Munt drogen

Munt heeft een heerlijk aroma en smaak, en gedroogde munt kan gebruikt worden als garnering, smaakmaker of in een mengsel voor kruidenthee. Het drogen van munt is vrij eenvoudig. Hieronder vind je enkele verschillende methoden die je kunt gebruiken om hetzelfde resultaat te krijgen.

Deel 1

Deel 1 van 7:

De munt voorbereiden

Pdf downloaden

1
Oogst de munt. Voor alle muntsoorten geldt dat het kruid klaar is om geoogst te worden net voordat het gaat bloeien. Knip of snijd de munt 's ochtends af wanneer de dauw opgedroogd is en gebruik een tuinschaar of een scherp mes.
- Knip de munt op ongeveer een derde van de lengte van de steel af. Door dit te doen weet je zeker dat de plant sterk genoeg is om weer aan te kunnen groeien.
- Door de munt af te knippen voordat de plant bloeit krijg je een zo sterk mogelijk aroma en smaak. In dit stadium van de groeicyclus bevatten de bladeren namelijk de grootste hoeveelheid olie.
- Schud de takjes voorzichtig na het snijden om alle insecten te verwijderen die wellicht op de plant zitten.
2
Was en droog de munt. Spoel de takjes munt af onder de koude kraan. Droog ze grondig met schone vellen keukenpapier. De munt moet helemaal droog zijn voordat je verdergaat.
- Leg de munt op een vel keukenpapier en dep hem droog. Leg de munt dan in een enkele laag op een vel keukenpapier en laat de stelen nog een uur of twee aan de lucht drogen. Zorg dat je de takjes munt niet bovenop elkaar legt.
- Als je een slacentrifuge gebruikt, leg de takjes munt er dan in en gebruik het hulpmiddel om het zichtbare water van de takjes te verwijderen. Leg de munt na afloop nog steeds op schone vellen keukenpapier om de takjes nog een uur of twee te laten drogen.
3
Denk erover om de blaadjes van de takjes te halen. De enige droogmethode waarbij je de takjes zo kunt laten is wanneer je de munt aan de lucht laat drogen. Bij alle andere droogmethoden is het belangrijk om de bladeren van de takjes te halen voordat je de munt laat drogen. Je kunt dit gemakkelijker doen voordat de munt droog is.
- Pluk de blaadjes er gewoon af met je vingers. Je kunt ze er tevens afsnijden met een scherp mes.
- Onderzoek de blaadjes bij het plukken op beschadigingen en ziekten. Gooi slecht uitziende blaadjes weg en zorg dat alle blaadjes in een goede conditie blijven.
Advertentie

Deel 2

Deel 2 van 7:

Munt op natuurlijke wijze aan de lucht laten drogen

Pdf downloaden

1
Bind de munt samen in kleine bundeltjes. Maak kleine bundeltjes munt. Bind de bundeltjes vast met keukentouw of dik garen.
- Zorg ervoor dat je de bundeltjes bij de stelen strak bij elkaar bindt, zodat de bladeren zoveel mogelijk vrij bewegen kunnen.
2
Hang de munt te drogen op een warme, donkere, goed geventileerde plek. Knoop het andere uiteinde van het keukentouw aan een kledinghanger of waslijn en hang alles neer in een warme ruimte met een goede ventilatie en weinig licht. Zorg dat de munt ondersteboven hangt.^[1]XBron
- Je kunt het beste voor een slaapkamer, logeerkamer of een keuken met verduisterende gordijnen kiezen. Als je echter geen kamer hebt die donker genoeg is, dan kun je ook losjes een papieren zak over de munt doen en de zak vastmaken zodat hij goed blijft zitten en de kruiden niet verstikken.
- Zorg dat de temperatuur in de kamer ten minste 20 graden Celsius is.
- Door de munt ondersteboven te hangen zullen de smaakvolle en aromatische oliën in de bladeren trekken in plaats van in de stelen blijven.
3
Haal de bladeren van de takjes. Na een week of twee zou de munt droog moeten zijn. Haal de munt los, pluk de blaadjes van de takjes en leg ze op een bord.
- Houd het uiteinde van het takje in je ene hand.
- Strijk met je andere hand over het takje. De bladeren zouden zonder enige weerstand van het takje moeten vallen. Het kan echter zijn dat je de bovenste blaadjes wel van het takje moet plukken.
Advertentie

