Как есть сахарный горох

Сахарный горох невероятно вкусный и его очень легко приготовить. Горох можно есть как в сыром, так и в приготовленном виде, а также использовать во многих рецептах. Сырой сахарный горох отлично подойдет в качестве закуски, в то время как приготовленный горох обладает насыщенным вкусом, который отлично сочетается с другими блюдами. Как бы вы ни готовили горох, оставьте его в стручках, чтобы вы могли насладиться его хрустящим сладким вкусом.

Метод 1

Метод 1 из 4:

Сырой горох

Загрузить PDF

Не у всех стручков сахарного гороха на конце есть стебель. Если он все же есть, обязательно отрежьте его, прежде чем съесть горох. Положите горох на разделочную доску, возьмите нож и аккуратно отрежьте кончик стручка, из которого растет стебель.^{[1]XИсточник информации}
В отличие от посевного гороха, стручок сахарного гороха является съедобным. Вам не нужно заморачиваться и доставать из стручка все горошины. Стручки сахарного гороха хрустящие и сладкие.^{[2]XИсточник информации}
Он сделает салат более хрустящим и питательным. Возьмите нож и разрежьте стручки на небольшие сегменты, чтобы салат было легче перемешать, или оставьте горох целым.
Макайте горох в хумус, гуакамоле и прочие соусы. Сахарный горох — это полезная альтернатива таким продуктам, как чипсы и хлеб, которые обычно подают вместе с соусами.^{[3]XИсточник информации}
Реклама

Метод 2

Метод 2 из 4:

Пассерование сахарного гороха

Загрузить PDF

Поставьте сковороду на средний огонь и нагрейте на ней 1 столовую ложку (15 мл) оливкового масла. Для этого подойдет любое оливковое масло. Сковорода должна быть достаточно большой, чтобы вместить в себя весь сахарный горох, который вы будете пассеровать.^{[4]XИсточник информации}
Переложите горох в сковороду с помощью большой ложки, чтобы на вас не попало горячее масло. Размешайте горох ложкой, чтобы покрыть его оливковым маслом.^{[5]XИсточник информации}
Размешайте горох ложкой, чтобы равномерно распределить соль с перцем.^{[6]XИсточник информации}
Переворачивайте и помешивайте горох ложкой, чтобы он обжаривался равномерно. Пассерование сахарного гороха можно закончить, когда он станет нежным и хрустящим.^{[7]XИсточник информации}
Переложите горох в большую миску и посыпьте солью, чтобы он стал еще вкуснее. Положите в миску сервировочную ложку и — вуаля — блюдо готово!^{[8]XИсточник информации}
Реклама

Метод 3

Метод 3 из 4:

Бланширование сахарного гороха

Загрузить PDF

Поставьте кастрюлю с водой на сильный огонь. Кастрюля должна быть достаточно большой, чтобы в ней поместился весь горох для бланширования. ^{[9]XИсточник информации}
2
Наполните большую миску водой со льдом. Вам понадобится примерно два лотка кубиков льда. Поместите лед в миску и наполните ее водой почти до краев. Отложите миску в сторону.^{[10]XИсточник информации}
- Сделайте это, пока вода в кастрюле будет закипать, чтобы сэкономить время.
Когда вода закипит, добавьте в кастрюлю горох и 1 чайную ложку (5 г) соли. Варка гороха сделает его менее жестким, а также сохранит его цвет и вкус. Не накрывайте кастрюлю крышкой, пока варите горох.^{[11]XИсточник информации}
Не вынимайте его слишком рано из кипятка. Через 5 минут сахарный горох станет одновременно мягким и хрустящим.^{[12]XИсточник информации}
Используйте шумовку, чтобы из нее стекала вода. Когда весь горох окажется в миске с ледяной водой, выключите огонь под кастрюлей.^{[13]XИсточник информации}
Достаньте горох из миски и положите его на бумажное полотенце. Возьмите второе полотенце и насухо промокните горох.^{[14]XИсточник информации}
7
Используйте бланшированный горох в том или ином рецепте или оставьте его на потом. Добавляйте сахарный горох в салаты или блюда быстрой обжарки (стир-фрай). После бланширования горох станет намного мягче. Если вы не хотите его сейчас использовать, поместите горох в полиэтиленовый пакет и уберите в холодильник или морозильную камеру.
- Сахарный горох можно хранить в холодильнике до 5 дней.^{[15]XИсточник информации}
- Бланшированный сахарный горох можно хранить в морозильной камере в течение года.^{[16]XИсточник информации}
Реклама

Метод 4

Метод 4 из 4:

Запеченный горох

Загрузить PDF

Разогрейте духовку до 230°C. Пока духовка нагревается, разложите горох на противне в один слой. Убедитесь, что горох не лежит друг на друге. Возьмите второй противень, если одного не хватит. ^{[17]XИсточник информации}
Возьмите кисточку для смазывания и нанесите на горох оливковое масло. Окуните кисточку в миску с оливковым маслом, чтобы она им пропиталась. Нанесите оливковое масло на все стручки, пока они не будут полностью покрыты маслом.^{[18]XИсточник информации}
Посыпьте горох солью и перцем. Сахарный горох также можно приправить другими специями, например, тимьяном или чесночным перцем. Старайтесь равномерно покрыть горох специями.^{[19]XИсточник информации}
Откройте дверцу духовки через 10 минут и взгляните на горох. Если по краям он стал слегка коричневым, значит, горох готов. В противном случае уберите его в духовку еще на несколько минут.
Используйте кухонную лопатку, чтобы убрать горох из противня и переложите его на тарелку. Подайте запеченный горох в качестве гарнира или добавьте его в ассорти из запеченных овощей.
Реклама