлеб или булочки с кунжутом. Смажьте булочки толстым слоем майонеза и положите сверху курятину, приготовленную на барбекю. Подайте сэндвичи с гарниром из зеленых бобов и кукурузы.
- Не пережарьте курятину, иначе она подгорит.
4
Приготовьте тако из измельченной курятины.^{[14]XИсточник информации} Купите мексиканские кукурузные тортильи. Можно взять как твердые, так и мягкие лепешки. Налейте две чайные ложки растительного масла в небольшую сковороду с антипригарным покрытием и поставьте ее на средний огонь. Насыпьте столовую ложку нарезанного лука. Протушите пару минут. Затем добавьте 450 грамм измельченной курятины, щепотку тмина, щепотку порошка чили и ¼ стакана томатной пасты.
- Смешайте все компоненты вместе и включите сильный огонь, чтобы довести смесь до кипения.
- Затем уменьшите огонь до минимума и готовьте еще три минуты, чтобы при этом смесь кипела на медленном огне.
- Положите немного начинки в тортилью. По вкусу посыпьте блюдо сыром, грибами, кориандром или болгарским перцем, нарезанным на кубики.
Реклама

Метод 3

Метод 3 из 3:

Используйте метод измельчения с помощью рук

Загрузить PDF

1
Разделайте мясо на мелкие кусочки.^{[15]XИсточник информации} В отличие от дробления в комбайне, вам придется повозиться с курицей, чтобы качественно измельчить ее. Нарвите или нарежьте мясо на кусочки, чтобы при этом длина каждой из их сторон составляла не более 2,5 см.
- Как и в случае измельчения в комбайне, мясо должно быть без костей.
2
Крошите мясо с помощью вилки.^{[16]XИсточник информации} Положите курятину на тарелку или в миску и проколите двумя вилками кусочек мяса без кости. Обе вилки необходимо повернуть друг к другу обратной стороной. Надавите зубчиками одной вилки прямо посередине куска и одним быстрым движением проколите его. Другую вилку воткните рядом с тем участком, в который вошли зубцы первой вилки. Затем тяните вторую вилку по прямой линии в направлении от первого прибора.
- Необходимо не просто тянуть прибор под углом проникновения в курицу, а следует также отдалять его по отношению к плоскости миски или тарелки, на которой находится мясо. Так вы оторвете значительный кусок курятины.
- Наверняка вы заметите, что курятина имеет волокнистую структуру и распадается на полоски. Это естественно.
- Снова проколите курятину второй вилкой и продолжайте кромсать мясо. Если вы уже оборвали большую часть или всю сторону фрагмента курятины, выньте первую вилку, которой фиксируете мясо на тарелке, и проткните его в новом центре оставшегося куска, который еще предстоит измельчить.
- Продолжайте процесс, пока не расчлените всю курицу.
3
Измельчите курятину с помощью ручного блендера. Положите кусочки курицы в миску из прочного стекла. Обычно миска для смешивания вмещает до двух куриных грудок или бедрышек.^{[17]XИсточник информации} Погрузите в посудину прибор с насадкой. Включите блендер на низкой скорости. Одной рукой придерживайте миску, а другой совершайте манипуляции с блендером. Перемещайте насадку прибора по всей внутренней площади миски, пока полностью не измельчите курицу (как правило, это занимает не более 60 секунд).
- Во включенном состоянии насадка должна находиться в миске, иначе вам придется собирать курицу по всей кухне.
- Измельчив мясо, выключите блендер, а уже потом достаньте насадку из миски.
- Измельчайте мясо партиями, если у вас больше двух кусочков курицы. Например, сначала накрошите первые два куска мяса и пересыпьте их на тарелку или в миску. Затем положите в миску следующую партию разделанной руками курятины и измельчите ее.
Реклама

Советы

Существует бесчисленное множество рецептов, в которых можно использовать измельченную курятину. Попробуйте понравившийся рецепт с курицей, но замените основной ингредиент ее измельченным вариантом.