Como Congelar Morangos

Dá para conservar morangos por muito mais tempo que o normal quando eles estão congelados. Existem diversos métodos para alcançar esse fim: congelar as frutas inteiras, cortá-las em pedaços menores, usar uma assadeira ou até adicionar açúcar ou calda para preparar bebidas, geleias e afins depois.

Método 1

Método 1 de 3:

Congelando morangos normalmente

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1
Lave os morangos com água fria corrente. Antes de descascar e cortar os morangos, coloque-os em um coador e enxague-os na torneira da pia para tirar os resíduos de pesticidas, produtos químicos e impurezas.^{[1]XFonte de pesquisa} A água não pode acumular e as frutas não podem ficar mergulhadas, ou elas vão perder o sabor.
- Se você estiver usando morangos 100% orgânicos, lave-os também de forma orgânica para não comprometer a qualidade deles.
- Depois de lavar os morangos, deixe-os secando no coador ou passe uma folha de papel-toalha em todos.
2
Tire o caule dos morangos. Use uma faca pequena para fazer um círculo em volta do caule e da folha de cada morango. Vire a lâmina para dentro de leve para fazer um corte afunilado e, em seguida, puxe essa parte das frutas com o dedo.
- Você também pode passar um canudo de metal nos morangos de cima para baixo para tirar o caule.
- Repita o processo com todas as frutas até terminar.
3
Corte os morangos em dois ou quatro pedaços antes de congelar (opcional). Se você pretende usar os morangos congelados em alguma receita que inclua pedaços da fruta (ou se prefere cortar todas antes de congelar), use uma faca afiada.
- Pule este passo se você prefere congelar os morangos inteiros.
Depois de lavar, tirar os caules e cortar os morangos (ou deixar as frutas inteiras), distribua-os em uma assadeira grande. Se possível, coloque todos bem separados para nenhum ficar em contato com outro. Fica difícil separar os morangos depois que eles estão congelados.^{[2]XFonte de pesquisa}
5
Coloque a assadeira no congelador por uma a quatro horas. Tente deixar a assadeira plana no congelador para que os morangos não deslizem e acabem grudando uns nos outros. Espere de uma a quatro horas ou até todas as frutas ficarem durinhas.^{[3]XFonte de pesquisa}
- Aperte um dos morangos com um pouco de força e veja se ele fica amassado. Se não ficar, é porque as frutas congelaram.
6
Transfira os morangos congelados a sacos herméticos de plástico. Tire a assadeira com os morangos do congelador e transfira-os a saquinhos herméticos de plástico para que eles não derretam. Feche-os e coloque tudo de volta no congelador.
- Escreva a data nos saquinhos para saber até quando os morangos vão estar bons.
7
Guarde os morangos congelados no congelador por até seis meses. Antes de usar os morangos congelados, leia a data que você anotou. As frutas podem ficar até seis meses no congelador.^{[4]XFonte de pesquisa}
- Use os morangos congelados em até seis meses para fazer uma vitamina ou uma calda para sorvete.
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Método 2

Método 2 de 3:

Conservando morangos congelados com açúcar

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1
Lave os morangos com água fria. Antes de descascar os morangos, coloque-os em um coador e enxague-os na torneira da pia para tirar os resíduos de pesticidas, produtos químicos e impurezas.^{[5]XFonte de pesquisa} A água não pode acumular e as frutas não podem ficar mergulhadas, ou elas vão perder o sabor.
- Se você estiver usando morangos 100% orgânicos, lave-os também de forma orgânica para não comprometer a qualidade deles.
2
Use uma faca para tirar os caules dos morangos. Para isso, faça um corte circular em torno do caule e da folha de cada morango. Afunile a ponta da faca e, quando terminar, puxe tudo com o dedo. Você também pode passar um canudo de metal nas frutas de cima para baixo para extrair tudo de uma vez.
- Repita o processo com a faca ou o canudo até terminar.
3
Pique ou amasse os morangos em uma tigela. Depois de lavar e tirar os caules dos morangos, use uma faca afiada para cortá-los em dois ou quatro pedaços ou em rodelas finas. Se você quiser que as frutas fiquem com uma consistência pastosa, coloque-as em uma tigela e use uma colher de pau ou um espremedor para amassar tudo.^{[6]XFonte de pesquisa}
- Você também pode deixar os morangos inteiros, mas eles não vão absorver tanto o açúcar.
- Amasse os morangos se você pretende congelá-los para usar depois, como calda de sorvete ou recheio de bolo.
4
Polvilhe açúcar granulado nos morangos. Use um dosador para transferir os morangos a uma tigela grande — sempre contando a quantidade. Depois, polvilhe ½ xícara (120 ml) de açúcar granulado para cada 4 xícaras (950 ml) de fruta.^{[7]XFonte de pesquisa} Se quiser, ajuste esse volume para mais ou para menos.
- Usar açúcar branco é o mais normal, mas você pode experimentar açúcar mascavo ou algum outro substituto.
Use uma colher grande para mexer os morangos e o açúcar por um ou dois minutos. Nesse período, os morangos vão começar a absorver o açúcar, que vai "desaparecer".
6
Transfira os morangos com açúcar a sacos herméticos de plástico. Depois de cobrir os morangos com açúcar, transfira-os a sacos herméticos grandes. Se necessário, use uma colher para fazer essa transferência. Em seguida, feche todos os sacos e coloque no congelador.
- A camada de açúcar evita que os morangos fiquem muito congelados e grudados. Assim, você não vai ter que congelar todas as frutas separadas antes.^{[8]XFonte de pesquisa}
- Escreva a data nos sacos para saber até quando os morangos vão estar bons.
7
Guarde os morangos congelados no congelador por até seis meses. Antes de usar os morangos congelados, leia a data que você anotou. As frutas podem ficar até seis meses no congelador.^{[9]XFonte de pesquisa}
- Você pode usar os morangos em até seis meses para assar um bolo. Ao contrário do método da calda, os morangos cobertos com açúcar têm menos líquido e não deixam o bolo aguado ou mole.^{[10]XFonte de pesquisa}
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Método 3