Deel 3

Deel 3 van 7:

Munt in de magnetron drogen

Pdf downloaden

1
Leg de muntblaadjes op een magnetronbestendig bord. Leg ze in een enkele laag en zorg dat de blaadjes elkaar niet overlappen.
- Door de munt in een enkele laag neer te leggen zullen de blaadjes sneller en gelijkmatiger droog worden dan wanneer je de blaadjes bovenop elkaar in een magnetronbestendige kom zou leggen.
2
Verwarm de blaadjes steeds 10 seconden in de magnetron. Doe de blaadjes in de magnetron en verwarm ze steeds 10 seconden, waarbij je ze regelmatig controleert om te zien of ze al omkrullen en knapperig worden. De munt zou na 15 tot 45 seconden droog genoeg moeten zijn.^[2]XBron
- In het ideale geval blijven de blaadjes groen. Je kunt blaadjes die bruin geworden zijn gewoon gebruiken, maar groene blaadjes hebben meer smaak en een beter aroma.
- Als je een hoop muntblaadjes in een kom doet in plaats van ze in een enkele laag op een magnetronbestendig bord te leggen, dan zul je om de 30 seconden door de blaadjes moeten roeren en ze in totaal 1-3 minuten in de magnetron moeten verwarmen. Deze techniek is echter niet ideaal, en het kan zijn dat de munt ongelijkmatig droogt.
Advertentie

Deel 4

Deel 4 van 7:

Munt in de oven drogen

Pdf downloaden

1
Verwarm de oven voor op 60 graden Celsius. Verwarm de oven voor op de laagst mogelijke temperatuur.
- De temperatuur moet erg laag zijn. De munt zal bij een hoge temperatuur snel drogen, maar zal dan al zijn smaak en aroma verliezen. Stel de oven niet in op een temperatuur hoger dan 90 graden Celsius.
2
Schakel de oven uit. Nadat je de oven voorverwarmd hebt en hij ongeveer vijf minuten op temperatuur is geweest schakel je hem uit.
- Dit doe je zodat de munt kan drogen in een redelijk warme omgeving. De munt zal zo niet uitdrogen in een te warme omgeving en zijn smaakvolle, aromatische oliën kwijtraken.
3
Leg de muntblaadjes op een bakplaat. Leg de muntblaadjes in een enkele laag neer op een bakplaat en zorg dat de blaadjes elkaar niet overlappen of aanraken.
- Als de blaadjes op een hoop liggen of elkaar aanraken, dan kan het zijn dat sommige blaadjes niet zo mooi droog worden als de rest. Daardoor kan het zijn dat sommige blaadjes tijdens het droogproces verbranden terwijl andere blaadjes nog vochtig zijn.
- Om deze reden is het ook belangrijk dat je blaadjes die even groot zijn samen op dezelfde bakplaat laat drogen. Als je muntblaadjes met verschillende groottes laat drogen, dan kan het zijn dat sommige blaadjes sneller droog zijn.
- Het is niet nodig om iets op de bakplaat te leggen voordat je de munt erop legt, maar je kunt als je dat wilt een vel bakpapier gebruiken. Gebruik geen bakspray.
4
Laat de blaadjes drogen in de warme oven. Plaats de bakplaat met munt in de warme oven en laat de blaadjes 5 tot 20 minuten drogen. Controleer de blaadjes om de 5 minuten om te zien of ze al droog genoeg zijn.
- De blaadjes zijn droog wanneer ze beginnen om te krullen en knapperig worden. Ze zouden nog wel groen van kleur moeten zijn. Door de blaadjes vaak te controleren kun je voorkomen dat ze bruin worden.
Advertentie

Deel 5

Deel 5 van 7:

