Как выбирать и хранить капусту

Капуста – самый скромный овощ, который не привык хвастаться тем, что является центральной частью блюд по всему миру. Однако How.com.vn замолвит словечко за застенчивую капусту. Выбор и хранение капусты – дело нетрудное, в сравнении с тем, что вы будете делать с этим овощем дальше.

Часть 1

Часть 1 из 3:

Выбор капусты

Загрузить PDF

Капуста бывает зеленая и краснокочанная. Когда выбираете зеленую капусту, ищите овощ яркого, сияющего, зеленого цвета, почти как кожура лайма. Краснокочанная же капуста должна быть насыщенного темно-фиолетового цвета.^{[1]XИсточник информации}
Если на ощупь капуста кажется мягкой и вязкой, а не твердой и плотной, тогда, вероятнее всего, внутри она гнилая. Берите только ту капусту, которая на ощупь твердая и крепкая.
3
Внимательно осмотрите листья. Выбирая капусту, ищите такую, у которой лишь несколько листов отставали бы от кочана. Если капуста в целом выглядит незакрытой, и много листьев прижато недостаточно плотно к стержню (серединке) капусты, этот овощ может быть странным на вкус, со странной текстурой листьев.
- К тому же, вы ищите хрустящие, твердые листья, но никак не мягкие. Мягкие листья являются свидетельством того, что капуста немного старая, или была повреждена
Избегайте капусты, которая демонстрирует признаки потери цвета или гниения. Если листья значительно повреждены, или на них много пятен и темных участков, вам не стоит покупать эту капусту. Эти характеристики обычно связаны с ущербом, нанесенным червем.^{[2]XИсточник информации}
5
Понимайте разницу между большим и маленьким капустными кочанами. В целом, большая капуста обладает более мягким вкусом, чем меньшие, компактные кочаны. Если вы новичок в капустном деле, или хотите приучить себя любить капусту, начинайте с крупных кочанов, которые не собьют вас с ног своим сильным капустным вкусом.^{[3]XИсточник информации}
- Вы также должны иметь ввиду, что капуста, собранная после мороза, будет слаще той, что собрана перед ними. Если вы покупаете капусту на фермерском рынке, спросите у продавца, были ли уже на его ферме морозы.
Реклама

Часть 2

Часть 2 из 3:

Хранение капусты

Загрузить PDF

1
Капуста должна оставаться целой до той поры, пока вы не решите ее есть. После того, как вы разрезаете капусту, она начинает терять витамин С.
- Если вам неизбежно необходимо сохранить половинку капусты, тесно оберните ее в пищевую пленку и положите в холодильник на 1-2 дня.^{[4]XИсточник информации}
2
Храните капусту в контейнере холодильника. Держа капусту в холоде, вы поможете ей сохранить свои питательные вещества и хрустящую текстуру. Предварительно сложите ее в пластиковый пакет. Отменное качество сбережется до двух недель.^{[5]XИсточник информации}
- Если вы купили савойскую капусту, держите ее в холодильнике не больше недели. Спустя неделю ее следует употребить, иначе она начнет портиться.
Отделите и выбросьте внешние листья прежде, чем использовать капусту. Это особенно важно, если часть листьев увяла во время перевозки или хранения. Промойте листья и используйте, как собирались. Наслаждайтесь!
Реклама

Часть 3

Часть 3 из 3:

Идеи для блюд из капусты

Загрузить PDF

Суп из капусты не только полезен, он еще и является центром новых тенденций в сфере диетического питания.
“Gołąbki”, или “голубцы” в русском варианте – традиционное польское блюдо, которое заставит вас воскликнуть hura (“ура” по-польски).
Ищите что-нибудь сладкое? Не пройдите мимо халвы из капусты. Халва – тип кондитерских изделий, который распространен в Центральной Азии, Южной Азии, Среднем Востоке, Индии и на Балканах.
Тушеная капуста не только вкусная, питательная и веганская, она еще и русская! Вам стоит попробовать ее.
Эти два ингредиента неразрывны как соль и перец, кетчуп и горчица, Дед Мороз и Снегурочка.
Зачем соглашаться на покупную, обработанную кислую капусту, если вы можете сделать свою собственную из свежей капусты?
Реклама