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Assar é uma das maneiras mais simples e versáteis de cozinhar inhame, um tipo de batata-doce. Além disso, ela fica gostosa e extremamente saudável. Estes pratos são perfeitos para quem está de dieta. Siga as instruções para aprender a prepará-los.
Ingredientes
Receita básica
- Batatas-doces
- Papel-alumínio e assadeira
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo ou xarope de bordo
- Sal e pimenta
- Óleo ou azeite
Receita paleolítica
- Batatas-doces
- Óleo de coco
- Canela ou noz-moscada
- Manteiga de coco
Em medalhões
- 4 batatas-doces cortadas em fatias de 2,5 cm
- 1/4 xícara de azeite extravirgem
- 1/4 xícara de mel (prato doce)
- 2 colheres (chá) de canela em pó (prato doce)
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo ou refinado (prato doce)
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora (prato salgado)
- Páprica (prato salgado)
Em palitos
- 4 batatas-doces em palitos
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher (sopa) de alho, curry, cominho ou páprica (opcional)
No micro-ondas
- Batatas-doces
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- Manteiga
- Óleo ou azeite
- Sal e pimenta
- Açúcar mascavo ou refinado
Passos
Preaqueça o forno a 230 °C. Se quiser, é possível cozinhar inhames junto com outros alimentos.[1]
Coloque um pedaço de papel-alumínio no fundo da assadeira, pois as batatas-doces tendem a liberar um líquido difícil de limpar.- Não embrulhe, apenas coloque por cima do papel-alumínio.
Asse por aproximadamente uma hora. Durante esse tempo, vire a batata-doce. Ela estará pronta quando estiver macia. Para verificar isso, coloque uma luva de cozinha e aperte o legume. Outra opção é espetá-lo com uma faca. Se não estiver bem cozido, continue assando.[4] Outra dica é observar a casca; ela ficará mais escura quando o alimento estiver cozido.[5]- O tempo de cozimento vai depender do tamanho da batata-doce; isso pode variar entre 45 e 75 minutos.
- Tire a batata-doce da assadeira e abra com uma faca. Sirva com pedacinhos de manteiga.Publicidade
Preaqueça o forno a 230 °C.- Lave e corte a batata-doce. Como a casca não será removida, lave bem. Em seguida, corte em palitos.
- Outra ideia é fazer medalhões e, depois, cortá-los em quatro. Os pedaços de batata-doce vão parecer fatias de pizza.
- Espalhe a batata-doce numa assadeira. Asse de 20 a 30 minutos, virando pelo menos uma vez durante esse tempo. Dependendo do forno, o tempo de cozimento pode ser maior ou menor. Asse até ficar crocante e dourada.[14]
- Não encha muito a assadeira, pois os palitos não ficarão crocantes.
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Deixe a batata-doce inteira, mas faça furos nela.[15]- Se quiser cozinhá-la em pedaços, descasque primeiro. Em seguida, corte em pedaços de aproximadamente 2,5 cm de largura. Coloque numa tigela que possa ir ao micro-ondas.
- Tempere a gosto. Acrescente 2 colheres (sopa) de manteiga e 2 colheres (sopa) de óleo vegetal.
- Se quiser um prato doce, acrescente 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo, açúcar refinado ou xarope de bordo, 1 colher (sopa) de suco de limão espremido na hora ou canela ou noz-moscada.
- Se quiser uma receita salgada, acrescente sal e pimenta.
- Cozinhe na temperatura máxima. Tampe a tigela e marque 10 minutos, verificando a maciez na metade do tempo. Continue cozinhando em intervalos de 2 minutos até ficar no ponto.
- Se a batata-doce estiver inteira, vire na metade do tempo. Se estiver em pedaços, sacuda o recipiente.
Terminado.Publicidade
Dicas
- Antes de assar, experimente enrolar as batatas-doces com bacon.
- Passe óleo ou azeite nas batatas-doces assadas para criar uma casquinha crocante.
- Cozinhar por mais de 1 hora geralmente não resulta em problemas.
- A batata-doce é um superalimento. Ou seja, tem muitos nutrientes. Uma xícara contém 65% da necessidade diária de vitamina C; para a vitamina A, esse número sobe para 700%. Também é rico em cálcio, ácido fólico, potássio e betacaroteno. Além disso, seu índice glicêmico é baixo.[16]
- Asse várias unidades de uma vez só. Em seguida, coloque em potes plásticos e guarde na geladeira.[17]
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Materiais Necessários
- Papel-alumínio e assadeira
- Prato que possa ir ao micro-ondas
Referências
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-bake-a-sweet-potato-in-the-oven-cooking-lessons-from-the-kitchn-182190
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-bake-a-sweet-potato-in-the-oven-cooking-lessons-from-the-kitchn-182190
- ↑ http://nomnompaleo.com/post/1667354361/baked-yams-sweet-potatoes
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-bake-a-sweet-potato-in-the-oven-cooking-lessons-from-the-kitchn-182190
- ↑ http://www.food.com/recipe/baked-sweet-potato-55678
- ↑ http://www.thefreckledfoodie.com/how-to-bake-a-perfect-sweet-potato/
- ↑ http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Whole-Baked-Yams-with-Spicy-Molasses-Butter-4405
- ↑ http://www.hannaford.com/recipe/Oven-Roasted-Sweet-Potato-Rounds/10178.uts#
- ↑ http://www.doitdelicious.com/recipes/make_it/roasted_sweet_potato_coins
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/roasted-sweet-potatoes-with-honey-butter-recipe.html
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/cinnamon-sweet-potato-slices/
- ↑ http://www.inspiredtaste.net/25387/baked-sweet-potato-fries-recipe/
- ↑ http://nomnompaleo.com/post/6172268400/oven-baked-sweet-potato-fries
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/paula-deen/baked-sweet-potato-fries-recipe.html
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-cook-yams/
- ↑ http://www.naturalnews.com/034135_sweet_potatoes_nutrition.html
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-bake-a-sweet-potato-in-the-oven-cooking-lessons-from-the-kitchn-182190
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