Zorgen dat spinazie vers blijft

Pdf downloaden

Pdf downloaden

In dit artikel:

Spinazie kopen

Verse spinazie bewaren

Spinazie eten

Gerelateerde artikelen

Bronnen

Spinazie is een veel gegeten groente die oorspronkelijk afkomstig is uit Perzië. Popeye werd bedacht om kinderen aan te moedigen om spinazie te eten, want spinazie is een erg gezonde groente. Om spinazie vers te houden kies je ten eerste voor spinazie van een goede kwaliteit en bewaar je de groente dan in een schone, koude en droge bak. Geniet vervolgens van je spinazie. Van pasta’s tot smoothies, gebruik spinazie in je gerechten om extra vitamine A, C, E en K binnen te krijgen. Het is een groente met weinig calorieën en veel voedingsstoffen die je immuunsysteem ondersteunt.

Stappen

Methode 1

Methode 1 van 3:

Spinazie kopen

Pdf downloaden

1. 
   1
   Zoek naar spinazie met groene, knapperige bladeren. De spinazie zou eruit moeten zien alsof hij net geplukt is. Hij moet stevig zijn en de bladeren mogen niet verwelkt zijn. Koop indien mogelijk biologische spinazie die niet met bestrijdingsmiddelen behandeld is, want gewone spinazie bevat meestal veel resten van pesticiden.

   • Gooi spinazie met lelijke plekken, tekenen van rot en gele of bruine bladeren weg. De spinazie smaakt in dat geval niet lekker.
   • Als je 500 gram rauwe spinazie kookt, krijg je ongeveer 225 gram spinazie.
2. 
   2
   Bekijk de steel en neem aan de hand daarvan een beslissing. Een dunne, flexibele steel duidt op een jongere plant, terwijl een dikke, vezelachtige steel laat zien dat het om een rijpere, taaiere plant gaat. Koop spinazie aan de hand van het gerecht dat je wilt klaarmaken.

   • Jongere planten zijn geschikter voor salades en gerechten waarbij spinazie rauw geserveerd wordt.
   • Gebruik dikkere en oudere spinazie als je de spinazie wilt koken.
3. 
   3
   Bewaar de spinazie niet in zakken en verpakkingen met veel vocht. Door te veel vocht zal de spinazie gaan rotten. De groente zal ook sneller bederven als je hem in een natte plastic zak bewaart.

   • Zorg dat je droge spinazie koopt.
   • Was de spinazie pas wanneer je de groente gaat gebruiken.
4. 
   4
   Weet dat verse spinazie niet altijd de beste optie is. Spinazie verliest binnen enkele dagen na het oogsten al zijn voedingsstoffen. Spinazie in blik en bewerkte spinazie worden direct na het oogsten verwerkt.

   • Spinazie in blik en diepvriesspinazie kunnen meer voedingsstoffen en vitaminen bevatten dan verse spinazie die kilometers lang vervoerd is.
   Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 3:

Verse spinazie bewaren

Pdf downloaden

1. 
   1
   Bewaar verse spinazie gewikkeld in vellen keukenpapier in een schone bak. Zet de bak in de koelkast in de groentelade om de groente tot tien dagen lang te bewaren.

   • Door een bak te gebruiken wordt de spinazie niet verplaatst en geplet zoals dat in een zak kan gebeuren.
   • Vellen keukenpapier nemen tevens het vocht op en zorgen dat de spinazie vers blijft.
   • Bewaar de spinazie niet in de buurt van fruit dat ethyleen produceert, zoals bananen en appels. De spinazie kan dan vroegtijdig bederven. Te rijpe appels en rottende vruchten kunnen ervoor zorgen dat de spinazie verwelkt en sneller bederft.
2. 
   2
   Bewaar de spinazie in de originele verpakking of een droge plastic zak als je van plan bent om de groente binnen een week op te eten. Deze methode is prima als je de spinazie binnen 3 tot 7 dagen opeet.

