Как запечь батат

В Америке «батат» также называют «ямс» или «сладкий картофель». На самом деле очень часто эти два разных корнеплода называют одним именем. Батат родом из Африки и Азии и он более крахмалистый и сухой в отличие от сладкого картофеля. В общем, сладкий картофель чаще всего используется в Америке и в Европе.^{[1]XНадежный источникLibrary of CongressПерейти к источнику} Независимо от того, готовите вы батат или сладкий картофель, процесс приготовления его одинаков и очень прост. Этот корнеплод можно приготовить самым различным образом. Запеченный батат вкусен и отлично подходит для палео-диеты и многих других видов диет. Следуйте пошагово этим инструкциям, чтобы запечь батат.

Ингредиенты

Простой запеченный батат или сладкий картофель

Батат или сладкий картофель
Алюминиевая фольга и форма для запекания (для духовки)
2 ст.ложки коричневого сахара или кленового сиропа
Соль и перец (по вкусу)
Оливковое или растительное масло
Сливочное масло

Запеченный батат или сладкий картофель при палео-диете

Батат или сладкий картофель
Кокосовое масло
Корица или мускатный орех

Запеченный батат или сладкий картофель в медальонах

4 батата или сладкого картофеля (очистить и нарезать 3 см кубиками)
1/4 стакана оливкового масла (или другого масла)
1/4 стакана меда (для сладкого блюда)
2 чайной ложки молотой корицы (для сладкого блюда)
2 чайной ложки коричневого или белого сахара (для сладкого блюда)
Соль и свежемолотый черный перец (для несладкого блюда)
Паприка (для несладкого блюда)

Хрустящий запеченный батат или сладкий картофель

4 батата и сладкого картофеля (нарезанного кусочками)
2 столовых ложки оливкового масла
Соль и перец по вкусу
1 столовая ложка порошка чеснока, карри, зиры, паприки (по желанию)

Запеченный в микроволновой печи батат или сладкий картофель

Батат или сладкий картофель
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
Сливочное масло
Оливковое или любое растительное масло
Соль и перец
Коричневый или белый сахар

Метод 1

Метод 1 из 4:

Простой запеченный батат

Загрузить PDF

Сладкий картофель и батат являются очень неприхотливыми, и их можно готовить при температуре от 190°С до 230°С. Это означает, что вы можете готовить их в духовке вместе с другими продуктами.^{[2]XИсточник информации}
2
Застелите форму для выпекания или блюдо алюминиевой фольгой. Бататы, как правило, выделяют густой сок, который может быть трудно очистить. Такая подложка под батат существенно облегчит мытье посуды и удаление пригоревшего сока.
- Не заворачивайте бататы или сладкий картофель в алюминиевую фольгу. Просто положите сверху.
3
Вымойте и проколите бататы. Аккуратно потрите бататы щеткой под холодной водой, а затем проткните бататы четыре или пять раз вилкой или острым ножом. Поместите их в форму для выпечки.
- Вы можете сбрызнуть бататы оливковым или любым другим растительным маслом. Просто равномерно натрите кожуру маслом.^{[3]XИсточник информации}
- Если вы следуете палео-диете, то натрите бататы кокосовым маслом.^{[4]XИсточник информации}
4
Выпекайте около 1 часа. Встряхните форму для выпекания один или два раза, чтобы перевернуть бататы на другую сторону, пока они выпекаются. Проткните батат ножом в самом центре. Если блюдо готово, то нож должен входить мягко и легко. Если батат еще не пропекся, продолжайте его готовить.^{[5]XИсточник информации} Другой характерный признак того, что батат готов - это то, что он стал темным снаружи.^{[6]XИсточник информации}
- Время приготовления будет зависеть от размера батата. Крупные бататы готовятся дольше. Обычно процесс приготовления длится от 45 до 75 минут.
5
Подавайте на стол. Уберите бататы с формы для запекания и подавайте с маленькими кусочками масла. Если хотите, можете добавить коричневый сахар или кленовый сироп или соль и перец по вкусу.
- Если вы следуете палео-диете, то используйте кокосовое масло и посыпьте корицей или мускатным орехом.^{[7]XИсточник информации} Другой вариант - полить сверху кленовым сиропом или медом.
- Добавьте коричневый или гранулированный сахар и различные специи, если вы готовите сладкий батат. Добавьте соль, перец, паприку или зиру, если вы готовите несладкий батат. Вы можете смешать перец чили со сливочным маслом, чтобы сделать блюдо острее.^{[8]XИсточник информации}
Реклама

Метод 2

Метод 2 из 4:

