Como Assar Batatas

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Preparação

Forno tradicional

Papel alumínio

Micro-ondas

Panela elétrica

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Referências

Resumo do Artigo

Batatas assadas são um acompanhamento fácil e barato de fazer. As batatas são uma ótima fonte de vitamina C, fibra, potássio e manganês. Por serem tão versáteis, há várias formas de prepará-las. Abaixo estão várias maneiras fáceis de fazer batatas assadas (para os insistentes, nem todos os métodos envolvem o "assar" tradicional). Escolha o método que mais agradar ou experimente uma opção diferente da qual está acostumada!

Ingredientes

• Batatas para cozinhar, de 170 a 220 g cada;
• Creme azedo (opcional);
• Cebolinha (opcional);
• Azeite de Oliva (opcional);
• Manteiga (opcional);
• Queijo (opcional).

Passos

Método 1

Método 1 de 5:

Preparação

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   Esfregue e enxague bem as batatas com água fria.
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   2
   Remova o excesso de umidade secando as batatas com uma toalha limpa ou toalhas de papel se for assar em um forno convencional.
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   Remova os "olhos" da batata.
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   Corte todos os pontos machucados ou ruins, se necessário.
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   Fure as batatas com um garfo. Isso permitirá um cozimento mais rápido e homogêneo.
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Método 2

Método 2 de 5:

Forno tradicional

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   Esfregue as batatas com azeite de oliva para criar uma camada homogênea. Tempere com sal e pimenta. Coloque as batatas em uma assadeira. Algumas pessoas preferem colocar direto na grelha do forno.
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   Cozinhe as batatas a 220ºC por 45 a 60 minutos. As batatas estão prontas quando puderem ser perfuradas facilmente com um garfo.

   • As batatas também podem ser assadas a temperaturas mais baixas por um tempo maior. Esse processo costuma deixar o exterior mais crocante. Asse a 175ºC por aproximadamente 1 hora e meia, ou a 190ºC por aproximadamente 1 hora e 15 minutos.
   • O tempo de cozimento pode variar. Nem todas as batatas são uniformes em tamanho e massa, fazendo com que os tempos de cozimento sejam uma ideia geral, não uma regra. Faça o teste do garfo e descubra se a batata atingiu o ponto de cozimento desejado.
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   Tempere e decore como quiser. Algumas combinações clássicas são:

   • Creme azedo e cebolinha.
   • Manteiga e sal.
   • Queijo.
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Método 3

Método 3 de 5:

Papel alumínio

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   Tempere as batatas com azeite de oliva, sal e pimenta. Se você não for fazer nada com a batata depois de assada, temperar com azeite de oliva, sal e pimenta pode ser uma boa ideia.
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   Enrole as batatas em papel alumínio. O papel alumínio é um bom condutor de calor, o que significa que o tempo de cozimento das batatas enroladas em papel alumínio provavelmente vai diminuir. Se você gosta de batatas assadas com cascas crocantes, porém, cuidado: enrolar as batatas em papel alumínio cria uma batata com uma casca mais cozida que crocante.
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   Cozinhe 220ºC por cerca de 45 a 60 minutos, ou em 205ºC de 60 a 70 minutos. Batatas assadas mais devagar geralmente têm um centro mais cremoso.

   • Verifique o ponto da batata levemente antes de achar que ela pode ter terminado de cozinhar. Já que o papel alumínio acelera o cozimento, você deve checar antes para evitar uma batata passada do ponto.
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   Decore como desejado.
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Método 4

Método 4 de 5:

Micro-ondas

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   Ponha as batatas em um prato para micro-ondas e deixe na potência máxima durante 5 minutos.
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   Vire as batatas e deixe no micro-ondas por mais 3 a 5 minutos.
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   Verifique se está pronta. Se a batata ainda não estiver completamente cozida, continue colocando-a em ciclos de 1 em 1 minutos no micro-ondas até que esteja completamente cozida.
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   Decore como desejado.
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Método 5

Método 5 de 5:

Panela elétrica

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   Esfregue e enxágue as batatas, mas não as seque. Um pouco de umidade quer dizer uma batata melhor assada depois que ela terminar de cozinhar.
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   Coloque na panela elétrica, tampe e cozinhe em nível baixo durante 6 a 8 horas ou até ficarem macias. Este método vai produzir uma batata mais leve e com casca mais macia. Cozinhar em temperatura muito baixa por mais tempo minimizará o risco das batatas passarem do ponto.
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   Decore como desejado.
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Dicas

• As coberturas tradicionais para servir com a batata incluem manteiga, queijo, creme azedo, cebolinha e pedacinhos de bacon.
• As batatas podem ser assadas entre 165º e 220ºC. É claro que uma temperatura menor significa um tempo de cozimento maior, mas isso também significa que as batatas podem ser preparadas junto com outras coisas como bolo de carne ou outros pratos principais assados.
• Muitas pessoas gostam de comer batatas assadas com bife.
• O tempo de cozimento pode ser um pouco menor usando o micro-ondas. Coloque as batatas limpas em um prato para micro-ondas e aqueça-as até ficarem quentes — só alguns minutos por batata. Não as cozinhe totalmente. Leve-as imediatamente ao forno convencional para terminarem de assar. Usar uma panela elétrica não é recomendado neste método.
• Algumas pessoas gostam de envolver as batatas assadas em folhas de alumínio antes de assá-las em um forno tradicional. Esse processo cozinha as batatas a vapor ao invés de assá-las. Tudo depende da preferência de quem está fazendo o prato.

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Materiais Necessários

• Escova para esfregar vegetais.
• Faca para descascar, para remover os "olhos" e as partes machucadas da batata.