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En los Estados Unidos, los términos "batata" y "camote" son intercambiables. En efecto, la USDA dicta que las etiquetas con la palabra "batata" también deben incluir la palabra "camote" en su versión en inglés. La batata es un vegetal nativo de África y Asia y contiene más almidón y es más seco que el camote. Este último se encuentra comúnmente en América y Europa.[1] Sin importar si comes una batata o un camote, hornearlo es uno de los métodos más sencillos y versátiles de cocinarlos. Además, este método es sabroso a la vez que saludable. La batata al horno es un plato perfecto para las dietas paleo o limpias. Sigue estos pasos para hornear una batata.
Ingredientes
Batata o camote al horno básicos
- Batatas o camotes
- Papel de aluminio y bandeja para el horno
- 2 cucharadas de azúcar o jarabe de maple
- Sal y pimienta
- Aceite vegetal o de oliva
Batata o camote al horno estilo paleo
- Batatas o camotes
- Aceite de coco
- Canela o nuez moscada
- Mantequilla de coco
Medallones de batata o camote al horno
- 4 batatas o camotes, pelados y cortados en cubos de 2,5 cm (1 pulgada)
- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen (u otros aceites)
- 1/4 taza de miel (plato dulce)
- 2 cucharaditas de canela molida (plato dulce)
- 2 cucharadas de azúcar morena o blanca (plato dulce)
- Sal y pimienta negra recién molida (plato salado)
- Paprika (plato salado)
Chips de batata o camote al horno
- 4 batatas o camotes, en rebanadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva, para saltar
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de ajo, polvo de curry, comino, paprika (opcional)
Batata o camote al horno microondas
- Batatas o camotes
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
- Mantequilla
- Aceite vegetal o de oliva
- Sal y pimienta
- Azúcar morena o blanca
Pasos
Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Los camotes y batatas son vegetales flexibles, por lo que puedes cocinarlos a temperaturas entre 190 ° y 230 °C (375 ° y 450 °F). Esto quiere decir que puedes colocarlos en el horno mientras cocinas otra comida.[2]
Forra una bandeja o plato para hornear con papel de aluminio. La batata tiende a expulsar jugo meloso, que puede ser difícil de limpiar. Forrar la bandeja garantiza una limpieza sencilla.- No envuelvas las batatas ni los camotes en papel de aluminio. Solo colócalos sobre el papel.
- Lava y perfora las batatas. Frota suavemente las batatas bajo agua fría. Perfora cada batata cuatro o cinco veces con un tenedor o un cuchillo afilado. Colócalas en la bandeja para horno.
Hornea por alrededor de una hora. Durante la cocción, dales vuelta una vez. El camote o la batata están listos cuando están suaves. Tócalos con un guante de cocina para comprobar la suavidad. Inserta un cuchillo en el centro de la batata, que debe deslizarse sin esfuerzo si están listo. Si no es así, sigue cocinando.[5] Otra manera de comprobar si están listos es ver el exterior más oscuro.[6]- El tiempo de cocción varía según el tamaño. Las batatas más grandes tardan más en cocinarse. Las batatas pueden tardar de 45 a 75 minutos.
- Sirve. Quita las batatas de la bandeja y córtalas con un cuchillo. Sirve la batata con pequeños trozos de mantequilla.
- Si quieres una variante paleo o saludable, cúbrela con mantequilla de coco y rocía canela o nuez moscada.[7] Otra opción saludable es terminar con jarabe de maple o miel.
- Añade azúcar morena o granulada y una mezcla de especias molida (canela, clavo de olor, jengibre y nuez moscada) para obtener un sabor más dulce. Añade sal y pimienta, paprika o comino para un plato más salado. Incorpora chiles con mantequilla para dar sabor.[8]
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Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Los camotes pueden cocinarse a cualquier temperatura entre 190 ° y 230 °C (375 ° y 450 °F).- Pela y corta las batatas. Toma 4 batatas, pélalas y córtalas en cubos de 2,5 cm (1 pulgada). Extiende los medallones en una bandeja para horno.
- Rocía el aderezo. Primero, rocía el aderezo sobre las batatas.[11] Si no quieres cubrir las batatas de aceite, úntales mantequilla.[12] Decide si quieres un plato dulce o salado o una mezcla de ambos.
- Para un plato dulce, rocía miel, canela y nuez moscada sobre las batatas. Alternativamente, añade azúcar morena o blanca.
- Para un plato salado, rocía sal, pimienta y paprika sobre las batatas.
Hornea por 30 minutos. Coloca las batatas en el horno. Cocínalas hasta que estén suaves o hasta que comiencen a arrugarse en los bordes. Comienza a probar las batatas luego de 15 minutos de cocción.Anuncio
Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Los chips de camote pueden cocinarse a cualquier temperatura entre 190 ° y 230 °C (375 ° y 450 °F).- Lava y corta las batatas. Debido a que la cáscara se quedará en las batatas, asegúrate de lavarlas minuciosamente. Corta las batatas en rodajas finas.
