Как готовить хэш из солонины

Загрузить PDF

Загрузить PDF

В этой статье:

Тушеный хэш

Хрустящий хэш

Хэш со сливками и яйцом

Сэндвичи с хэшем из солонины

Показать еще 1...

Показать меньше...

Дополнительные статьи

Источники

Хэш из солонины — классическое ирландское блюдо, которое готовится из ароматной солонины, порезанной кубиками картошки, лука и приправ. Для приготовления можно использовать свежую, замороженную, консервированную солонину или ее остатки. Читайте дальше и вы узнаете о трех разных способах приготовления этого блюда: тушение, поджарка до хрустящего состояния и готовка со сливками и яйцом.

Ингредиенты

• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1 средняя луковица, порезанная
• 2 стакана мелко порезанной приготовленной солонины
• 2 стакана порезанного картофеля
• Соль и перец по вкусу
• Порубленная петрушка по вкусу
• 1/4 чашки сливок и 2 яйца (если вы используете соответствующий способ приготовления)

Шаги

Метод 1

Метод 1 из 4:

Тушеный хэш

Загрузить PDF

1. 
   1
   Подготовьте картофель. Почистите картошку и нарежьте ее кубиками так, чтобы у вас получилось примерно 2 стакана. Положите сырую картошку в большую сковороду.
2. 
   2
   Подготовьте солонину. Мелко порежьте солонину, свежую, консервированную или оставшуюся от прошлого ужина. Выложите ее в сковороду к картошке.
3. 
   3
   Добавьте лук. Порежьте лук и перемешайте его с картофелем и солониной.

   • Если для приготовления вы используете недоеденную солонину с капустой, то добавьте и капусту тоже. Это придаст хэшу более пикантный вкус.
     
   • Для более яркого вкуса добавьте порубленный чеснок.
     
4. 
   4
   Добавьте мясной бульон. Залейте им смесь мяса и овощей.
5. 
   5
   Накройте сковороду крышкой и доведите до кипения. Продолжайте тушить на среднем огне до тех пор, пока ингредиенты не впитают бóльшую часть жидкости.
6. 
   6
   Приправьте хэш. Добавьте соль и перец по вкусу и украсьте блюдо порубленной петрушкой.
   Реклама

Метод 2

Метод 2 из 4:

Хрустящий хэш

Загрузить PDF

1. 
   1
   Растопите в сковороде сливочное масло. Положите масло в сковороду, желательно чугунную, и растопите его на среднем огне.
2. 
   2
   Добавьте картошку. Распределите ее равномерно по дну кастрюли и готовьте в масле, пока она не станет мягкой.
3. 
   3
   Добавьте лук и мясо. Перемешайте их с картошкой и распределите по дну сковороды. Придавите смесь лопаткой так, чтобы получился плотный хэш.
4. 
   4
   Поджарьте хэш. Поджаривайте хэш до тех пор, пока он не станет коричневатым и хрустящим.
5. 
   5
   Переверните хэш. Переверните его по частям, придавите каждую часть лопаткой. Поджаривайте, пока хэш и с другой стороны не станет коричневым и хрустящим.
6. 
   6
   Приправьте хэш. Добавьте соль и перец по вкусу и украсьте блюдо порубленной петрушкой.
   Реклама

Метод 3

Метод 3 из 4:

Хэш со сливками и яйцом

Загрузить PDF

1. 
   1
   Отварите картофель. Поместите почищенную и порезанную кубиками картошку в большую кастрюлю подсоленной воды и варите в течение примерно 3 минут.
2. 
   2
   Слейте воду и отставьте картофель в сторону.
3. 
   3
   Порежьте солонину и лук. Острым ножом порежьте солонину и лук на мелкие кусочки.
4. 
   4
   Обжарьте лук в масле. Положите сливочное масло в сковороду и разогревайте, пока масло не растает, потом вывалите в растопленное масло лук. Поджаривайте лук до тех пор, пока он не станет мягким.
5. 
   5
   Добавьте картошку и поджаривайте все вместе в течение 5 минут. Время от времени помешивайте и продолжайте готовить до тех пор, пока лук и картошка не станут мягкими и коричневатыми.
6. 
   6
   Добавьте солонину, а также соль и перец по вкусу.
7. 
   7
   Добавьте сливки. Добавьте 1/4 чашки жирных сливок и, помешивая, готовьте смесь в течение еще 1 минуты.
8. 
   8
   Добавьте яйца. Сделайте в хэше 4 «ямки» и разбейте по яйцу в каждую. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне до тех пор, пока яйца не будут готовы на ваш вкус.
9. 
   9
   Украсьте блюдо порубленной петрушкой и подавайте на стол теплым.
   Реклама

Метод 4

Метод 4 из 4:

Сэндвичи с хэшем из солонины

Загрузить PDF

1. 
   1
   Соберите ингредиенты. Вам понадобится:

   • 1 банка консервированного хэша из солонины;
   • 1 сладкая/салатная луковица;
   • 1 чашка майонеза;
   • соль и перец по вкусу.
2. 
   2
   Соедините в миске консервированный хэш, лук, майонез, соль и перец. Хорошо перемешайте.
3. 
   3
   Слегка обжарьте хлеб. Этот шаг необязателен: сэндвичи можно сделать как из тостов, так и просто из хлеба.
4. 
   4
   Намажьте смесь из солонины на хлеб. Подавайте сразу.
   Реклама