Método 3 de 3:

Conservando os morangos com uma calda

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1
Faça uma calda simples com água e açúcar. Para isso, você só tem que misturar água e açúcar branco em uma caçarola. Quando a água começar a ferver, diminua a chama e espere de três a cinco minutos enquanto o açúcar dissolve (sem parar de mexer de vez em quando). Em seguida, desligue o fogão e deixe a calda esfriar.
- Use a quantidade de morangos para se orientar em relação ao volume necessário de calda. Você vai precisar de ½ xícara (120 ml) de calda para cada 2 xícaras (470 ml) de morangos. Faça os devidos ajustes nas medidas.
- Você pode guardar a calda no congelador por várias semanas.^{[11]XFonte de pesquisa}
Depois que a calda esfriar até a temperatura ambiente, transfira-a a um pote de conserva ou a uma garrafa e guarde no congelador por cerca de quatro horas (ou até ela esfriar bem).
3
Lave os morangos com água fria corrente. Enquanto a calda esfria no congelador, lave os morangos com um coador e a água fria da torneira.^{[12]XFonte de pesquisa} A água não pode acumular e as frutas não podem ficar mergulhadas, ou elas vão perder o sabor.
- Se você estiver usando morangos 100% orgânicos, lave-os também de forma orgânica para não comprometer a qualidade deles.
4
Use uma faca para tirar os caules dos morangos. Para isso, faça um corte circular em torno do caule e da folha de cada morango. Afunile a ponta da faca e, quando terminar, puxe tudo com o dedo. Você também pode passar um canudo de metal nas frutas de cima para baixo para extrair tudo de uma vez.
- Repita o processo com a faca ou o canudo até terminar.
5
Pique ou amasse os morangos (opcional). Depois de lavar e tirar os caules dos morangos, use uma faca afiada para cortá-los em dois ou quatro pedaços ou em rodelas finas. Se você quiser que as frutas fiquem com uma consistência pastosa, coloque-as em uma tigela e use uma colher de pau ou um espremedor para amassar tudo.^{[13]XFonte de pesquisa}
- Pule este passo se você prefere congelar os morangos inteiros.
- Você também pode amassar os morangos em uma tigela se pretende usá-los para fazer uma bebida.^{[14]XFonte de pesquisa}
Depois de picar ou amassar (ou não) os morangos, use um dosador para transferi-los a uma vasilha grande com tampa. Se você não tem uma vasilha assim ou pretende fazer várias porções, separe as frutas em vários potes menores.
7
Derrame a calda gelada em cima dos morangos. Tire a calda do congelador e use o dosador para derramar ½ xícara (120 ml) dela em cima de 2 xícaras (470 ml) de frutas até terminar.
- Adicione mais calda até os morangos ficarem mergulhados.
8
Adicione um extrato com aroma para deixar as frutas mais saborosas (opcional). Adicione 1 colher de chá (5 ml) de algum extrato com aroma, como laranja ou baunilha, a cada 2 xícaras (470 ml) de morangos mergulhados na calda.^{[15]XFonte de pesquisa} As frutas vão absorver o extrato gelado e ficar com um sabor diferente e mais acentuado.
- Você pode usar outros temperos, como canela e cardamomo, para dar um sabor a mais aos morangos.
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Guarde os morangos no congelador por até seis meses. Depois de colocar os morangos nas vasilhas e adicionar os extratos a gosto, tampe-as e coloque no congelador.
- Guarde os morangos assim para que eles retenham a cor e a forma e absorvam a doçura da calda.^{[16]XFonte de pesquisa}
- Quando decidir usar os morangos com calda, tire-os do congelador e espere quatro horas.^{[17]XFonte de pesquisa}
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Dicas

Você pode fazer cubos de gelo com morango para usar em bebidas.
Você até pode deixar as folhas e os caules nos morangos, mas vai ser difícil tirar depois. Nesse caso, deixe as frutas descongelando por duas a quatro horas e use uma faca afiada para tirar a parte desnecessária.