   • Zorg dat je het vocht verwijdert door de spinazie droog te deppen met een vel keukenpapier.
   • Stop een vel keukenpapier in de zak met spinazie om het overtollige vocht op te nemen.
3. 
   3
   Bewaar de spinazie zo koud mogelijk zonder hem in te vriezen. Let goed op op welke plek in de koelkast je de spinazie neerlegt. Spinazie kan bevriezen als je hem bij een temperatuur van 0 ºC of lager bewaart. Zorg dat de temperatuur in de koelkast hoger is dan dat.

   • Houd de koelkast op een temperatuur van 4 ºC om te zorgen dat de spinazie geen foliumzuur en carotenoïden verliest.
   • Door spinazie in de koelkast te bewaren zal de groente minder snel voedingsstoffen verliezen. Als de temperatuur in de koelkast 10 ºC of hoger is, zal de groente sneller voedingsstoffen verliezen.
4. 
   4
   Vries de spinazie in om hem meerdere maanden te kunnen bewaren. Met deze methode kun je de spinazie 9 tot 14 maanden bewaren. Blancheer de groente eerst een minuut of twee in kokend water en laat hem dan een minuut of twee afkoelen in een bad met ijswater. Giet het ijswater weg en knijp het water uit de spinazie door de groenten met je handen te draaien. Pak een hand spinazie, maak een bal van de natte spinazie en wikkel er een stuk vershoudfolie strak omheen. Stop de spinazie in een grote diepvrieszak. Vries de spinazieballen in en ontdooi ze om de spinazie direct te kunnen gebruiken.

   • Als je de spinazie binnen zes maanden gebruikt, kun je de groente ook invriezen zonder hem te blancheren. Je krijgt dan slijmerige spinazie die je het beste kunt gebruiken in gerechten die je kookt of bakt.
   • Je kunt het water er ook uitwringen en de spinazie in diepvrieszakken doen in plaats van er ballen van te maken.
   • Zuig met een rietje alle lucht uit de zakken of zorg dat je de spinazie vacuüm verpakt om vriesbrand te voorkomen.
   Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 3:

Spinazie eten

Pdf downloaden

1. 
   1
   Eet de spinazie binnen 2 tot 3 dagen na aankoop. Spinazie blijft niet lang goed na het oogsten en nadat je de groente gekocht hebt. Je kunt de groente het beste vers opeten.

   • Hak de spinazie in stukjes en voeg de stukjes twee minuten voor het serveren toe aan soepen, chiligerechten, roerbakgerechten en spaghettisauzen.
   • Voeg verse babyspinazie toe aan salades.
   • Voeg spinazie samen met andere gezonde groenten toe aan je favoriete eiergerecht.
   • Doe ijsblokjes met gepureerde spinazie in smoothies, sauzen en stoofpotten.
2. 
   2
   Haal de stelen voor het wassen eraf om te zorgen voor een lekker gerecht. Spinaziestelen kunnen vezelachtig en draderig zijn, en dus lastig te eten zijn. Gooi de stelen weg, doe ze op de composthoop of bewaar ze om toe te voegen aan groentebouillon.

   • Vouw het spinazieblad langs de nerf doormidden, pak de onderkant van de steel vast en scheur de steel naar de punt van het blad toe eraf.
3. 
   3
   Was de spinazie pas voor gebruik. Was de bladeren grondig voor het koken. Zo verwijder je aarde en ander vuil. Droog de bladeren voor het koken af, want spinazie heeft bij het koken geen vocht nodig.

   • Was de spinazie door de bladeren door een gootsteen met koud water te roeren. Laat de groente een minuut in het water liggen en doe de bladeren dan in een vergiet om ze te laten drogen. Laat het water wegstromen en herhaal indien nodig het proces.
   • Was zelfs biologische spinazie en spinazie waarbij op de verpakking staat dat hij al gewassen is. Je weet nooit wat er gebeurt bij het verpakken en vervoeren.
   • Gebruik een slacentrifuge om de spinazie droog te deppen met vellen keukenpapier.
   Advertentie

Benodigdheden

• Plastic zak
• Koelkast
• Plastic bak
• Vellen keukenpapier
• Vergiet
• Water