Munt in een voedseldroger drogen

Pdf downloaden

1
Leg de muntblaadjes op een droogrek van een voedseldroger. Leg de blaadjes in een enkele laag neer en laat ze zo weinig mogelijk overlappen.
- Muntblaadjes drogen gelijkmatiger als je ze in een enkele laag neerlegt omdat elk blaadje net zo sterk verwarmd wordt. Hoopjes of stapeltjes met bladeren zul je tijdens het proces moet roeren, en het kan zijn dat sommige blaadjes een stuk eerder droog zijn.
2
Stel de voedseldroger in op de laagste stand. Schuif het droogrek weer in de voedseldroger en stel het apparaat in op de laagst mogelijke temperatuur.
- Een klein beetje warmte is alles dat nodig is om munt en soortgelijke kruiden te drogen.
- Als je de temperatuur niet af kunt lezen op de voedseldroger, controleer het apparaat dan vaker tijdens het droogproces om te voorkomen dat de blaadjes verbranden.
- Haal alle lege droogrekken uit de voedseldroger voordat je begint. Je hebt dan meer ruimte voor grotere blaadjes en de luchtcirculatie in het hele apparaat wordt verbeterd.
3
Laat de blaadjes in het apparaat liggen tot ze droog zijn. Controleer de munt ongeveer om de vijf minuten. Haal de munt uit het apparaat wanneer hij droog lijkt te zijn.
- De randen zouden om moeten krullen en de blaadjes zouden er knapperig uit moeten zien en toch een groene kleur moeten hebben.
Advertentie

Deel 6

Deel 6 van 7:

Munt drogen met behulp van een luchtontvochtiger

Pdf downloaden

1
Schakel de luchtontvochtiger in. Als je een luchtontvochtiger hebt, dan is de lage luchtvochtigheid in de buurt van het apparaat ideaal om munt snel aan de lucht te laten drogen. Schakel de luchtontvochtiger in en laat hem net zoals gewoonlijk zijn werk doen.
- Een luchtontvochtiger haalt het vocht uit de lucht, en de lucht rondom het apparaat is doorgaans dus vrij droog. Dit is goed omdat munt die in een vochtige omgeving droogt kan gaan schimmelen.
2
Leg de munt op een rooster om cake op af te laten koelen. Leg de muntblaadjes op een rooster bedoeld voor af laten koelen van cakes en koekjes. Leg de blaadjes in een enkele laag neer en zorg dat ze elkaar zo weinig mogelijk overlappen.
- Een rooster voor het af laten koelen van gebak is ideaal omdat de lucht zowel van boven als van onderen om het rooster kan stromen. Ook hierdoor voorkom je dat de munt gaat schimmelen.
3
Droog de munt in de buurt van de luchtontvochtiger.^[3]XBron Zet het rooster voor de luchtontvochtiger neer, precies voor het deel van het apparaat waar de lucht het warmst en het droogst aanvoelt. Laat de munt daar een dag of twee liggen totdat hij droog is.
- De blaadjes zouden om moeten krullen en knapperig aan moeten voelen, maar ze zouden nog steeds vrij groen moeten zijn.
- Door met je hand aan het apparaat te voelen kun je er meestal wel achter komen welk deel van het apparaat het warmst is.
Advertentie

Deel 7

Deel 7 van 7:

De gedroogde munt bewaren

Pdf downloaden

1
Doe de munt in schone, luchtdichte bakken. Stapel de volledig droge muntblaadjes in luchtdichte bakken. Zorg dat je de bakken zo goed mogelijk dichtmaakt.
- Weckpotten met beugeldeksels en bakken van metaal, niet-poreuze en niet-absorberende materialen zijn het geschiktst. Bakken en verpakkingen van papier, karton, plastic en hout absorberen de vluchtige oliën van alle planten uit de muntfamilie.
- Plak op elke bak een etiket met daarop de datum, de inhoud van de bak en de hoeveelheid munt in de bak.
- Bewaar de muntblaadjes als dat mogelijk is heel en plet ze pas voordat je ze gebruikt in plaats van ze voor het bewaren al te pletten. De smaak en het aroma zullen langer goed blijven als je de blaadjes intact laat.
2
Let op vocht. Houd de muntblaadjes de eerste paar dagen in de gaten. Als er vocht in de bak komt, dan zul je de munt langer moeten laten drogen.^[4]XBron
- Haal de munt gewoon uit de bak en droog hem opnieuw met één van de hierboven beschreven methoden.
- Munt en andere kruiden gaan snel schimmelen als ze niet in een droge omgeving bewaard worden.
3
Bewaar de munt op een koele, droge en donkere plek. Voor de lekkerste smaak gebruik je de munt binnen een jaar.
- Gebruik geen verpakkingen van papier en karton. Deze verpakkingen zullen de aromatische oliën absorberen, waardoor de munt sneller zijn smaak verliest.
Advertentie