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A maçã é simples, mas é a melhor amiga do cozinheiro, principalmente durante o frio. A época da maçã é durante o outono, mas elas também crescem durante o inverno. Se estiver cansado de comer maçãs frescas, por que não cozinhá-las? Há inúmeras receitas com maçãs. O resultado será um prato gostoso e que manterá você quente nas noites mais frias.
Ingredientes
Maçã assada[1]
- 4 maçãs grandes
- ¼ xícara (50 gramas) de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de canela
- ¼ xícara (30 gramas) de pecãs picadas (opcional)
- ¼ xícara (40 gramas) de uvas-passas picadas (opcional)
- 1 colher de sopa de (15 gramas) manteiga
- ¾ xícara (180 ml) de água fervente
- 4 maçãs
- ½ xícara (115 gramas) de manteiga
- ½ xícara (100 gramas) de açúcar refinado ou mascavo
- 2 colheres de sopa de canela em pó
Maçã no micro-ondas[3]
- 2 maçãs
- 2 colher de chá de (10 gramas) de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de (25 gramas) de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de noz-moscada em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
Maçã refogada[4]
- 6 xícaras (705 gramas) de maçã verde sem casca e picada
- ½ xícara (100 gramas) de açúcar mascavo
- ¼ xícara (60 ml) de suco de maçã (ou água)
- 1 colher de chá de canela em pó
- ⅛ colher de chá de noz-moscada em pó
- ⅛ colher de chá de sal
Passos
Preaqueça seu forno a 190 °C.
- Faça fendas na casca da maçã. Use uma faca afiada para fazer linhas nas maçãs, na horizontal. Faça isso várias vezes, perto do topo, no meio e na parte de baixo. Isso evita que a casca quebre durante o cozimento.[7]
- Misture o açúcar mascavo e a canela em uma tigela grande. Para deixar a receita mais chique, coloque pecãs ou uvas-passas picadas.
- Distribua a mistura de açúcar igualmente entre as quatro maçãs. Cada maçã deve receber, mais ou menos, 1 colher de sopa da mistura.
Coloque um pouco de manteiga em cima do açúcar mascavo. Corte a manteiga em quatro pedaços iguais e ponha um pedaço em cima de cada maçã. Quando a manteiga derreter, ela se misturará com o açúcar e formará uma deliciosa calda.- Coloque as maçãs em uma assadeira e despeje a água quente no local. A água evitará que a parte inferior da maçã queime. Ela também misturará os sucos liberados pelas maçãs e criará uma calda.
Asse as maçãs por 30 a 45 minutos. Elas estarão prontas quando a parte interna estiver macia, facilmente penetrável por um garfo.
Deixe as maçãs cozinharem um pouco antes de servir. Tire-as da assadeira e coloque em um prato para servir usando uma espátula ou pegador. Se quiser, umedeça-as com a calda que sobrou na assadeira.Publicidade
- Derreta a manteiga em uma frigideira grande sobre o fogo médio. Incline a frigideira para um lado e para o outro enquanto a manteiga derrete para espalhá-la uniformemente no fundo.
- Acrescente a canela e o açúcar à manteiga. Você pode usar açúcar refinado ou mascavo, mas o mascavo dá um sabor melhor. Continue mexendo até que o açúcar e a canela estejam integrados à manteiga.
Sirva a maçã ainda quente. Pegue as fatias com uma colher e sirva em uma tigela. Se não quiser a “calda” das maçãs, pegue-as com uma escumadeira.Publicidade
Corte os cabos de duas maçãs e tire o núcleo usando uma colher. Faça um buraco de, mais ou menos, 2,5 cm de profundidade. Deixe os 1,3 cm do fundo da maçã intactos.- Em uma tigela, misture o açúcar mascavo, a canela e a noz-moscada. Isso garante que cada maçã ficará com a mesma quantidade de temperos.
- Coloque a mistura de açúcar em cada maçã usando uma colher. Cada maçã ficará com, mais ou menos, uma colher de sopa da mistura de açúcar. Se precisar, pressione o açúcar no buraco que fez anteriormente.
Coloque um cubo de manteiga em cima do açúcar. Quando as maçãs cozinharem, a manteiga vai derreter e se misturar ao açúcar. Isso forma uma calda nas maçãs.- Coloque as maçãs em um recipiente seguro para ir ao micro-ondas e cubra com filme plástico. Use um recipiente com laterais altas, como uma tigela de cerâmica ou de vidro. Isso evita que a calda espirre no micro-ondas inteiro.