- Si quieres rodajas en lugar de chips, córtalas en octavos. Las batatas tendrán forma de rodajas largas.
- Sazona los chips. Coloca los chips en un tazón grande o una bolsa de plástico. Agítalas con sal, pimienta y aceite de oliva.
- Coloca los chips en la bandeja para horno. Dispón los chips en una bandeja para horno. Hornea de 20 a 30 minutos, dándoles vuelta por lo menos una vez durante la cocción. Según el horno, quizás el tiempo varíe. Hornea hasta que los chips estén crujientes y dorados.[15]
- No coloques los chips demasiado cerca ni los apiles demasiado. Deben ponerse crujientes.
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Hornea los camotes enteros. Si quieres hornear en el microondas los camotes enteros, perfora agujeros en toda la superficie del camote o la batata.[16]- Si prefieres cocinar trozos, pela y corta las batatas. Córtalas en trozos con un grosor de alrededor de 2,5 cm (1 pulgada). Colócalas en un tazón adecuado para el microondas.
- Añade el aliño. Si quieres añadir aliño, colócalo en las batatas antes de ponerlas al microondas. Añade 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas del aceite que elijas.
- Si prefieres una batata más dulce, añade 2 cucharadas de azúcar morena, azúcar blanca o jarabe de maple, 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido o canela o nuez moscada.
- Si quieres una batata salada, añade sal y pimienta.
- Pon el microondas a temperatura alta. Cubre el plato con una tapa o una envoltura de plástico. Hornea por 10 minutos, revisando la suavidad cada 5 minutos. Continúa horneando en intervalos de 2 minutos hasta que la batata esté suave.
- Si tienes batatas enteras, dales vuelta a la mitad de la cocción. Si tienes trozos, agita el recipiente para esparcir los contenidos.
Listo.Anuncio
Consejos
- Prueba a envolver las batatas en tocino antes de cocinarlas si quieres un bocadillo especial.
- Cubre las batatas al horno con aceite vegetal, aceite de oliva o aceite de coco si quieres que la cáscara quede crujiente.
- Por lo general, cocinar las batatas por más de 1 hora no traerá problemas. Un poco de tiempo y calor extra es aceptable.
- Los camotes y las batatas son comidas excelentes por naturaleza. Están llenos de buenos nutrientes. 1 taza de camotes contiene 65 % de la cantidad diaria de vitamina C y 700 % de la cantidad de vitamina A. También tienen un alto contenido de calcio, de ácido fólico, de potasio y de betacaroteno. También tienen un índice glucémico bajo.[17]
- Hornea varias batatas o varios camotes a la vez. Colócalos en bolsas o recipientes de plástico y ponlos en el refrigerador para usarlos en recetas rápidas para el almuerzo o la cena durante la semana.[18]
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Cosas que necesitarás
- Papel de aluminio y bandeja para hornear
- Plato adecuado para el microondas
Referencias
- ↑ http://www.loc.gov/rr/scitech/mysteries/sweetpotato.html
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-bake-a-sweet-potato-in-the-oven-cooking-lessons-from-the-kitchn-182190
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-bake-a-sweet-potato-in-the-oven-cooking-lessons-from-the-kitchn-182190
- ↑ http://nomnompaleo.com/post/1667354361/baked-yams-sweet-potatoes
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-bake-a-sweet-potato-in-the-oven-cooking-lessons-from-the-kitchn-182190
- ↑ http://www.food.com/recipe/baked-sweet-potato-55678
- ↑ http://www.thefreckledfoodie.com/how-to-bake-a-perfect-sweet-potato/
- ↑ http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Whole-Baked-Yams-with-Spicy-Molasses-Butter-4405
- ↑ http://www.hannaford.com/recipe/Oven-Roasted-Sweet-Potato-Rounds/10178.uts#
- ↑ http://www.doitdelicious.com/recipes/make_it/roasted_sweet_potato_coins
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/roasted-sweet-potatoes-with-honey-butter-recipe.html
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/cinnamon-sweet-potato-slices/
- ↑ http://www.inspiredtaste.net/25387/baked-sweet-potato-fries-recipe/
- ↑ http://nomnompaleo.com/post/6172268400/oven-baked-sweet-potato-fries
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/paula-deen/baked-sweet-potato-fries-recipe.html
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-cook-yams/
- ↑ http://www.naturalnews.com/034135_sweet_potatoes_nutrition.html
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-bake-a-sweet-potato-in-the-oven-cooking-lessons-from-the-kitchn-182190
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