Dit artikel is bijdragen van Ritu Thakur, MA. Ritu Thakur is consultant in de gezondheidszorg in Delhi, India, en heeft meer dan 10 jaar ervaring met ayurveda, naturopathie, yoga en holistische gezondheidszorg. In 2009 behaalde ze haar bachelordiploma geneeskunde aan BU University in Bhopal, waarna ze in 2011 haar masterdiploma gezondheidszorg behaalde aan het Apollo Institute of Health Care Management in Hyderabad.
Dit artikel bevat 10 bronverwijzingen, die onderin het artikel te vinden zijn.
Voor veel gerechten moet je munt gebruiken, maar hoe weet je nu om welke soort munt het gaat? Aarmunt en pepermunt lijken veel op elkaar, maar hebben zeer verschillende smaakprofielen. Aarmunt heeft een zoete, delicate smaak die erg goed past bij hartige gerechten, terwijl pepermunt een krachtige smaak heeft die goed past bij machtige gerechten. Als je niet goed weet of je aarmunt of pepermunt moet gebruiken, dan kun je hieronder een uitgebreide gids vinden over de verschillen tussen beide muntsoorten.
Wat je moet weten
- Pepermunt heeft vanwege de grote hoeveelheid menthol die het bevat een sterke, pittige smaak die goed past bij desserts.
- Aarmunt heeft een subtiele zoete smaak die goed past bij hartige gerechten en cocktails.
- Pepermunt wordt voor meer medische doeleinden gebruikt dan aarmunt. Het verzacht hoofdpijn, verbetert de spijsvertering en verzacht lichaamspijn.
Stappen
- Hoeveelheid menthol. Menthol is de chemische stof in munt die je mond opfrist. Zowel pepermunt als aarmunt bevat menthol, maar pepermunt bevat aanzienlijk meer (40%) dan aarmunt (0,05).[1]
- Smaak. Pepermunt heeft vanwege het hoge mentholgehalte een scherpe, intense smaak die goed past bij desserts. Aarmunt heeft een subtielere, zoete smaak en wordt vaak gebruikt in hartige gerechten.[4]
- Pepermunt versterkt de smaak van chocolade en koffie, evenals citrussmaken.
- Aarmunt past verrassend goed bij lamsvlees, varkensvlees, selderijbladeren en mosterd.[5]
- In de meeste drankjes wordt aarmunt gebruikt, maar je kunt een mojito of mint julep maken met pepermunt om hem een pittige smaak te geven.
- Volgens sommige mensen moet je aarmunt toevoegen aan tzatziki om het een authentieke smaak te geven.
- Gebruik. Aarmunt staat erom bekend misselijkheid te verminderen en de spijsvertering te verbeteren, maar wordt vaak alleen bij het koken gebruikt. Pepermunt wordt echter voor een hoop verschillende medische doeleinden gebruikt en uit onderzoek is gebleken dat het angst en stress vermindert.[6]
- Scheerschuim en tandpasta bevatten vaak aarmunt.
- Vrij verkrijgbare pijnstillende balsems en zalfjes bevatten vaak pepermunt.
- Smeer pepermuntolie op je slapen en voorhoofd om hoofdpijn te verzachten.
- Maak pepermuntthee om af te komen van een opgeblazen gevoel en spijsverteringsklachten.
- Uiterlijk. Beide muntsoorten zien er ongeveer hetzelfde uit, maar pepermuntbladeren zijn glad en rond, terwijl aarmuntbladeren puntiger zijn. Aarmuntbladeren hebben tevens diepere nerven en de rand van het blad is sterker gekarteld.[7]
- Pepermunt heeft een opvallende paarse steel en pepermuntbladeren hebben doorgaans een paarse tint.[8]
- Het is lastig om aarmunt en pepermunt van elkaar te onderscheiden door alleen naar het uiterlijk te kijken, dus zorg dat je de bladeren proeft om het verschil te zien.
Advertentie
Bronnen
- ↑ https://academics.hamilton.edu/foodforthought/Our_Research_files/mint.pdf?q=the-mint-plant-and-its-uses
- ↑ https://academics.hamilton.edu/foodforthought/Our_Research_files/mint.pdf?q=the-mint-plant-and-its-uses
- ↑ https://academics.hamilton.edu/foodforthought/Our_Research_files/mint.pdf?q=the-mint-plant-and-its-uses
- ↑ https://youtu.be/wShQthtGwik?t=24
- ↑ https://khymos.org/molecular-gastronomy/flavor-pairing
- ↑ https://www.canr.msu.edu/news/stressed_peppermint_can_help
- ↑ https://youtu.be/OSf1jV9frDc?t=123
- ↑ https://youtu.be/OSf1jV9frDc?t=144
- ↑ https://www.nccih.nih.gov/health/peppermint-oil
Over dit artikel
Was dit artikel nuttig?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Nederlands language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.