- Leve as maçãs ao micro-ondas por três a quatro minutos. Lembre-se de que cada micro-ondas é diferente, então as maçãs podem ficar prontas antes disso. Se seu micro-ondas não for muito potente, elas podem precisar de mais tempo. Elas estarão prontas quando ficarem cozidas e mais moles.
Deixe as maçãs descansarem por alguns minutos antes de tirar o filme plástico e servir. Vai sair bastante vapor, então não se debruce na direção de saída do vapor ao tirar o plástico. Também é bom esperar um pouco antes de comer, já que elas estarão bem quentes. [12]Publicidade
Prepare as maçãs. Descasque-as primeiro e depois corte em quatro pedaços cada. Tire os núcleos e depois corte em cubos pequenos.- Coloque todos os ingredientes em uma panela grande e deixe ferver no fogo alto. Coloque uma panela grande no fogão. Ponha as maçãs, o suco de maçã, o açúcar, a canela e o sal. Misture tudo até que o açúcar se dissolva e aumente o fogo para alto, esperando até a mistura ferver. [13]
- Se preferir que não fique muito doce, use água em vez de suco de maçã. Mexa bem os ingredientes.
Terminado.Publicidade
Dicas
- É possível cozinhar as maçãs usando estes Métodos sem usar tempero nenhum, como açúcar, manteiga ou canela. Mas elas não ficarão tão saborosas. Mas se a receita pedir água, coloque-a para evitar que a fruta queime.
- Guarde as maçãs em um local frio, de preferência na geladeira, longe de alimentos de sabor forte. As maçãs na geladeira devem ser consumidas dentro de seis semanas.
- Sirva as maçãs assadas ou feitas no micro-ondas com chantili ou sorvete de baunilha para criar uma sobremesa ainda mais gostosa!
- Use as maçãs imediatamente após cortar para evitar que fiquem escuras. Despeje um pouco de suco de limão para evitar o escurecimento.
- Coloque a maçã cortada em uma solução de 1 parte de suco de limão para 3 partes de água para evitar o escurecimento. Use a maçã cortada até duas horas depois de colocar na água com limão. Ou refrigere os pedaços de maçã na água para usar depois.
- Se quiser fazer uma calda de maçã, as variedades Gala, verde e Golden Delicious são ótimas escolhas.
- A maçã verde, Golden Delicious e Roma são ótimas para assar.
Referências
- ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/baked_apples/
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/230907/southern-fried-apples/
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/18389/microwave-baked-apples/
- ↑ http://www.myrecipes.com/recipe/cinnamon-stewed-apples
- ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/baked_apples/
- ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/baked_apples/
- ↑ http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--1303/apple-cooking.asp
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/230907/southern-fried-apples/
- ↑ http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--1303/apple-cooking.asp
- ↑ http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--1303/apple-cooking.asp
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/230907/southern-fried-apples/
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/18389/microwave-baked-apples/
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/cooked-apples-recipe.html
- ↑ http://www.myrecipes.com/recipe/cinnamon-stewed-apples
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/cooked-apples-recipe.html
- ↑ http://www.myrecipes.com/recipe/cinnamon-stewed-apples
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/cooked-apples-recipe.html
Sobre este guia How.com.vn
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Uma forma de se cozinhar maçãs é assando-as no forno. Comece preaquecendo o forno em 190 °C. Lave as maçãs e remova o miolo. Em uma vasilha, misture 4 colheres de sopa (55g) de manteiga amolecida, ¼ de xícara (40g) de pecãs picadas, ½ xícara (100g) de açúcar mascavo e ¾ de colher de chá (2g) de canela. Com uma colher, transfira o recheio para o centro de cada maçã. Depois, encha uma assadeira com água suficiente para cobrir o fundo. Coloque as maçãs na assadeira e leve ao forno por uma hora. Você também pode cozinhá-las no fogão. Comece cortando-as em fatias ou discos. Derreta ¼ de xícara (55g) de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Depois, disponha as fatias na frigideira. Cozinhe por 10 a 15 minutos, até que a fruta fique dourada e macia. Para temperar, polvilhe ½ xícara (100g) de açúcar mascavo, ¼ de colher de chá (0,75g) de canela moída e ¼ de colher de chá (0,5g) de noz-moscada sobre elas enquanto cozinham. Para mais dicas, incluindo sobre como cozinhar maçãs no micro-ondas ou em um refogado, continue lendo!
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