Запеченный батат в медальонах

Загрузить PDF

Сладкий картофель можно готовить на любой температуре от 190 до 230°С.
2
Очистите и нарежьте бататы. Возьмите 4 батата, очистите его и разрежьте брусочками в 2,5 см. Выложите полученные медальоны на глубокий противень.
- Вы также можете просто помыть батат и оставить кожуру. Нарезайте его медальонами более узкими или более широкими в зависимости от того, как вам хочется.^{[9]XИсточник информации} В кожуре содержатся дополнительные питательные вещества, полезные для пищеварения.^{[10]XИсточник информации} Просто убедитесь, что вы тщательно помыли батат и кожура везде чистая, если собираетесь есть его с кожурой.
3
Добавьте приправы и специи. Начала помажьте батат оливковым или другим растительным маслом.^{[11]XИсточник информации} также можете использовать и сливочное масло - в таком случае просто натрите батат кусочком масла.^{[12]XИсточник информации} Определитесь с тем, какой батат вы хотите приготовить - сладкий или несладкий.
- Для сладкого блюда, сбрызните кусочки батата медом, посыпьте корицей и мускатным орехом. Вы можете также добавить коричневый или белый сахар.
- Для несладкого блюда, посыпьте батат солью, перцем и паприкой.
Положите батат в духовку. Запекайте батат до тех пор, пока кусочки не станут мягкими или не станут загибаться и сморщиваться по краям. Начните проверять готовность батата примерно через пятнадцать минут.
Реклама

Метод 3

Метод 3 из 4:

Хрустящий запеченный батат

Загрузить PDF

Сладкий картофель можно готовить на любой температуре от 190 до 230°С.
2
Помойте и порежьте бататы. Поскольку бататы в данном рецепте готовятся в кожуре, убедитесь, что вы тщательно их помыли. Порежьте их на тонкие продолговатые кусочки (как на картофель фри).
- Если вы предпочитаете картофель дольками, разрезайте батат на восемь частей.
3
Приправьте батат. Положите кусочки батат в большую миску или полиэтиленовый пакет. Посыпьте солью, перцем и оливковым маслом.
- Вы можете приправлять бататы и другими специями. Попробуйте использовать чеснок, паприку, молотый чили, зиру, приправу карри с солью или любые сочетания.^{[13]XИсточник информации}
- При палео-диете вместо оливкового масла используйте кокосовое.^{[14]XИсточник информации}
4
Поместите бататы на противень. Распределите кусочки равномерно по всему противню. Запекайте 20-30 минут, перевернув кусочки на другую сторону хотя бы один раз. В зависимости от духовки может потребоваться чуть больше или чуть меньше времени. Запекайте до тех пор, пока кусочки батата не станут хрустящими и золотисто-коричневого цвета.
- Не кладите кусочки слишком близко друг к другу, если вы хотите, чтобы они похрустывали.
Реклама

Метод 4

Метод 4 из 4:

Запеченный в микроволновой печи батат

Загрузить PDF

1
Запеките бататы целиком. Если вы хотите запечь батат целиком в микроволновой печи, то сделайте несколько дырок в нем.^{[15]XИсточник информации}
- Если вы хотите запечь батат кусочками, очистите и нарежьте бататы. Разрежьте их на куски примерно в 3 сантиметра в ширину. Положите в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи.
2
Добавьте приправы. В блюдо или миску, пригодные для использования в микроволновых печах, добавьте 2 столовые ложки сливочного масла, рапсовое масло или другое нейтральное масло.
- Если вы готовите сладкий картофель, добавьте 2 столовые ложки коричневого сахара, белого сахара или кленового сиропа, 1 столовую ложку свежевыжатого лимонного сока, корицу или мускатный орех.
- Если вы хотите приготовить несладкий картофель, то добавьте соль и перец.
3
Запекайте в микроволновой печи на высоком режиме. Накройте блюдо крышкой или полиэтиленовой пленкой. Запекайте в течение 3 минут, через 5 минут проверьте, стал ли батат мягким. Продолжайте запекать в микроволновой печи 2-минутными интервалами до готовности.
- Если вы запекаете целые кусочки батата, то переверните их примерно в середине готовки. Если запекаете батат кусочками, то потрясите тару так, чтобы содержимое хорошо перемешалось.
Реклама

Советы

Натрите запеченные бататы растительным или оливковым маслом для хрустящей корочки.
Приготовление батата в течение более 1 часа не должно вызвать проблемы; чуть большее время и температура приготовление, как правило, не влияет на вкус или иные качества конечного продукта.
Сладкий картофель и батат являются натуральными супер-продуктами. В них содержится множество полезных питательных веществ. 1 стакан батата содержит 65% от суточной нормы витамина C и 700% от суточной нормы витамина A. Они также богаты кальцием, фолиевой кислотой, калием и бета-каротином. Батат имеет очень низкий гликемический индекс.^{[16]XИсточник информации}
Запеките несколько бататов сразу. Поместите их в подходящие пластиковые контейнеры и положите в холодильник - они отлично подойдут, чтобы взять с собой в качестве обеда или быстро приготовить что-то вечером.^{[17]XИсточник информации}
Попробуйте обернуть бататы беконом перед приготовлением для особого угощения.